Save طريقة عمل الديك الرومي بالفرن - قلمي
الرئيسية / فن الطهي / أطباق مشوية / طريقة عمل الديك الرومي بالفرن

طريقة عمل الديك الرومي بالفرن

طريقة عمل الديك الرومي بالفرن، من أهم الأطعمة التي تفضل المرأة طهوها وخاصة في العزومات الهامة والكبيرة، كما أن الديك الرومي له طابع خاص في مناسبة عيد الميلاد المجيد عند المسحين، ولهذا فأن طريقة عمل الديك الرومي في الفرن المطهو مع الأرز اهتمام كبير من جانب ربات البيوت من أجل إعداده بطريقة مميزة وخاصة وبطعم رائع يشبه طعم المطاعم الكبري، ولهذا في هذا المقال المقدم من موقع قلمي سيتم عرض بالخطوات طريقة عمل الديك الرومي بالفرن، فضلا عن طريقة احتيار الديك وكيفية تحضيره.

طريقة عمل الديك الرومي بالفرن

من أهم خطوات نجاح عمل الديك الرومي في الفرن، هو اختيار ديك رومي جيد ويكون حجمه مناسب مع عدد الأشخاص، فضلا عن وضعه قبل الطهو بليلة في ماء منكهه ( يحتوي على على بعض الملح والسكر ورق اللورا والحبهان والمستكة ونقطه من الخل والصويا صوص)

المكونات عمل ديك رومي مشوي في الفرن

  • 2 ليمونة
  • 2 معلقة صغيرة من الملح
  • معلقة من الفلفل، أو يمكن الزيادة حسب الرغبة.
  • 200 جرام من الزبده المذابة
  • 2 معلقة صغير من توابل الدجاج
  • معلقة صغيرة من توابل الكاري
  • معلقة صغيرة من الثوم البودر
  • معلقة صغيرة من البصل البودر
  • نصف معلقة صغيرة من الكركم
  • نصف معلقة كمون
  • 2 معلقة صغيرة من الزعتر البودر
  • 2 مرقة دجاج
  • ورق لورا
  • حبهان
  • مستكة
  • 3 أغصان روز ماري
  • حبه بصل صفراء كبيرة الحجم نسبيا ( ويتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة).
  • 3 أعواد من الكرفس أخضر
  • واحد حزمة بقدونس خضراء
  • 2 حبه حزر طازج ( ويتم تقطيعها بشكل دائري)
  • 2 حبة من البرتقال
  • معلقة كبيرة من المرمية
  • 2 معلقة كبيرة من إكليل الجبل
  • 1 معلقة كبيرة ثوم مفروم

ولتحضرير المرق للديك الرومي :

  • واحدة حبة بصل متوسطة الحجم
  • كوب من الجوز
  • معلقتان كبيرة من الزبدة
  • واحد كوب زيتون أخضر ( تم تفريقه مسبقا من النوي)
  • ملح وفلف حسب الرغبة
  • كرفس
  • كبد وقوانص الديك الرومي

طريقة عمل الديك الرومي في الفرن

  • يجب أولا غسل الديك الرومي بشكل جيد وتنظيفه جيد ومن ثم القيام يتنشيفه باستخدام المناشف
  • وبعد ذلك يتم دعك الديك الرومي ببعض الملح والليمون من جميع الجوانب ومن الداخل والخارج
  • وبعد الانتهاء من تتبيل الديك الرومي جيدا بواسطة الليمون، يتم وضع البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة والبقدونس والجزر والكرفس داخل الديك الرومي في التجويف الداخلي ويتم إغلاقه بواسطة ورق الألمونيوم.
  • ومن ثم يتم حشر ورقة الديك الرومي بباقي الكرفس والبقدونس
  • وبعد ذلك يتم دهن الديك الرومي بالكامل بالزبده التي تم إذابتها ويلاحظ أن تتم هذه الخطوة بشكل جيد حتي تتمكني من الحصول على اللون الذهبي المرغوب فيه.
  • ويتم رش الفلفل والملح على الديك الرومي، ويفضل محاولة ارتخاء أو فرد الجلد على الديك الرومي وخاصة من الصدر والوسط والأوراك، حتي تحصلي على مظهر رائع عند التقديم.
  • ثم يتم وضع الزعتر والكاري والروزماري والبصل البودر والثوم البودر ومرقة الدجاج والمرمرية والجبهان ورق اللورا والمستكة ورشها على الديك الرومي ومن ثم يتم وضعه على صنية الشواء.
  • ومن ثم بشر البرتقال والليمون ووضعه مع المكونات وعصر الليمون والبرتقال ورشه على الديك الرومي لنبدأ في مرحلة التسوية.
  • يتم تسجين الفرن جيدا على درجة الحرارة 205 درجة مئوية.
  • ومن ثم يتم في أول نصف ساعة طهي الديك الرومي على درجة حرارة 205
  • وبعد ذلك يتم تقليل درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية لمدة ساعتين.
  • ثم يتم تقليلها إلى 107 درجة مئوية لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونص
  • ويجب الانتباة جيد إلى أن يتم تسقيه بالعصائر الموجودة في الصنية كل نصف ساعة تقريبا.
  • وفي هذا الوقت يتم تجهيز المرقة وهي بعد سلق الكبد والقوانص يتم تشويحها مع باقي المكونات المرقة ومن ثم يتم إضافتها في أخر ساعة من التسوية مع الديك الرومي، وبعد ذلك يكون جاهز للتقديم.

عن heba-salim

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

رجوع