طريقة عمل الدجاج بالكيس سهلة للغاية و تسهل على المبتدئات فى فن الطهي ، و اليوم نتعرف على أهم طريقة عمل الدجاج بالكيس بعدد من الطرق ، حيث أن الدجاج مفيد جدا للصحة و يعشقه الجميع منا و يحتوى على نسبة كبيرة من البروتين المفيد جداً للجسم بصورة عامة .
طريقة عمل الدجاج بالكيس باللبن الرائب
المكونات التى تحتاجين إليها :
- دجاجة .
- نصف كوب لبن رائب .
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو).
- فصين من الثوم المفروم فرماً ناعماً
- شطة (حسب الرغبة).
- حبهان مطحون (حسب الرغبة).
- حبة بطاطس كبيرة الحجم ، و مقطعة إلى مكعبات.
- حبتين من الجزر مقطعة إلى مكعبات.
- حبة بصل مقطعة إلى أرباع.
- 4 ورقات غار ( لورى ).
- ربع كوب كزبرة (للتزيين).
طريقة عمل الدجاج بالكيس باللبن الرائب :
- يتم غسل الدجاجة جيداً بإستخداك الدقيق و الملح و الخل ، و من ثم غسلها جيداً بالماء ، مع الاحتفاظ بها كاملة ، و بدون تقطيعها أو نزع الجلد .
- يتم الخلط ما بين اللبن الرائب و الثوم المفروم معاً فى وعاء ، و يتم التقليب جيداً ، و من ثم قم بإضافاة الخل الأبيض مع الاستمرار في التقليب .
- يتم إضافة ملعقتين من عصير الليمون إلى ما سبق ، مع كل من الملح و الكمون و الفلفل الاسود و البابريكا و الكارى ، و أيضا زيت الزيتون .
- يتم إضافة الشطة و مسحوق الحبهان إلى الخليط مع التقليب إلى الحصول على الخليط المتجانس ، و من ثم قم بوضع المزيج في الثلاجة و يترك لمدة نصف ساعة .
- ادهنى الدجاجة بالخليط السابق تحضيره ، من الداخل و من الخارج و تحت الجلد ، مع عمل شقوق بسيطة في الدجاجة لتتشرب التتبيلة .
- يتم وضع الآن الدجاجة فى كيس الشواء ، و من ثم يتم إضافة كل من مكعبات الجزر و البطاطس في الكيس و يتم رش الملح ، و اضافة البصل و ورق اللورى ، و يتم غلق الكيس بإحكام .
- يتم ثقب الكيس فى مناطق متفرقة لدخول التهوية ، و من ثم يتم وضعه في صينية ، مع إضافة كوب كبير من الماء في الصينية ، و من ثم ضعي الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 مئوية .
- تترك الصينية في الفرن لمدة ساعة و نصف إلى تمام النضج ، و حتى تصبح الدجاجة ذهبية اللون .
- تخرج الصينية من الفرن و يتم فتح الكيس و يوضع محتوياته في طبق التقديم .
- تقدم و بالهنا و الشفا .
طريقة عمل الدجاج بالكيس الحراري منال العالم
المكونات التى تحتاجين إليها :
- كيلو دجاجة .
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
- ربع كوب من عصير الليمون .
- ملعقة كبيرة من الخل .
- 2 ملعقة كبيرة من بهارات الكارى .
- ملعقة صغيرة من الكمون .
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة .
- ملعقة صغيرة من الكركم
- 2 ملعقة صغيرة من الملح .
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- ملعقة صغيرة من البابريكا .
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة .
- 6 فصوص ثوم مفرمة فرماً ناعماً .
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم .
- ثمرة من الفلفل الاخضر المفرومة فرماً ناعماً .
- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى أرباع .
- 2 حبة كبيرة من البطاطس المقطعة إلى أرباع .
- 2 حبة كبيرة من الجزر مقطعة إلى أرباع .
- 4 حبات من الكوسة المقطعة إلى أرباع .
طريقة عمل الدجاج بالكيس الحراري :
- يتم غسل الدجاج بالملح و الدقيق جيداً ، و من ثم يتم غسله جيداً بالماء البارد .
- عليك بشق الدجاج من منطقة الصدر و الفخذ بشقوق طويلة .
- يتم الخلط ما بين كل من زيت الزيتون و عصير الليمون و الخل معاً خلطاً جيداً ، و من ثم إضافة كل من الكمون و الكركم و البهارات و الكزبرة و الملح و الفلفل الأسود ، و يتم اضافة كل من البابريكا و الشطة و الثوم و الزنجبيل مع الفلفل المفروم و يتم التقليب جيداً .
- يتم دهن الدجاج بالخليط السابق من الداخل و من الخارج ، و يتم وضع القليل من الخليط على الخضروات .
- يتم وضع البصلة فى داخل الدجاجة ، و من ثم قومي بوضع كل من الدجاجة و الخضروات المقطعة فى الكيس ، و يتم اغلاقه باحكام .
- يتم وضع الكيس في الصينية ، و يتم وضع الصينية فى الفرن و تترك لمدة ساعة و نصف تقريباً ، و يترك إلى أن يتم النضج و للحصول على اللون الذهبي .
- تخرج الدجاجة من الفرن و تترك لمدة 10 دقائق ، و يتم قص الكيس و خروج الدجاج و الخضروات .
- تقدم و بالهنا و الشفا .
طريقة عمل الدجاج بالكيس مع الأرز
المكونات التى تحتاجين إليها :
- دجاجة .
- بهارات .
- حبهان .
- 2 مكعب ماجي .
- ملعقة كبيرة من الكارى الحار .
- ملح و فلفل أسود .
- عصير ليمونة .
- 4 فصوص من الثوم .
- كوبين من الأرز .
- 4 أكواب من مرق الدجاج للأرز .
- حبة حبهان و أعواد قرفة و عودين من القرنفل للأرز .
- 5 فصوص من الثوم و المقطعة إلى شرائح للأرز .
- فنجان من زيت الزيتون للأرز .
- ملح و فلفل أسود للأرز .
- زعتر للأرز .
- شرائح من البصل و مقطعة إلى شرائح للأرز .
طريقة عمل الدجاج بالكيس مع الأرز :
- يتم غسل الدجاجة جيداً بالملح و الدقيق و الخل ، و من ثم غسل الدجاجة جيداً بالماء البارد .
- يتم الخلط جيداً ما بين الثوم المفروم و الليمون معاً ، و من ثم يتم إضافة البهارات و يتم التقليب جيداً ، و يتم وضع الخليط على الدجاجة ، و تدهن به جيداً من الداخل و من الخارج .
- ضعي الدجاجة فى الثلاجة و اتركيها لمدة ساعة .
- يتم وضع كل من البهارات و الحبهان و الكارى و الملح و الفلفل الأسود و مكعب ماجي على الدجاج ، و يتم وضع الخليط في كيس حراري .
- ضعي الكيس فى صينية و وضعيها فى الفرن فى درجة حرارة 200 مئوية ، و تترك لمدة ساعتين إلى تمام النضج .
- لعمل الأرز فقومى بوضع البصل و الثوم فى زيت الزيتون فى حلة و يتم التقليب جيداً ، و من ثم يتم وضع الأرز و الحبهان و القرفة و القرنفل و الملح و الفلفل الأسود ، و يتم إضافة الزعتر .
- قلبي الأرز جيداً و يتم إضافة المرق و من ثم غطيه جيداً .
- يترك الأرز على النار الهادئة لمدة ربع ساعة تقريباً إلى النضج .
- يقدم الدجاج مع الأرز و بالهنا و الشفا .
تعليق واحد
تعقيبات: بهارات الفراخ – قلمي