قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
عمل كيكة الأناناس. قبل الحديث عن طريقة عمل كيكة الأناناس بأنواعها المختلفة. يجب أن نعرف بعض فوائد الأناناس و أين يتم زراعتة. فتعد فوائد الأناناس المتعددة تميز هذه الفاكهة الأستوائية. و يعد من الفواكة الحمضية، تختلف فوائد الأناناس المتعددة و الصحية خاصة في التخسيس و التنحيف و الحفاظ علي الصحة. يزرع الأناناس في المناطق الأستوائيه مثل تايلاند و جزر هواي.
البيانات الصحية عند عمل كيكة الأناناس
تقريبا لكل 300 جرام
طاقة (سعرات حرارية) : 450.00
بروتين (بالجرام) : 7.40
كاربوهيدرات (بالجرام) : 65.00
دهون (بالجرام) : 18.00
عمل كيكة الأناناس
مكوّنات عمل كيكة الأناناس
- عدد أربع بيضات متوسطة الحجم.
- كوب من السكر ويفضل أن يكون مطحونا.
- مائة و خمسون جرام من الزبدة. و من الأفضل أن تكون لينة وطرية.
- كوبان من الطحين (الدقيق)، و لكي يكون قوام الكيكة جيدا فيفضل أن تنخلي الطحين (الدقيق).
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من عصير الأناناس.
- شرائح أناناس ويمكنك إستخدام شرائح أناناس معلية.
- ملعقتان ماء كبيرتان.
طريقة عمل كيكة الأناناس
لتجهيز الكراميل،
- نضع كوب من السكر و معلقتين من الماء في وعاء.
- ثم نضعهم علي النار مع التقليب إلي أن يتغير لون السكر إلي اللون الذهبي.
- نقوم بصب الكراميل في صينية عمل كيكة الأناناس.
لتجهيز عجينة الكيكة،
- ضعي أربع بيضات في وعاء، ثم ضيفي كوب من السكر الناعم و الزبدة اللينة و قلبيهم بشكل جيد.
- قومي بإضافة معيار كوبيين من الدقيق، و معلقة صغيرة من الفانيليا، و معلقة من البيكنج باودر. ثم قومي بخلطهم ليصبحو خليط متجانس.
لعمل كيكة الأناناس،
- قومي بوضع شرائح الأناناس فوق الكراميل المسكوب، في صينيه تحضير كيكة الأناناس، و قومي برصهم بشكل جيد.
- قومي بوضع خليط عجينة الكيكة، المجهز من الفقرة السابقة فوق الأناناس في صينية عمل كيكة الأناناس، مع مراعاة وضع الخليط بشكل مستوي.
- ضعي الصينية في الفرن علي درجة حرارة 180مئوية، لمدة 40 إلي 45 دقيقة حتي يستوي.
- نخرج الصينية بعد ذلك من الفرن، ونتركها لكي تبرد قليلا ثم تقومي بتقديمها.
عمل كيكة الأناناس بجوز الهند
مكونات عمل كيكة الأناناس بجوز الهند،
- حضري كوب ونص جوز هند مبشور.
- قالب صغير من الزبدة اللينة.
- كوب ونصف من الطحين (الدقيق).
- نص ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ملعقة بيكنج باودر صغيرة.
- نص ملعقة ملح صغيرة.
- كوب سكر ناعم.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
- كوب من اللبن الزبادي.
- علبة أناناس شرائح.
طريقة عمل كيكة الأناناس بجوز الهند،
- قومي بتسخين الفرن، وجهزي صينية أو قالب لعمل الكيك، و أدهني جوانب القالب أو الصينية بقليل من الزبدة والدقيق لتجنب إلتصاق الكيك.
- ضعي جوز الهند في صينية إضافية و بطنيها بورق زبدة، و ضعيها بالفرن لمدة ست دقائق، لكي يتحمص بشر جوز الهند.
- لعمل خليط عجين الكيك، نضع الدقيق في وعاء، و البيكنج باودر، و الملح مع بعضهم و نخلطهم جيدا.
- نخلط الزبدة مع السكر جيدا، حتى يصبح لونهم مثل الكريم.
- نضيف البيض واحدة ثم الأخرى، و نقلب الخليط، و نضيف إليه الفانيليا.
- نخفف سرعة التقليب، و نقوم بإضافة الدقيق و اللبن الزبادي مع استمرار التقليب، لكي يتجانس الخليط.
- نقوم بوضع شرائح الأناناس و كوب من جوز الهند المحمص، و نوزعهم جيدا في أسفل القالب أو الصينية.
- نقوم بصب الخليط في قالب الكيك أو الصينية المجهز سابقا، و قومي بنثر جوز الهند المتبقي علي وجه الكيكة في القالب.
- ثم ادخليه الفرن على درجة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- اخرجي كيكة الأناناس بجوز الهند من الفرن لتبرد ثم قومي بالتقديم.
عمل كيكة الأناناس الهشه بباودر التانج
مكونات عمل كيكة الأناناس بباودر التانج،
- علبة من شرائح الأناناس.
- 4 بيضات.
- 3/4 كوب من الزيت.
- كوب حليب.
- نص ملعقة فانيليا صغيرة.
- كوب ونص سكر.
- 3 ملعقة كبيرة من بودرة تانج، أو ما يعادل 50 جرام، بطعم الأناناس أو يمكنك استخدام أطعمة اخرى.
- كوبان من الدقيق.
- 3 ملعقة من البيكنج باودر.
- 3 ملعقة كبيرة من جوز الهند.
- ملعقة زبدة كبيرة ( للكراميل).
- نص كوب سكر ( للكراميل).
طريقة عمل كيكة الأناناس بباودر التانج،
- نجهز صينية أو قالب لعمل كيكة الأناناس، وندهنها بالزيت أو السمن.
- يحضر الكراميل و نضع الزبدة في وعاء علي النار لدرجة الذوبان، ثم نضيف السكر و نقلب الخليط بشكل جيد علي نار هادئة، حتي يذوب السكر و يتحول للون الذهبي.
- نضع الكراميل في الصينية، التي تم دهنها بالسمن مسبقا.
- نضع شرائح الأناناس بترتيب فوق الكراميل في الصينية.
- نخلط مكونات العجين الدقيق، و الباكينج باودر، و جوز الهند المبشور في وعاء جانبي.
- ثم يوضع البيض، و الفانيليا، و السكر، و الزيت، ثم نضيف الحليب و نصف كميه بوردة التانج ويخلط جيدا.
- نصب الخليط بالتدريج فوق العجين مع التقليب المستمر.
- ثم نسكب عجين الكيك في الصينية المسكوب فيها الكراميل و شرائح الأناناس.
- نضع الصينية بالفرن علي درجة 180 لمدة 30 دقيقة.
- نخرج الصينية بعد أن ينضج الكيك، و نقلب الكيكة حتي تكون شرائح الأناناس بالأعلى.
- نقوم بصب عصير الأناناس علي الكيك لكي تصبح رطبة.
- نقوم بتزيين فراغات شرائح الأناناس بالمربى أو كريمة حسب رغبتنا.
- تقدم بعد ذلك كيكة الأناناس باردة.
عمل كيكة الاناناس المقلوبة بالبرتقال
مكونات عمل كيكة الأناناس بالبرتقال،
- 3 بيضات.
- 3 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- علبة شرائح من الأناناس.
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب و نص من السكر.
- نص كوب من الزيت.
- 4 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نص كوب ماء.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- كوب عصير من البرتقال، يستخدم لعجن الكيك.
- نص كوب حليب سائل.
طريقة عمل كيكة الأناناس بالبرتقال،
- تستغرق عملية التحضير ما بين 40-50 دقيقة.
- نقوم بتجهيز صينية و نضع كوب من السكر مع 3 ملاعق من الماء علي النار، ليذوب السكر ويتحول إلي لون الكراميل.
- نضع شرائح الأناناس بترتيب فوق الكراميل في الصينية.
- نضع الدقيق، و جوز الهند، والبيكنج باودر، و كوب ونص من السكر الناعم في وعاء.
- نخلط البيض مع الفانيليا، و الزيت جيدا بمضرب البيض.
-
نقوم بوضع خليط البيض علي الدقيق، و نضيف الحليب و عصير البرتقال حسب الرغبة.
- نضع خليط العجين السابق فوق شرائح الأناناس و الكراميل.
- نضع الكيكة بالفرن علي درجة 180-190 مئوية.
-
بعد أن تستوي، نقوم بإخراجها من الفرن. و تقلب في طبق التقديم و يتم تشريبها بغصير الأناناس.
- نقوم بتقديم كيكة الأناناس باردة.
عمل كيكة الاناناس بالكريز
مكونات عمل كيكة الأناناس بالكريز،
- كوبان من الدقيق الناعم.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر أو محسن الكيك.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من السكر.
- نص كوب من الزبدة اللينة.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نص كوب من الحليب.
- شرائح من الأناناس الطبيعي أو كمبوت أناناس مصفي من سائل الأناناس.
- كوب إلا ربع سكر (للكراميل).
- 4 ملاعق زبدة (للكراميل).
طريقة عمل كيكة الأناناس بالكريز،
طريقة الكراميل،
- توضع الزبدة و السكر علي النار مع التقليب. و نمسح حروف الحلة بفرشاة مبللة بالماء، لكي لا يتكون سكر علي حروف الوعاء. و نرفعها من علي النار عندما يصبح لون الكراميل ذهبي.
- ندهن صينية بالزبدة و الدقيق أو نضع ورق زبدة لتجنب الألتصاق. ثم نقوم بوضع شرائح الأناناس بترتيب و يسكب عليها الكراميل.
- نقوم بإضافة الكريز المصنع أو الطبيعي في فراغات شرائح الأناناس للتجميل قبل صب الكراميل.
طريقة الكيك,
- قومي بوضع الزبدة و السكر في وعاء وخلطهم ببعض، ثم ضيفي صفار البيض و الفانيليا إلي الخليط مع ضربهم بمضرب البيض.
- نضيف للخليط السابق الدقيق، و البيكنج باودر، و ملعقة الملح، و نقوم بالتقليب مع إضافة الحليب بالتدريج.
- نقوم بخفق بياض البيض في وعاء نظيف حتى نحصل علي قوام ثلجي، مع إضافة رشة صغيره من الملح، ثم نضيفهم لخليط الدقيق و صفار البيض ثم نقلب برفق.
- نصب خليط العجين في صينية الكراميل و الأناناس و الكريز.
- ثم توضع في فرن مسخن علي درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة إلا ربع، و لا يفتح عليها الفرن قبل مرور 35 دقيقة. للتأكد من نضح الكيكة يتم غرس سكينة أو خلة اسنان فـإذا خرجت الخلة أو السكينه نظيفة فتكون أستوت.
- ثم تقلب و نكسب عليها عصير الأناناس. ثم تقدم كيكة الأناناس و الكريز باردة.
