التخطي إلى المحتوى

طريقة عجينة معمول التمر‎‏ نقدمها لك فيما يلي في السطور القادمة ، بالكثير من الوصفات الشهية و اللذيذة المذاق ، و المحببة لجميع أفراد العائلة ، فتابعينا حتى تتعرفي على أهمها و تقدمي من الحلويات الشهية ألذها ، و طريقة عجينة معمول التمر‎‏ سهلة و بسيطة ، كما أنها تدخل في الأصناف المتعددة والحلويات، و التي تتناسب مع المناسبات المختلفة .

طريقة عجينة معمول التمر‎‏

مدة تحضير العجينة :

ثلث الساعة تقريباً .

مدة الطهي :

تتراوح بين 20 دقيقة و 25 دقيقة .

المكونات التي تحتاجين اليها :

  • كيلو من الدقيق الأبيض.
  • كوب من السمن.
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
  • كوب من الزيت النباتي.
  • يانسون و شومر .
  • ربع كوب من الحليب البودرة.
  • تمر مهروس .

طريقة عجينة معمول التمر‎‏

  • يتم إضافة الزيت و السمنة إلى الدقيق الأبيض ، و يتم الفرك جيداً بإستخدام أطراف الأصابع.
  • الآن قومي بإضافة الشومر و اليانسون إلى ما سبق ، و يتم الخلط و التقليب جيداً ، و يمكنك الإستغناء عن الشومر و اليانسون ، إذا لم تحبين مذاقهم في معمول التمر.
  • يتم أخذ جزء من المزيج السابق تحضيره و من ثم العجن جيداً مع الحليب ، و البيكنج بودر ، و يتم المزج جيداً.
  • يتم الآن تجهيز حشوة التمر ، حيث يمكنك هرس التمر جيداً ، و إضافة اليه السمن ، و يتم العجن جيداً.
  • قومى بأخذ قطع من عجينة المعمول ، وحشوها بالتمر المهروس ، و تكويرها .
  • ضعي المعمول في صينية مدهونة .
  • يتم وضع الصينية في فرن ساخن على درجة 180 مئوية ، و تترك لمدة تتراوح بين 20 دقيقة و 25 دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن ، و يتم رشها بالسكر الناعم.
  • تقدم و بالهنا و الشفا.

طريقة عجينة معمول التمر‎‏ بالحبهان و المستكة

مدة التحضير :

ثلث الساعة تقريباً.

مدة الطهي :

تتراوح بين 20 دقيقة و 25 دقيقة.

المكونات التي تحتاجين اليها :

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
  • نصف كيلو من السميد الناعم.
  • 2 ملعقة كبيرة من حبوب الحبهان المطحونة.
  • أصبع من الزبدة.
  • كوب من السمن.
  • ملعقة كبيرة من المحلب المطحون.
  • ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • تمر مهروس.
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • لتر واحد من الحليب.
  • ما يبلغ فنجان من بهارات الكعك.
  • سكر ناعم للتزيين.

طريقة عجينة معمول التمر‎‏

  • ضعي السمنة و الزبدة على النار حتى تذوب تماماً .
  • فى طبق عميق يتم وضع السميد و الزبدة و السمنة ، و يتم الفرك جيداً ، و تترك لمدة ربع ساعة تقريباً.
  • يتم وضع كل المكونات معاً في الوعاء واحدة تلو الأخرى فيما عدا السكر و الحليب.
  • يتم إذابة السكر في الحليب جيداً ، و من ثم يتم إضافتها إلى الخليط و العجن جيداً إلى تمام التجانس ، و يترك الخليط جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • يتم تكوير كرات صغيرة في الحجم من التمر المهروس.
  • يتم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة في الحجم ، و يتم وضع فيها كرات التمر ، و التكوير جيداً.
  • يتم وضع كرات المعمول في صينية مدهونة ، و توضع في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 مئوية ، و تترك في الفرن لمدة ثلث الساعة تقريباً .
  • تخرج الصينية من الفرن .
  • الآن يتم رش المعمول بالسكر الناعم .
  • يقدم و بالهنا و الشفا .

طريقة عجينة معمول التمر‎‏ السعودي

مدة التحضير :

ثلث الساعة تقريباً.

مدة الطهي :

تتراوح بين 20 دقيقة و 25 دقيقة

 

المكونات التي تحتاجين اليها :

  • 2 كوب و ربع من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم.
  • نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • ربع كوب من السمن.
  • حبة كبيرة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة عجينة معمول التمر‎‏

  • يتم وضع كل من الدقيق و البيكنج باودر و لملح و الحبهان و السكر معاً في الكيتشين ماشين ، و يتم الخلط جيداً على سرعة متوسطة لمدة ثوانِ.
  • يتم إضافة كل من الزبدة و السمنة إلى ما سبق ، مع الإستمرار في الخلط إلى الحصول على قوام فتات الخبز .
  • بعد هذا قومي بإضافة كل من البيضة و الفانيليا ، مع الخلط على السرعة المتوسطة إلى الحصول على العجينة المتماسكة.
  • يتم الخلط جيداً للعجينة 5 مرات تقريباً إلى التماسك الجيد.
  • يتم أخذ قطع من العجينة و وضع بداخلها كرات من التمر المهروس ، و من ثم يتم تكويرها إلى كرات ، و توضع في صينية مدهونة .
  • يتم وضع الصينية في الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية ، في الرف الأوسط.
  • يخرج المعمول و يترك جانباً إلى ان يبرد ، و يتم رش السكر الناعم .
  • تقدم و بالهنا و الشفا.

طريقة عجينة معمول التمر‎‏ بالفستق الحلبي

المكونات التي تحتاجين اليها :

أولاً : مكونات العجين

  • 4 أكوب من الدقيق.
  • 2 أصبع من الزبدة النباتية ( 200 جرام ).
  • ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الشومر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.

مكونات الحشوة :

  • ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية.
  • ربع كوب من الشربات.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • نصف كيلو من الفستق الحلبي المفروم فرماً ناعماً.

طريقة عجينة معمول التمر‎‏

  • يتم المزج ما بين كل من الدقيق و المحلب و الحبهان و اليانسون و الشومر و يتم الخلط جيداً.
  • قومي بإضافة الزبدة الذائبة إلى ما سبق ، مع التقليب بالملعقة الخشبية جيداً .
  • في وعاء جانباً يتم الخلط ما بين كل من السكر و البيكنج بودر و الحليب ويتم المزج جيداً ومن ثم إضافة الخليط إلى خليط الدقيق.
  • يتم تغطية العجينة بإستخدام كيس من النايلون، و يتم تركها جانباً في مكان دافئ، وتترك لمدة ساعة.
  • لتتمكني من تحضير الحشوة فيمكنك الخلط ما بين الفستق الحلبي والشربات وماء الورد معاً، ومن ثم يتم إضافة ماء الزهر و الزبدة المذابة.
  • يتم الخلط جيداً ويترك المزيج جانباً حتى يتم تكوير كرات من العجينة.
  • يتم حشو العجينة بالحشوة وتكويرها جيداً، وتوضع في صينية مدهونة.
  • ضعي الصينية في فرن ساخن في درجة حرارة 180 مئوية، وتترك لمدة ثلث الساعة تقريباً الى تمام النضج.
  • تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد.
  • ترش بالسكر البودرة.
  • تقدم وبالهنا والشفا.