التخطي إلى المحتوى

الفرق بين الكينوا الحمراء والبيضاء ،تعتبر الكينوا من البذور الشعبية المشهورة بأمريكا الجنوبية وغالباً ما يتناول كوجبة إفطار أساسية لاحتوائه علي العناصر الغذائية المتكاملة لبناء جسم صحي وسليم وسوف نشرح لكم ما هي الكينوا،وأنواعها المختلفة،وفوائدها،وطريقة تحضيرها من موقع قلمي .

الفرق بين الكينوا الحمراء والبيضاء

الفرق بين الكينوا الحمراء والبيضاء

الكينوا :

هي نوع من أنواع الحبوب ذات القيمة الغذائية الكبيرة لجسم الإنسان لاحتوائها علي البروتين،والأحماض الهامة للجسم لتقوية جهاز المناعة وتقوية العظام والعضلات وتعد بديلاً للأرز والمعكرونة،ولها أنواع كثيرة منها (الحمراء،والبيضاء،والسوداء).

القيمة الغذائية للكينوا :

القيمة الغذائية للكينوا

تحتوي الكنوا على نسبة عالية من النشا والكربوهيدرات والبروتين والماء والدهون بنوعيها مشبعة وغير مشبعة، بالإضافة لحمض الفوليك والفيتامينات مثل: الزنك والحديد والفسفور بنسب متفاوتة، ولكن نسبة الكربوهيدرات والبروتينات هي أعلى في الكينوا.

فوائد الكينوا للجسم :

  1. إذابة الحصوات المرارية ،وتطرد السموم من الجسم،ومدر للبول .
  2. علاج الصداع النصفي،وأمراض القلب،والتعب والإجهاد الشديد .
  3. علاج الاكتئاب،وتقوى مناعة الجسم،وتقلل نسبة السكر بالدم .
  4. حماية الأسنان من التسوس،وخلايا المخ من التلف،والتقليل من الإصابة بأمراض الشيخوخة .
  5. إصلاح الأنسجة التالفة،وبناء الأجسام المضادة،وتمنع ارتفاع الضغط .

فوائد الكينوا للتنحيف :

فوائد الكينوا للتنحيف

  1. حرق الدهون الموجودة بالجسم وخاصة في منطقة البطن،والخصر .
  2. تحارب السمنة نظراً لوجود الكربوهيدرات بها .
  3. تمنح الإنسان الشعور بالشبع وذلك لتضمنها علي الألياف الغذائية بنسبة كبيرة .
  4. يصبح الجسم صحي،ورشيق،ونحيف .

فوائد الكينوا للعظام :

  1. تقوية العضلات وترميمها .
  2. تمنع هشاشة العظام وتعالجها .
  3. تقوية العظام وتجعلها صلبة .

إقرأ أيضاً: مقدمة عن هشاشة العظام

فوائد الكينوا للجهاز الهضمي :

  1. الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي نظراً لتضمنها علي البكتريا الداعمة .
  2. تليين المعدة ،وسهولة عملية الهضم لوجود الألياف الغذائية .
  3. علاج امراض المعدة،والتهاب القولون،والوقاية من الإمساك .

إقرأ أيضاً: اسم الكينوا بالعربي.

مميزات الكينوا :

  1. المذاق اللذيذ،والمتميز عن باقي أنواع الحبوب الأخري .
  2. سهولة تحضيره واعداده في وقت قصير جداً(10-15)دقيقة .
  3. الكينوا مهم جداً للجسم لاحتوائه علي كل الأحماض الأمينية،والبروتين بنسبة كبيرة .

الفرق بين الكينوا الحمراء والبيضاء :

الفرق بين الكينوا الحمراء والبيضاء

الكينوا الحمراء يكون لونها أحمر،وبعد الطبخ يتحول لونها إلى اللون البني المتوسط،أما عند طبخها مع الأرز يظل لونها أحمر،تتميز بوزنها الثقيل جداً،ذات طعم مر جداً وهي نية،وتكون مفضلة للحيوان بنسبة قليلة،وتتمتع بالقيمة الغذائية العالية جداً .

الكينوا البيضاء ذات اللون الأبيض ،ولكن يتحول إلي اللون الذهبي بعد الطبخ،بينما يستقر اللون ابيض عند طبخه مع الأرز،وتتمتع بوزنها الخفيف جداً،ولها طعم مر بنسبة قليلة،وهي مفضلة لدي الحيوانات،وذات قيمة غذائية عالية جداً.

طرق تحضير الكينوا : تبولة الكينوا:

تبولة الكينوا
تبولة الكينوا

مكونات الكينوا:

  • 1 كوب من الكينوا البيضاء .
  • 1 كوب من الماء .
  • 1/4 ملعقة ملح .

مكونات التبولة:

  • 1/4 كوب من عصير الليمون،وزيت الزيتون .
  • 1 ملعقة ملح .
  • 1/4 ملعقة فلفل أسود .
  • 1 ملعقة من النعناع المجفف .
  • 6 أكواب من البقدونس المفروم .
  • 3/4 كوب من النعناع المفروم .
  • 2 عود من الفلفل الأخضر المفروم .
  • 2 حبات طماطم مفرومة .
  • 3/4 كوب رمان .

طريقة التحضير:

  1. توضع كلاً من الكينوا،والماء،والملح علي نار متوسطة للوصول لدرجة الغليان مع التقليب المستمر .
  2. نضع الكينوا بعد نضجها في وعاء آخر بالثلاجة لتبرد .
  3. نضيف عصير الليمون إلي الكينوا الباردة ثم نضع بقية المقادير تدريجياً .
  4. نضع الطماطم،والبصل،والبقدونس،والرمان علي التبولة .

الكينوا المطبوخ مع الخضار :

الكينوا بالخضار

المكوّنات :

  • 2 ملعقة من زيت الزيتون .
  • 250 ج من الفطر المقطع لشرائح .
  • 1 بصلة مفرومة ناعم .
  • 1/2 ملعقة من الثوم المهروس .
  • 1 كوب من الكينوا المغسول .
  • 1 كوب مرقة دجاج جاهزة .
  • 1/3 كوب من الماء .
  • 300 ج من البروكلي المقطع .
  • 1/4 كوب من البقدونس المفروم .
  • 1 ملعقة من برش الليمون .

طريقة التّحضير :

  1. نضع الزيت علي النار ونضيف إليه الفطر مع التقليب المستمر ثم نضعه في وعاء آخر مع إضافة البصل ونقلب حتي يحمر ثم نضع الثوم .
  2. نضيف الكينوا للوعاء ليغلي لمدة (12 دقيقة ) تقريباً .
  3. نضع البر وكلي ونتركه(2 دقيقة) علي النار ثم نرفعه ونضع الفطر والبقدونس ونخلطهم بالشوكة .
  4. تقدم حبوب الكينوا علي مائدة الطعام .