التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل الحمص الشامي‎‏ تبحث عنها دوماً كل سيدة لتقوم يالاعداد فى المنزل لمزيد من الآمان ، فاليك طريقة عمل الحمص الشامي‎‏ بطرق متعددة ، فالحمص له الكثير من الفوائد المتعددة و المفيدة للجسم و الصحة ، حيث أن الحمص الشامي يحتوى على نسبة كبيرة البروتين النباتى و المفيد جدا فى تجديد الخلايا
الحمص الشامى يحتوى على نسبة كبيرة من الاحماض الامينية ، و المفيدة للتحسين من آداء أجهزة الجسم المختلفة ، و منها أوميجا 3 و التى تعمل على الحماية من علامات الشيخوخة المبكرة من التجاعيد و الخطوط الرفيعة ، و يساعد على حماية البشرة من الجفاف و منحها النضارة و الشباب و الحيوية .
الحمص الشامي هو أحد عائلة البقوليات ، و يزرع بنسبة كبيرة فى بلاد الشام ، و كما سبق الذكر فإن الحمص الشامي له الكثير من المنافع الصحية المختلفة و التى نحرص على تقديمها لك قبل أن نتطرق الى طريقة عمل الحمص الشامي‎‏ .

فوائد الحمص الشامي

  • يحتوى الحمص على نسبة هائلة من الألياف الغذائية القابلة للذوبان ، و التى تساعد على امتصاص الكالسيوم من الدم .
  • يعمل الحمص الشامي على تقليل مستويات الكوليسترول الضار فى الدم .
  • يساعد الحمص الشامي على التقليل من نسبة الجلوكوز فى الدم ، و بالتالى فهو مفيد جدا لمرضى السكري
  • احتواء الحمص الشامي على الألياف الغذائية ، يساعد بدوره على التقليل من مخاطر الإصابة بالكثير من الأمراض السرطانية ، و خاصة سرطان القولون .
  • الحمص الشامي يحتوى على نسبة كبيرة من المعادن الغذائية المختلفة ، مثل كل من الكالسيوم و البروتين النباتي و المعادن النباتية ، و المواد المضادة للأكسدة ، و المفيدة فى الحماية من مخاطر الاصابة بالأمراض القلبية .
  • يعمل الحمص الشامي أيضاً على امداد الجسم بالمزيد من الطاقة حيث احتوائه على نسبة هائلة من السعرات الحرارية ، و لهذا فإن طريقة عمل الحمص الشامي‎‏  تعد من أهم الوصفات و المشروبات المثالية فى الأجواء الباردة فى فصل الشتاء .
  • الحمص الشامي يعمل بدوره على العلاج من الصداع و التخلص من آلام الشقيقة المزمنة ، و مفيد جداً فى القضاء على التهابات البلعوم .
  • علاوة على ذلك فإن الحمص الشامي له الأهمية الكبرى فى محاربة الديدان الموجودة بالمعدة و قتلها ، و يساعد على تنظيف رحم السيدات ، كما أنه رائع فى تقليل النزيف فى فترة الدورة الشهرية .

طريقة عمل الحمص الشامي‎‏ مختلفة و فيما يلي نتعرف على :

  1. طريقة عمل الحمص الشامي ‎‏السهلة .
  2. طريقة عمل الحمص الشامي ‎‏بالطماطم .
  3. طريقة عمل الحمص الشامي‎‏ على الطريقة اللبنانية .
  4. طريقة عمل الحمص الشامي‎‏ على الطريقة المصرية .

طريقة عمل الحمص الشامي‎‏ السهلة :

المكونات التى تحتاجين اليها لطريقة عمل الحمص الشامي‎‏ :

  • كيلو من الحمص الشامي .
  • ملعقة كبيرة من الملح .
  • نصف ملعقة كبيرة من الشطة .
  • ماء حسب الكمية .

طريقة عمل الحمص الشامي‎‏ :

  • يتم غسل الحمص جيداً بالماء الجارى ، و من ثم نقعه فى الماء و يترك منقوع لمدة 6 ساعات تقريباً أو طوال الليل .
  • ضعي الحمص فى حلة و يتم غمره فى الماء ، و من ثم اضافة الملح ، و يترك على النار لمدة 60 دقيقة تقريباً إلى تمام النضج .
  • بعد النضج قومي بإضافة كوب من الماء كلما نقص ماء السلق .
  • الآن تتم إضافة الشطة الى الحمص و يرفع من على النار ، و يتم التقليب جيداً .
  • ضعي الحمص الشامي فى الثلاجة لمدة 6 ساعات تقريباً ، حتى يتم تنكيه الحمص الشامي بالشطة جيداً .
  • تقدم فى أكواب و بالهنا و الشفا .

طريقة عمل الحمص الشامي‎‏  بالطماطم

المكونات التى تحتاجين اليها لطريقة عمل الحمص الشامي‎‏ :

  • كوب من الحمص المنقوع فى الماء طولي الليل .
  • حبة بصل صغيرة فى الحجم .
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم .
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم .
  • 3 فصوص من الثوم .
  • حبة من الليمون المقطع الى شرائح .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون .
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة .

طريقة عمل الحمص الشامي‎‏ :

  • يتم وضع كمية من الماء فى اناء على النار ، و يترك الى الغليان .
  • قومي باضافة الحمص المنقوع الى الماء مع شرائح الليمون ، و يتم تغطية الاناء و يترك على الناء الى نصف فترة النضج .
  • يتم اضافة كل من الثوم و البصل و الطماطم الى ما سبق ، و يتم تغطية الاناء و يترك على النار لمدة ساعة تقريباً إلى تمام النضج.
  • قومى باخراج كل من البصل و الثوم و البطماطم من ماء السلق ، و من ثم اضافة معجون الطماطم و كل من الملح و الكمون و الشطة .
  • يترك ما سبق على النار لمدة 10 دقائق تقريبا الى ان تتسبك المكونات جيداً .
  • ضعى الحمص الشامي فى أكواب التقديم حيث ثلث الكوب بالحمص الشامي و الباقي بمرق الحمص الشامي .
  • يقدم و بالهنا و الشفا .

طريقة عمل الحمص الشامي‎‏على الطريقة اللبنانية

المكونات التى تحتاجين اليها لطريقة عمل الحمص الشامي‎‏ :

  • 2 كوب من الحمص .
  • 4 ملاعق كبيرة من الطحينة البيضاء .
  • عصير ليمونة .
  • 2 فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً .
  • ملح .
  • بيكربونات صودا .

طريقة عمل الحمص الشامي‎‏:

  • يتم نقع الحمص فى بيكربونات الصودا و تترك منقوعة طوال الليل ، و من ثم فى الصباح يتم تصفيتهامن الماء و يتم استبدال الماء .
  • ضعى الحمص مع الماء فى اناء على النار ، و يترك على النار لمدة ساعة تقريباً إلى تمام النضج .
  • يرفع الحمص من على النار مع تصفيته و الاحتفاظ بماء السلق ، و يتم وضع الحمص فى الخلاط الكهربائي ، و يتم الخلط الى الحصول على العجينة .
  • يتم فى وعاء وضع كل من الطحينة و القليل من ماء السلق للاذابة و الخلط ، و من ثم يتم اضافة الثوم و عصير الليمون و القليل من الملح مع الاستمرار فى الخلط و التقليب الى الحصول على القوام السائل .
  • يتم اضافة عجينة الحمص الى ما سبق ، مع عصير الليمون و الملح .
  • يوضع الخليط فى طبق التقديم و يزين بأوراق النعناع و السماق و الكمون ، مع اضافة فى المنتصف بعض الحبات من الحمص المسلوق ، و رش القليل من زيت الزيتون .
  • تقدم و بالهنا و الشفا.

طريقة عمل الحمص الشامي‎‏ على الطريقة المصرية

المكونات التى تحتاجين اليها لطريقة عمل الحمص الشامي‎‏ :

  • نصف كيلو من الحمص .
  • 3 ثمرات من الطماطم .
  • 2 فص ثوم كبير فى الحجم .
  • ملح و فلفل أسود .
  • شطة حسب الرغبة.
  • كمون .
  • كزبرة ناشفة .
  • خل .

طريقة عمل الحمص الشامي‎‏:

  • يتم نقع الحمص فى الماء طوال الليل ، و من ثم ضعيه فى اناء على النار و يترك إلى السلق تماماً.
  • يتم خلط كل من الطماطم و الثوم و الخل و الملح و الفلفل الاسود و الشطة و الكمون و الكزبرة معاً فى الخلاط الكهربائي .
  • ضعي الخليط مع الحمص و يترك على النار إلى أن يتسبك تماماً .
  • يصب فى أكواب و يقدم و بالهنا و الشفا.