قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
طريقة عمل العيش المقلي ، إن العيش من الأشياء الأساسية التي لا غنى عنها في أي منزل وذلك لأن العيش يستخدم في إعداد العديد من الأطعمة، كما نلاحظ أن معظم الأطعمة لا تؤكل إلا مع العيش ولهذا فنحن حرصنا في هذا المقال على تقديم شكل جديد للعيش لكي يعطي للأكل نكهة مميزة وجديدة؛ لهذا فإن قلمي سوف يذكر لكم فيما يلي طريقة عمل العيش المقلي في قسم فن الطهي.
طريقة عمل العيش المقلي:
نجد أن الكثيرين يقومون بتناول الخبز العادي الأبيض أو الفينو دون أن يحدثوا به أي تغييرات، ولكن مع تكرار تناول العيش على نفس النمط يخلق جواً من الروتين مما يجعل الكثيرين ينفرون منه ليبحثون عن نوع جديد يعمل على فتح الشهية؛ ولهذا فنحن توصلنا إلى طريقة جديدة يمكنكم القيام بها للتغيير من شكل العيش المعتاد والحصول على مذاق مختلف للعيش وهذه الطريقة هي طريقة عمل العيش المقلي التي سوف نعرضها عليكم في السطور التالية.
طريقة عمل العيش المقلي من التوست أو العيش الأبيض:
المقادير:
- أربعة قطع من العيش الأبيض العادي أو التوست اللين.
- قدر به كمية من اللبن.
- بيضة واحدة.
- رشة صغيرة من الملح.
- أربعة ملاعق كبيرة زيت لفلي العيش.
طريقة الإعداد:
- في البداية يتم وضع أربعة ملاعق من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم ووضعها على النار في درجة حرارة متوسطها.
- بعدها يتم إحضار إناءين ونضع في واحد البيض وفي الآخر اللبن.
- يتم خفق البيض جيداً ووضع رشة صغيرة من الملح به، وبعدها يتم وضع العيش به والتأكد من أنه غمس بشكل كافي.
- بعد ذلك يتم وضع العيش داخل اللبن والتأكد أيضاً من غمسه جيداً.
- تأتي بعد ذلك مرحلة قلي العيش فيتم وضعه في المقلاة وتحميره على الجانبين والتأكد من أن العيش بأكمله أصبح يأخذ اللون الذهبي.
- في النهاية يتم انتشال العيش من المقلاة وتصفيته جيداً من الزيت ويفضل تصفيته على المناديل لكي بتم التخلص من جميع الزيوت الموجودة به.
طريقة عمل العيش المقلي كاملاً:
المقادير:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كمية مناسب من الماء للعجن.
- ثلاثة ملاعق كبيرة زيت للقلي.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
طريقة الإعداد:
- في البداية يجب التأكد من نخل الدقيق جيداً وذلك لكي لا يتكتل فيما بعد.
- يوضع البيكينج بودر مع الدقي والملح وبعدها يتم إضافة الزيت والسكر.
- يتم تقليب المقادير جيداً مع بعضها البعض ومن ثم يتم إضافة ماء العجن وتسكب على مراحل وأثناء السكب يتم عجن المقادير حتى تصبح العجينة متماسكة بقدر معقول.
- بعد ذلك تترك العجينة لمدة كافية حتى تخمر وقد تستغرق وقت من تلت ساعة إلى نصف ساعة.
- بعد مرور الوقت المذكور يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ومن ثم تترك العجينة مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك يتم فرد هذه الكرات على شكل دائرة ويتم تسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة.
- يتم وضع الكرات في المقلاة للقلي والتأكد من أن جميع الكرات أخذت اللون الذهبي، يتم انتشالها في النهاية من الزيت ولكن يجب الحرص على تصفيتها من الزيت جيداً ويمكن استخدام المناديل أيضاً للقيام بهذا العمل.
- يصبح الخبز المقلي جاهزاً وبالهناء والشفاء.
