التخطي إلى المحتوى

البغرير المغربي التقليدي ، يمتاز المطبخ المغربي باعتباره أهم وأقدم المطابخ المعروفة بالعالم أجمع حيث يتسم بالثقافة المتنوعة المستمدة من المطابخ العربية والإفريقية والأفغانية المتمثلة في أطباق المغرب العربي الشهيرة وخاصة حلوي البغرير الخفيفة المنتشرة في شهر رمضان الكريم علي موائد الإفطار وسوف نتناول بالتفصيل طريقة إعداد البغرير المغربي التقليدي من موقع قلمي .

البغرير المغربي التقليدي:

يعد البغرير المغربي أحد أشهي أنواع الحلويات المفيدة جداً للجسم حيث يحتوي علي السعرات الحرارية بنسب عالية كالألياف الغذائية المنشطة والمقوية لحركة المعدة والأمعاء، وكذلك البغرير من الأكلات الشتوية المهمة والضرورية للأطفال وخاصةً عند تقديمها مع كوب من الحليب علي الإفطار فتمدهم بالطاقة اللازمة لأجسامهم، ويندرج البغرير تحت مسمي العجائن والفطائر سريعة التحضير كالقطايف بالمطابخ الشامية، وفيما يلي سنوضح أبسط الطرق لاعداد البغرير المغربي:

طريقة تحضير البغرير المغربي التقليدي:

هناك العديد من الطرق المختلفة لاعداد البغرير المغربي التقليدي نذكر منها التالي:

المكونات:

  • 1 كوب من السميد الناعم المخصص للحلويات .
  • 1/2 كوب من الطحين الأبيض .
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر .
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية .
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح .
  • 1/4 ملعقة صغيرة من السكر .
  • 2 كوب من الماء الدافئ .

طريقة التحضير:

  • أولاً نقوم باذابة الخميرة في الماء الفاتر وتركها لمدة بسيطة حيت تتفاعل جيداً .
  • نضع كلاً من الطحين والسكر والبيكنج بودر والخميرة المذابة والسميد والماء في الخلاط الكهربائي لخلطهم جيداً والحصول علي العجينة الطرية السائلة .
  • ترك العجينة بمكان دافئ فترة بسيطة (1 ساعة) علي الأقل لكي تتخمر جيداً مع ضرورة تغطيتها بالنايلون .
  • نصب الخليط الناتج داخل مقلاة مخصصة بالبغرير باستخدام المغرفة العميقة بأحجام محددة ووضعها علي نار هادئة لدقائق لاكتمال النضج وظهور الفقاعات علي الوجه والاحمرار من الأسفل .
  • يجب ترك كميات البغرير حتي تبرد تماماً وفردها فوراً لمنع التصاقها معاً .

مكونات الحشوة:

  • 1 ملعقة كبيرة من العسل .
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة .
  • 1 علبة من قشدة الحلويات .
  • 1/4 كوب من المكسرات المجروشة .
  • 1/4 كوب من الشيكولاته البيضاء أو السائلة .
  • 1 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني .

طريقة الحشو:

  • نقوم بحشو قطع البغرير حسب الرغبة فيمكن حشوها بالقشدة والمكسرات، أو الشيكولاته السائلة، أو الزبدة والعسل، أو الفول السوداني .
  • نقوم بتسخين كمية كبيرة من الزيت ونضع فيه قطع البغرير ونقلبها يميناً ويساراً للحصول علي اللون الذهبي .
  • عادةً ما تقدم البغرير المغربي باردة تماماً مع تحليتها بالعسل ويمكن تقديمها مع القهوة العربية .