التخطي إلى المحتوى

أصابع العروس‎‏

تعد أصابع العروس أحد أشهر الحلويات الشرقية القديمة المحببة للجميع في كافة الشرق الأوسط ، سميت  بهذا الأسم لإنها لإنها تشبه أصابع الفتيات الرفيعة ، هذه الحلويات ذات ملمس مقرمش من الخارج وطريه من الداخل ، كما يعرف هذا النوع من الحلوبات أيضا بإسم  أصابع زينب . يمكنك تناولها بعد أي وجبة كطبق حلوي أو كطبق جانبي بمفرده مع كوب الشاي أو القهوة .

سنقدم لكم في هذه المقالة عدة وصفات لعمل أصابع العروس اللذيذة بالتفصيل بطريقة بسيطة وسهلة جدا ستقومي بتنفيذها دوما في مطبخ دون الحاجة لأن تشتريها جاهزة .

طريقة عمل أصابع العروس‎‏

المكونات

  • 1/4 كوب حليب سائل .
  • كوب ونصف دقيق .
  • 1/4 كوب زيت ذرة .
  • بيضة واحدة .
  • 1/4 كوب سكر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا  .
  • ملعقة صغيرة باكينج باودر .
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون .
  • شربات أو نصف كوب عسل لغمس الأصابع فيها .
  • زيت غزير للقلي .

طريقة تحضير أصابع العروس

في وعاء  عميق يتم خفق البيض مع السكر  ، وبعد الخفق بشكل جيد يتم إضافة زيت الذرة والحليب وعصير الليمون والفانيليا والباكنج بودر وتخفق جميع هذه المكونات بشكل جيد جدا ، بعد ذلك يتم إضافة الدقيق بشكل تدريجي إلى الخليط المخفوق مع التقليب  بشكل مستمر حتى تحصل على عجينة لينة ، بعدها غطي العجين واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق .

في مقلاة عميقة بها زيت غزير ساخن ،يتم تجهيز العجينة في قمع أو كيس عجين وبالضغط عليها نخرج من العجينة مقدار 5 سم تقلى إلى أن يصبح لونها ذهبي ، تخرج مباشرة وتغمس في شيرة بادرة أو عسل وتقدم في طبق وتزين بالفستق مطحون او  جوز الهند .

أصابع زينب

المكونات

  • كوب سميد ناعم.
  • 1/2 كوب طحين.
  • ملعقة خميرة فورية .
  • ملعقتان من الزيت.
  • ملعقتان من السكر.
  • رشة ملح.
  • 1/2 كوب ماء فاتر.

الطريقة

في وعاء عميق يتم خلط الماء مع الخميرة والسكر ثم يخلط بعدها الزيت والسكر بشكل جيد جدا بعدها يضاف السميد والدقيق ويعجن لمدة عشر دقائق إلى أن تصبح العجينة لينة متماسكة ، تترك لترتاح العجينة لمدة ساعة أو أكثر إلى أن تخمر .

تفرد العجين وتقطع ع شكل أصابع ويمكن أن تشكل بالشوكة او المبشرة لتكون أصابع مميزة الشكل  مخططة .

في مقلاة زيت ساخن تقلى الأصابع على نار هادئة حتى تنضج بشكل جيد من الداخل وترفع من الزيت بعد أن يصبح لونها ذهبي اللون ، تغمس في شيرة باردة او ترش بالسكر البودر وتزين بالمكسرات .

طريقة أخرى لعمل أصابع العروس 

المكونات

  • 3 بيضات.
  • 1/2 كوب سكر.
  • 1/2كوب زيت.
  • ملعقة خميرة فورية.
  • 2 كوب من الدقيق .

طريقة التحضير

يتم خفق البيض جيداً مع السكر والزيت وأضيفيه للطحين والخميرة ، ثم استمر بالعجن حتى تحصل على عجينة لينة يمكنك تشكيلها إلى أصابع . يتم قلي الأصابع في الزيت الساخن وعلى نار هادئة ، عندما تأخذ اللون الذهبي تخرجها من الزيت ويرش عليها سكر بودر ، تسمى أصابع العروس بالسيقار نظرا لإنها تشبه  لفافة السيجار .

فوائد السميد :

السميد ذا ملمس ناعم ويتميز بالقيمة الغذائية العالية والمفيدة للإنسان وإليكم أهم فوائده

  •  يساعد السميد على الشعور بالشبع لفترة أطول ويمنع من الإفراط في تناول الطعام لكونه قاسياً وبهذا يكون هضمه في الجسم بطيئاً.
  • يحسن السميد وظائف الكلى، وذلك بفضل محتواه من البوتاسيوم.
  •  السميد مصدر جيد للفيتامين E ومجموعة فيتامين Bعلى حد سواء، وبهذا يكون ضرورياً للحصانة الجيدة من الأمراض.
  • السميد مصدر سريع للطاقة بالإضافة الى قيمته الغذائية المرتفعة. لذلك فعصيدة السميد تعتبر طعام مغذي ومناسب للرياضيين ولأطفال المدارس.
  • يحتوي السميد على عدة معادن مثل الزنك والفوسفور والمغنيسيوم، وهي مفيدة لصحة العظام والجهاز العصبي
  • يخفف خطر الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة ويجنب المعدة خطر التقرح.
  • غني بالبروتين ويستخدم كبديل للدقيق للأشخاص النباتيين .
  • يحافظ على سكر الدم لدى مرضى السكري .
  • يساعد على خفض الوزن لأنه مشبع .
  • ملين للأمعاء والمعدة .
  • مصدر مهم للألياف الغذائية الصحية .
  • يساعد في تقوية جهاز المناعة والذي يجعل الجسم أكثر مقاومة للأمراض .
  • يساعد في تحسن وظائف الكلى