التخطي إلى المحتوى

خبز مصري بلدي، يعد الخبز أحد أنواع العجائن والمخبوزات المنتشرة كثيراً في البيوت المصرية نظراً لاحتوائه علي البروتينات اللازمة للجسم، وعادةً ما يتم تقديمه بجانب الأطعمة كالمقبلات وسوف نقدم لكم الأنواع المختلفة للخبز المصري، وطريقة تحضيره بالتفصيل من موقع قلمي .

خبز مصري بلدي
خبز مصري بلدي

أنواع الخبز :

  1. خبز الخميرة :وهو من الأنواع المنتشرة بالبلاد الغربية حيث يكون منفوخاً بالخميرة ويتكون من أرغفة الخبز المحفوظ المخبوز بالأوعية مثل :(الخبز الأسمر،وخبز الزبيب) .
  2. الخبز السريع :وهو المخبوز بالمنازل مثل :(خبز الشاي،خبز الصودا) .
  3. الخبز المفرود :وينتشر في أمريكا الوسطى ويتم تصنيعه من الذرة الشامية .
أنواع الخبز
أنواع الخبز

أنواع الخبز العربي :

  1. الخبز المصري :ويتكون من أرغفة صغيرة ويحضر من الطحين الأبيض والأسمر والقمح وحبة البركة .
  2. الخبز التونسي التقليدي : وينتشر في الدول العربية ويحضر من الدقيق والخميرة والزيت .
  3. خبز التنور ،وخبز بريزة .

خبز مصري بلدي :

المقادير:

  • 1.1/2 من الماء الدافئ .
  • 1 ملعقة من الملح .
  • 1 ملعقة من الخميرة .
  • 1 ملعقة من السكر .
  • 1 ملعقة من الزيت .
  • 2 كوب من الدقيق الأبيض .
  • 2 كوب من الدقيق الأسمر .

طريقة التحضير:

  • إذابة الخميرة والسكر في 1/2 مقدار الماء الدافئ وتركها مدة 1/4 ساعة .
  • خلط كلاً من الدقيق الأبيض والأسمر خلطاً جيداً مع إضافة الزيت والخميرة مع التقليب لتصبح العجينة متماسكة .
  • وضع العجينة داخل وعاء مدهون بالزيت وتغطيتها بقطعة قماش نظيفة وتركها تختمر لمدة(2 ساعة) تقريباً .
  • تقسيم العجينة إلى مجموعة من الكرات وفردها علي شكل أرغفة مع ضرورة رش الردة عليها .
  • ترك العجينة لترتاح ووضعها علي صاج كبيرة للخبز مدهونة بالزيت ثم وضعها بالفرن لمدة 1/4 ساعة .
  • نخرج العجينة من الفرن ونتركها تبرد ويمكن أكل الخبز ساخناً وتعبئته داخل أكياس بالفريزر .
طريقة عمل الخبز المصري
طريقة عمل الخبز المصري

الخبز السريع:

المكوّنات :

  • 1 كوب من الطحين .
  • 1/2 ملعقة من الملح .
  • ذرة سكر .
  • الماء الفاتر .

طريقة التحضير:

  1. نخلط الطحين والسكر والملح .
  2. نضيف الماء تدريجياً ونعجن الخليط بالأيدي لمدة (5 دقائق) .
  3. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها لترتاح .
  4. نفرد الكرات ونضعها في مقلاة علي النار .

خبز النخالة :

وهو من أفضل أنواع الخبز الذي ينصح بها الأطباء لما له من فوائد كثيرة في الحفاظ علي سلامة الجهاز الهضمي والمساعدة في إنقاص الوزن لاحتوائه علي الألياف الصحية .

خبز النخالة الكامل :

المكوّنات :

  • 1 كوب من الماء الدافئ .
  • 1/4 كوب من الزيت .
  • 1/4 كوب من العسل .
  • 3 أكواب من الطحين .
  • 2 ملعقة من الخميرة .
  • 1/4 كوب من الحليب السائل .
  • 1 ملعقة ملح .

طريقة التّحضير :

  1. نخلط المكونات في وعاء كبير ثم ننقل العجينة لسطح مرشوش بالطحين ونبدأ بالعجن للوصول لعجينة متماسكة .
  2. نغطي الوعاء ونتركه حتي تكبر العجينة .
  3. نشكل العجينة ونضعها في صينية مدهونة بالزيت ونتركها لمدة (2 ساعة ) تقريباً .
  4. ندخل الصينية الفرن لمدة (40 دقيقة) .
طريقة عمل خبز النخالة
طريقة عمل خبز النخالة

طريقة الخبز الأسمر:

المكوّنات :

  • 3 أكواب من الدقيق الأسمر .
  • 1 ملعقة بيكنج بودر .
  • 1 بيضة .
  • 3 أكواب من الحليب الدافئ .
  • ذرة ملح .
  • 1/4 كوب من الزيت .
  • 1 ملعقة من العسل الأسود .
  • 1 ملعقة من الخميرة .

طريقة التحضير :

  1. نضع الدقيق والملح والخميرة و في وعاء مع التقليب .
  2. نضيف العسل والحليب ونعجن باليد للحصول علي عجينة طرية .
  3. نغلف العجينة بأكياس النابلون ونتركها لتتخمر لمدة (1 ساعة) تقريباً .
  4. نقطع العجينة إلي كرات متوسطة ونفردها علي حدة ونغطيها بالقماش ونتركها (1/2 ساعة) تقريباً .