التخطي إلى المحتوى

تعتبر حلوي السينابون من اشهى الحلويات التي يمكن تقديمها كوجبة اساسية للفطور حيث تتميز بالمذاق اللذيذ والرائحة الذكية ويحبها الكثير من الناس وخاصة الاطفال وسميت بهذا الاسم نسبة الى السينامون وهو يعني القرفة وذلك حيث القرفة يكون لها الطعم الغالب ولكن لابد من تجربة نكهات اخري مثل الزنجيبل او القرنفل .

لعمل حلوي السينابون هناك 3 مراحل وهي كالاتي :-

1- عمل عجينة السينابون .
2- عمل حشو عجينة السينابون .
3- عمل الكريمة المخفوقة .

والآن حان موعد شرح كل خطوة من هذه الخطوات :-

1- عمل عجينة السينابون .

مكونات عجينة السينابون :-

* 1/2 كوب من السكر الابيض الناعم لسهولة الذوبان.
* 2 ملعقة كبيرتان من الخميرة .
* 1/4 كوب من الماء الدافئ.
* 1/3 كوب من الزبدة .
* 1 بيضة.
* 4 اكواب من الدقيق الابيض .
* 1 كوب لبن حليب دافئ.

طريقة عمل العجينة :-

* نحضر وعاء صغير ونضع به السكر والخميرة والماء الدافىء ونقلبهم جيدا وذلك لتنشيط الخميرة .
* نحضر اناء اكبر حجما لان يتم به عمل العجينة ونقوم بوضع اللبن والبيضة والزبدة ونخفقهما معا حتي يصبح الخليط متجانس ونضع عليهما مخلوط الخميرة والسكر والماء ونقلبهم جيدا .
* نقوم بوضع الدقيق الابيض جزءا جزءا حتى تكون العجينة متجانسة ونخلط المكونات جيدا حتى تصبح العجينة مرنة ونقوم بتغطية الوعاء بقماشة ونضعها في مكان خالي من الرطوبة ونتركها فترة من الزمن حتى يتضاعف حجم العجينة وعندها تكون قد اختمرت العجينة .

2- عمل حشو عجينة السينابون:-

مكونات الحشو:-

* 1/2 كوب من السكر البني .
* ملعقة ونصف كبيرة من القرفة .
* 1/4 كوب من الزبد .
* مكسرات حسب الرغبة ( مثل الجوز والزبيب واللوز ) .

طريقة عمل حشو عجينة السينابون :-

*نحضر العجينة بعد ان اختمرت ونرش عليها قليل من الزبدة والدقيق لسهولة عملية الفرد .
* يتم فرد العجينة بحيث يصبح سمكها مناسبا حوالى 2 سم .
* نضع الزبدة على سطح العجينة المفرودة بالكامل .
* ونضع فوق الزبدة التى تم رشها خليط السكر والقرفة وايضا يتم توزيعها على سطح العجينة بطريقة متجانسة واضافة المكسرات حسب الرغبة.
* بعد ان وضعنا مكونات الحشو على العجينة نقوم بلفها على شكل رول مع مراعات اغلاق حواف الرول جيدا حتى لا يسكب منه الحشو.
* نقطع الرول الى قطع صغيرة متناسبة الحجم .
* يتم وضع قطع الرول في صينية والتي قد تم دهانها بالزبدة ويتم وضع قطع الرول بشكل منتظم وبين كل واحدة والاخرى مسافة وذلك حتى لا تلتصق ببعضها اثناء تمددها ف الفرن .
* نترك الرول لمدة نصف ساعة حتى يختمر ثم نضع الصينية في فرن درجة حرارتها 160 درجة ونتركها حتى تستوي ويصبح لونها ذهبيا .

3- طريقة عمل كريمة السينابون .

مكونات كريمة السينابون :-

* 2 كوب من سكر البودرة .
* ملعقة صغيرة من الفانيليا .
* 1/2 كوب من الزبد المخفوق .
* 100جرام من كريمة الجبن ( يمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة ) .

طريقة تحضير كريمة السينابون :-

* يتم تحضيرها قبل خروج السينابون من الفرن.
* يتم وضع المكونات معا ونخفقها وذلك للحصول على خليط متجانس وله قوام مميز كقوام الكريمي.
* بعد خروج السينابون من الفرن وهو ساخن يتم وضع مخلوط الكريمة عليه وذلك حتى يتوغل ويتشربه ويكون حلو المذاق.
* يمكن ان تضع فوقها المكسرات وذلك حسب الرغبة وتقدم وبالف هنا وصحة .

Save