قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
طريقة طبخ بيض السمك تحتاج الى المزيد من الابداع ، فهى متنوعة و متعددة حيث يمكنك طبخ بيض السمك مع المكونات المختلفة الأخرى ، و التى تجعلك تحصلين على أحلى الوصفات و المأكولات البحرية الشهية ، و المفيدة جدا للصحة و الجسم .
فما هو بيض السمك ؟ بيض السمك هو الكافيار و يسمى بالبطارخ ، و هو ذلك البيض المتواجد فى رحم الأسماك ، و الذى يمتلأ بالبيض الكثير ، كما أن بيض السمك له أنواع منه بيض السمك الأسود ، و بيض السمك الأحمر .
بيض السمك الأسود يستخرج من سمك الحفش أما بيض السمك الأحمر فهو يستخرج من سمك السلمون و هذا النوع من البيض يكون شديد الملوحة عن النوع الأسود ، و البيض الأحمر أيضا يتسم بنسبة كبيرة من الدهون و البروتينات علاوة على ذلك يحتوى على نسبة هائلة من أوميجا 3 و المفيدة جدا للصحة .
هناك أنواع مختلفة من البيض ؛ مثل بيض السمك البرتقالى ، و البيض الأصفر ، كما أنه تعيش كل من أسماك السلمون و الحفش فى بعض البلدان المختلفة فى أنحاء العالم ، مثل إيران و روسيا و أذريبجان ؛ حيث المياه الباردة ، و ينتج بيض السمك فى رحم الأسماك فى فصل الربيع ، و من ثم غسله و تعقيمه جيداً مع إضافة اليه الملح و فى تلك الحالة يسمى ببيض السمك المكبوس ، و الذى يعمل على الحفاظ عليه من التلف ، و هناك أنواع معدلة صناعياً من بيض السمك الأحمر .
يعرف بيض السمك عند البعض بطعام الملوك ، و أيضاً يعرف باللؤلؤ الأسود ، كما انه معروف بأنه غذاء المترفين و المرفهين ، أما عن طريقة طبخ بيض السمك فهناك الكثير من الطرق المختلفة و المتعددة و نتعرف على أهمها فيما يلي .
طريقة طبخ بيض السمك بالفلفل الرومي :
المكونات التى تحتاجين اليها :
- نصف كيلو من بيض السمك.
- نصف كوب من عصير الليمون .
- حبة بصل كبيرة فى الحجم .
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- ملعقة صغيرة من الملح .
- 2 حبة من الفلفل الرومي .
- نصف كوب من زيت الذرة .
- ربع كوب من الماء .
طريقة طبخ بيض السمك :
- قومى بوضع بيض السمك فى اناء و من ثم اضافة عصير الليمون و يتم الدعك جيداً ، حتى تتخلص من رائحة البيض ، و من ثم يتم التصفية جيداً .
- ضعى بيض السمك فى وعاء و يتم اضافة اليه زيت الذرة و الفلفل الأسود و بودرة الثوم ، و من ثم اضافة الملح مع الاستمرار فى التقليب ، و يترك جانباً .
- قومى بتقطيع البصل و الفلفل الرومي الى شرائح رفيعة ، و من ثم توضع فى اناء على النار ، مع اضافة زيت الذرة مع التقليب الى ان يذبل كل من البصل و الفلفل .
- ضعى الآن بيض السمك فى اناء ، و يتم اضافة اليه الماء مع الاستمرار فى التقليب جيداً .
- يترك ما سبق على النار الهادئة لمدة 30 دقيقة تقريباً الى تمام النضج .
- يرفع من على النار و يوضع فى طبق التقديم .
- تقدم و بالهنا و الشفا .
طريقة طبخ بيض السمك المشوى بالخضروات :
المكونات التى تحتاجين اليها :
- كيلو بيض سمك .
- 3 حبات من الجزر .
- 3 حبات من الفلفل الرومى الملون .
- 2 ثمرة من البطاطس .
- 3 حبات من البصل الصغير الحجم .
- 3 فصوص من الثوم المفروم .
- كوب و نصف من زيت الذرة .
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .
- ملعقة صغيرة من الكمون .
- ملعقة كبيرة من الملح .
- ربع كوب من زيت الزيتون .
- ملعقة كبيرة من بهارات البابريكا .
- نصف كوب من عصير الليمون .
طريقة طبخ بيض السمك :
- يتم تنظيف بيض السمك جيداً ، و من ثم وضعه فى اناء مع اضافة عصير الليمون و يتم التقليب جيداً ، و يترك جانباً .
- الآن يتم الخلط ما بين كل من الفلفل الأبيض و الملح و الكمون و البابريكا جيداً فى وعاء .
- قومي باضافة الى ما سبق كل من زيت الزيتون و الثوم المفروم و المزج جيداً .
- قطعي كل من البطاطس ، و البصل ، و الجزر ، و الفلفل الرومى الى مكعبات صغيرة فى الحجم .
- فى صينية قومى باضافة بيض السمك و البهارات السابق تحضيرها و يتم الخلط جيداً ، و من ثم اضافة الخضروات الى ما سبق و التقليب جيداً .
- ضعى الصينية فى الفرن الساخن على الشبك السفلي ، و يترك لمدة ثلث الساعة تقريباً .
- ضعى الصينية فى الشبك العلوى من الفرن ، و يترك فى الفرن لمدة 10 دقائق الى تمام النضج .
- تخرج الصينية من الفرن و تقدم فى طبق التقديم و بالهنا و الشفا .
طريقة طبخ بيض السمك المحشي :
المكونات التى تحتاجين اليها :
- 250 جرام من البطاطس صغيرة الحجم .
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب .
- ملعقة كبيرة من الشبت .
- 2 ملعقة كبيرة من الكافيار .
طريقة طبخ بيض السمك :
- اسلقي البطاطس فى الماء المغلى مع الملح فى اناء على النار لمدة ربع ساعة تقريباً الى تمام النضج .
- يتم تصفية البطاطس جيداً من الماء ، و تترك جانباً لمدة 10 دقائق الى أن تبرد ، و من ثم تقشيرها .
- يتم تجويف البطاطس و تقويرها من الداحل ، و تترك جانباً حتى تبرد .
- اخلطى كل من اللبن الرائب و الشبت معا ، و يتم حشو البطاطس به .
- ضعى الكافيار على وجه البطاطس ، و تقدم و بالهنا و الشفا .
طريقة طبخ بيض السمك مع التوست و الرنجة :
المكونات التى تحتاجين اليها :
- 4 شرائح من التوست المحمص .
- سمكة رنجة .
- علبة من معجون الكافيار .
- شبت للزينة .
- كوب من الجبن الكريمي .
طريقة طبخ بيض السمك :
- يتم شوى الرنجة على النار ، و من ثم تقطيعها الى قطع متوسطة فى الحجم .
- الآن يتم تحضير شرائح التوست و يتم وضع قطع الرنجة عليها ، و من ثم اضافة الجبن الكريمي ، و القليل من الكافيار على الوجه .
- يتم تزيين التوست بالشبت .
- يقدم و بالهنا و الشفا .
طريقة طبخ بيض السمك سلطة :
المكونات التى تحتاجين اليها :
- 2 كوب من الخس الافرنجى الأحمر .
- 2 كوب من الخس الافرنجى الأبيض .
- ثمرتين من الطماطم .
- نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع الى قطع صغيرة فى الحجم .
- علبة من معجون الكافيار .
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
- 2 ملعقة كبيرة من المايونيز .
- ملعقة كبيرة من الخل .
- ملح و فلفل أسود .
طريقة طبخ بيض السمك :
- يتم تقطيع الطماطم الى مكعبات صغيرة فى الحجم ، و من ثم وضعها فى طبق مع كل من المايونيز و الكافيار و الخس و الزيتون .
- يتم المزج ما بين كل من الخل و الملح و الفلفل الأسود و الزيت و يتم الخلط جيداً .
- ضعى كل المكونات معاً و المزج ، و يقدم و بالهنا و الشفا .
