التخطي إلى المحتوى
 طريقة عمل الدجاج بالكيس سهلة للغاية و تسهل على المبتدئات فى فن الطهي ، و اليوم نتعرف على أهم طريقة عمل الدجاج بالكيس‎‏ بعدد من الطرق ، حيث أن الدجاج مفيد جدا للصحة و يعشقه الجميع منا و يحتوى على نسبة كبيرة من البروتين المفيد جداً للجسم بصورة عامة .

طريقة عمل الدجاج بالكيس‎‏‎‏ باللبن الرائب

 المكونات التى تحتاجين إليها :

  • دجاجة .
  • نصف كوب لبن رائب .
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو).
  • فصين من الثوم المفروم فرماً ناعماً
  • شطة (حسب الرغبة).
  • حبهان مطحون (حسب الرغبة).
  • حبة بطاطس كبيرة الحجم ، و مقطعة إلى مكعبات.
  • حبتين من الجزر مقطعة إلى مكعبات.
  • حبة بصل مقطعة إلى أرباع.
  • 4 ورقات غار ( لورى ).
  • ربع كوب كزبرة (للتزيين).

طريقة عمل الدجاج بالكيس‎‏ باللبن الرائب :

  • يتم غسل الدجاجة جيداً بإستخداك الدقيق و الملح و الخل ، و من ثم غسلها جيداً بالماء ، مع الاحتفاظ بها كاملة ، و بدون تقطيعها أو نزع الجلد .
  • يتم الخلط ما بين اللبن الرائب و الثوم المفروم معاً فى وعاء ، و يتم التقليب جيداً ، و من ثم قم بإضافاة الخل الأبيض مع الاستمرار في التقليب .
  • يتم إضافة ملعقتين من عصير الليمون إلى ما سبق ، مع كل من الملح و الكمون و الفلفل الاسود و البابريكا و الكارى ، و أيضا زيت الزيتون .
  • يتم إضافة الشطة و مسحوق الحبهان إلى الخليط مع التقليب إلى الحصول على الخليط المتجانس ، و من ثم قم بوضع المزيج في الثلاجة و يترك لمدة نصف ساعة .
  • ادهنى الدجاجة بالخليط السابق تحضيره ، من الداخل و من الخارج و تحت الجلد ، مع عمل شقوق بسيطة في الدجاجة لتتشرب التتبيلة .
  • يتم وضع الآن الدجاجة فى كيس الشواء ، و من ثم يتم إضافة كل من مكعبات الجزر و البطاطس في الكيس و يتم رش الملح ، و اضافة البصل و ورق اللورى ، و يتم غلق الكيس بإحكام .
  • يتم ثقب الكيس فى مناطق متفرقة لدخول التهوية ، و من ثم يتم وضعه في صينية ، مع إضافة كوب كبير من الماء في الصينية ، و من ثم ضعي الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 مئوية .
  • تترك الصينية في الفرن لمدة ساعة و نصف إلى تمام النضج ، و حتى تصبح الدجاجة ذهبية اللون .
  • تخرج الصينية من الفرن و يتم فتح الكيس و يوضع محتوياته في طبق التقديم .
  • تقدم و بالهنا و الشفا .

طريقة عمل الدجاج بالكيس الحراري منال العالم

المكونات التى تحتاجين إليها :

  • كيلو دجاجة .
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
  • ربع كوب من عصير الليمون .
  • ملعقة كبيرة من الخل .
  • 2 ملعقة كبيرة من بهارات الكارى .
  • ملعقة صغيرة من الكمون .
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة .
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • ملعقة صغيرة من البابريكا .
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة .
  • 6 فصوص ثوم مفرمة فرماً ناعماً .
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم .
  • ثمرة من الفلفل الاخضر المفرومة فرماً ناعماً .
  • حبة بصل كبيرة مقطعة إلى أرباع .
  • 2 حبة كبيرة من البطاطس المقطعة إلى أرباع .
  • 2 حبة كبيرة من الجزر مقطعة إلى أرباع .
  • 4 حبات من الكوسة المقطعة إلى أرباع .

طريقة عمل الدجاج بالكيس‎‏ الحراري  :

  • يتم غسل الدجاج بالملح و الدقيق جيداً ، و من ثم يتم غسله جيداً بالماء البارد .
  • عليك بشق الدجاج من منطقة الصدر و الفخذ بشقوق طويلة .
  • يتم الخلط ما بين كل من زيت الزيتون و عصير الليمون و الخل معاً خلطاً جيداً ، و من ثم إضافة كل من الكمون و الكركم و البهارات و الكزبرة و الملح و الفلفل الأسود ، و يتم اضافة كل من البابريكا و الشطة و الثوم و الزنجبيل مع الفلفل المفروم و يتم التقليب جيداً .
  • يتم دهن الدجاج بالخليط السابق من الداخل و من الخارج ، و يتم وضع القليل من الخليط على الخضروات .
  • يتم وضع البصلة فى داخل الدجاجة ، و من ثم قومي بوضع كل من الدجاجة و الخضروات المقطعة فى الكيس ، و يتم اغلاقه باحكام .
  • يتم وضع الكيس في الصينية ، و يتم وضع الصينية فى الفرن و تترك لمدة ساعة و نصف تقريباً ، و يترك إلى أن يتم النضج و للحصول على اللون الذهبي .
  • تخرج الدجاجة من الفرن و تترك لمدة 10 دقائق ، و يتم قص الكيس و خروج الدجاج و الخضروات .
  • تقدم و بالهنا و الشفا .

طريقة عمل الدجاج بالكيس‎‏ مع الأرز

المكونات التى تحتاجين إليها :

  • دجاجة .
  • بهارات .
  • حبهان .
  • 2 مكعب ماجي .
  • ملعقة كبيرة من الكارى الحار .
  • ملح و فلفل أسود .
  • عصير ليمونة .
  • 4 فصوص من الثوم .
  • كوبين من الأرز .
  • 4 أكواب من مرق الدجاج للأرز .
  • حبة حبهان و أعواد قرفة و عودين من القرنفل للأرز .
  • 5 فصوص من الثوم و المقطعة إلى شرائح للأرز .
  • فنجان من زيت الزيتون للأرز .
  • ملح و فلفل أسود للأرز .
  • زعتر للأرز .
  • شرائح من البصل و مقطعة إلى شرائح للأرز .

طريقة عمل الدجاج بالكيس‎‏ مع الأرز  :

  • يتم غسل الدجاجة جيداً بالملح و الدقيق و الخل ، و من ثم غسل الدجاجة جيداً بالماء البارد .
  • يتم الخلط جيداً ما بين الثوم المفروم و الليمون معاً ، و من ثم يتم إضافة البهارات و يتم التقليب جيداً ، و يتم وضع الخليط على الدجاجة ، و تدهن به جيداً من الداخل و من الخارج .
  • ضعي الدجاجة فى الثلاجة و اتركيها لمدة ساعة .
  • يتم وضع كل من البهارات و الحبهان و الكارى و الملح و الفلفل الأسود و مكعب ماجي على الدجاج ، و يتم وضع الخليط في كيس حراري .
  • ضعي الكيس فى صينية و وضعيها فى الفرن فى درجة حرارة 200 مئوية ، و تترك لمدة ساعتين إلى تمام النضج .
  • لعمل الأرز فقومى بوضع البصل و الثوم فى زيت الزيتون فى حلة و يتم التقليب جيداً ، و من ثم يتم وضع الأرز و الحبهان و القرفة و القرنفل و الملح و الفلفل الأسود ، و يتم إضافة الزعتر .
  • قلبي الأرز جيداً و يتم إضافة المرق و من ثم غطيه جيداً .
  • يترك الأرز على النار الهادئة لمدة ربع ساعة تقريباً إلى النضج .
  • يقدم الدجاج مع الأرز و بالهنا و الشفا .