قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
طريقة شوربة الطماطم ، تعتبر ثمرة الطماطم من أهم أنواع الخضروات التي تستخدم لإعداد الطعام كما أنها تستخدم أيضا كعصير وللطماطم العديد من الفوائد الصحية أيضا ونحن من خلال المقالة التي بين أيديكم الآن سوف نقوم بالتحدث عن ثمرة الطماطم وعن فوائدها بالإضافة إلى طريقة شوربة الطماطم
الطماطم
تنتمي ثمرة الطماطم أو كما يطلق عليها في بعض الدول “البندورة” إلى فصيلة تسمى “الباذنجانية”، ويمكن زراعة الطماطم أيضا طوال العام حيث لا يوجد موسم زراعي محدد لها، وللطماطم أشكال وألوان مختلفة كالأحمر والبرتقالي، وهي تنمو على شكل شجيرات صغيرة الحجم، وتم زراعة الطماطم لأول مرة في أمريكا الجنوبية وانتشرت بعد ذلك في كل أنحاء العالم
فوائد الطماطم
للطماطم عدد كبير من الفوائد الصحية المذهلة نظرا لما تحتويه على عناصر غذائية مهمة جدا لصحة الجسم ومن أهم فوائد الطماطم ما يلي:
- تحتوي الطماطم على نسبة عالية من الألياف ولذلك فهي مفيدة جدا لمرضى سكر الدم بنوعيه الأول والثاني.
- كما تساعد الطماطم أيضا على المحافظة على ضغط الدم في معدل طبيعي وهذا يرجع إلى احتوائها على نسبة قليلة من عنصر الصوديوم الذي تؤدي زيادته إلى ارتفاع ضغط الدم.
- تحتوي الطماطم على نسبة عالية من فيتامين ج وبالتالي فهي تساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وفيتامين ج له دور أيضا في تكوين مادة الكولاجين الهامة لتكوين الجلد والشعر والأظافر والأنسجة الضامة connective tissue بالجسم.
- تعمل الطماطم على الحماية من الإصابة بمرض السرطان وخصوصا سرطان البروستاتا وهذا يرجع إلى أنها تساعد على طرد الشقائق الحرة الضارة من الجسم.
- تحتوي الطماطم على نسبة مرتفعة من الماء وكذلك الألياف ولذلك فهي تساعد على تسهيل عمل الجهاز الهضمي وعلاج الإمساك.
- وتساعد في تحسين الرؤية والمحافظة على صحة العين نظرا لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من مادة البيتا كاروتين وكذلك الليكوبين.
طريقة شوربة الطماطم
الطريقة الأولى
أولا: مكونات طريقة شوربة الطماطم
ثلاث ثمرات طماطم ويتم تقشيرها وتقطيعها – حبة بصل مقطعة – فص ثوم ويتم تقطيعه لأجزاء صغيرة – نصف حبة جزر مقطعة – مكعب مرقة دجاج – ملعقة من الزعتر البري – ملح وفلفل أسمر كميات حسب الرغبة – خمسة أكواب من الماء.
ثانيا: خطوات طريقة شوربة الطماطم
- قومي في البداية بوضع كل من البصل والثوم والجزر في مقلاة وضعيهم على النار.
- ثم قومي بإضافة الطماطم إلى الخليط السابق واضيفي الماء إليهم.
- والآن قومي بإضافة كل من الزعتر البري والفلفل والملح ومرقة الدجاج وقلبي الخليط جيداً.
- اتركي شوربة الطماطم على النار حتى تنضج الخضروات وخصوصا الجزر ثم ارفعيها من على النار.
- اخلطيها جيدا في محضر الطعام أو الخلاط وبعد ذلك قدميها للطعام وبالهنـاء والشفـاء.
الطريقة الثانية
أولا: مقادير طريقة شوربة الطماطم
حبة بصل مفرومة – ملعقة واحدة من الزبدة – حبة جزر مبشورة – مكعبين من مرق الدجاج – قشطة – 4 ثمرات طماطم مقطعة – ملعقتين دقيق – ملح وفلفل حسب الرغبة – ورق غار – كرفس مقطع – 500 مل مرقة دجاج.
ثانيا: خطوات طريقة شوربة الطماطم
- في مقلاة ذات حجم مناسب قومي بوضع الزبدة بها وضعيها على النار واتركيها لتذوب.
- ثم قومي بإضافة كل من الجزر والبصل وورق الغار والكرفس بعد تقطيعه والفلفل والملح وقلبيهم معا جيدا
- ثم قومي بإضافة الدقيق مع التقليب واضيفي كذلك الطماطم مع التقليب والخلط الجيد.
- اضيفي إلى الخليط السابق كل من مرق الدجاج ومكعب مرق الدجاج أيضا.
- اتركيها على النار لمدة 15 دقيقة ثم ارفعيها من على النار وضعيها بالخلاط
- ثم قومي بتصفيتها واضيفي إليها القشطة وكذلك ملح وفلفل للتتبيل حسب رغبتك
- وبذلك تكون شوربة الطماطم جاهزة قدميها للطعام وبالهناء والشفاء.
كيف تتجنب أضرار الطماطم
على الرغم من الفوائد الكثيرة للطماطم إلا أن الإسراف في تناولها قد يكون مضرا للصحة ولتجنب ذلك يجب اتباع النصائح التالية:
- يجب التقليل من تناول الطماطم للأشخاص المصابين بأمراض الكلى وهذا يرجع إلى أن الطماطم بها نسبة عالية من البوتاسيوم وبالتالي فإن زيادة نسبته في الجسم تكون خطيرة لأن الكلى لن تكون قادرة على طرد البوتاسيوم الزائد بالدم.
- بعض مرضى القلب يتناولون أدوية تحتوي على حاصرات البيتا؛ وهي تؤدي إلى زيادة عنصر البوتاسيوم بالدم وبالتالي ينصح هنا بالتقليل من تناول الطماطم.
- بعض الأشخاص لديهم حساسية للطماطم تسمى “حساسية الطماطم” وهي تؤدي لظهور طفح جلدي وأعراض كثيرة ولذلك ينصح بعدم تناول الطماطم لمرضى حساسية الطماطم.
وبذلك نكون قد قمنا بعرض فوائد الطماطم وطريقة تجنب أضرارها بالإضافة إلى طريقة شوربة الطماطم ونأمل أن تنال هذه المقالة إعجابكم ~ مع تحيات فريق عمل موقع قلمي ~
المصادر: موقع ويكيبيديا
