قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
طريقة عمل الكريم شانتيه بودر والتي تستعمل في تزيين الحلويات بكافة أنواعها، فالكريم شانتيه هي كريمة خفق فرنسية الأصل،حيث أن الفرنسيون هم أول من صنعها وقاموا بخفق الكريمة ومن ثم تشكيلها واستخدامها في كافة أنواع الحلويات ولذلك أطلقوا عليها كريم شانتيه ومنها ما هو سائل ومنها ما هو بودر وتعتبر البودر هي الأكثر شهرة نظرا لإنتشارها في الأسواق وسهولة الحصول عليها حاليا بالإضافة الى سرعة تحضيرها وهنا سنقوم بشرح طريقة عمل الكريم شانتيه البودر والكريم شانتيه السائل والكريم شانتيه بالشيكولاتة
طريقة عمل الكريم شانتيه البودر ومكوناتها :
1- المكونات :
- 200 جرام كريم شانتيه بودر
- 150 مل لبن مثلج – أو يمكن إستبداله ب400 مل من الماء المثلج
- وعاء عميق – مضرب بيض – كيس حلواني
2- طريقة التحضير :
- نضع بودرة الكريم شانتيه في وعاء عميق
- ثم ننزل باللبن المثلج أو الماء المثلج ثم نقوم بخفقهم بمضرب البيض لمدة 15 دقيقة حتى يصبح قوام الكريم شانتيه متماسكا ومناسبا
- ثم ننقوم بوضعه في كيس الحلواني حتى نقوم بتشكيله واستخدامه لتزيين كافة الحلويات
طريقة عمل الكريم شانتيه السائل :
1- المكونات :
- كوب إلا ربع من الحليب
- ربع كوب سكر بودرة
- ربع كوب ماء بارد
- معلقة كبيرة من الجيلاتين
- معلقة كبيرة فانيليا
- وعاء عميق – مضرب كهربائي
2- طريقة التحضير :
- نضيف الجيلاتين إلى الماء البارد في وعاء صغيرة ونحرك حتى يمتزج الجلاتين بالماء ويمتصه
- ثم نضع الحليب على النار حتى يغلي ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد قليلا
- نقوم بوضع الجيلاتين على الحليب في وعاء عميق ونقوم بضربه بالمضرب الكهربائي حتى يختلطوا جيدا ويكونوا مزيجا متماسكا
- ثم نضع السكر أثناء الخفق ثم الفانيا ونستمر بالضرب حتى يصبح القوام متماسكا
- نترك هذا المزيج حتى يبرد قليلا ثم نضعه داخل الثلاجة لمدة ساعتان
- بعد ذلك نقوم باخراجه من الثلاجة ووضعه في كيس الحلويات ونقوم بتشكيله وتزيين الحلويات به
طريقة عمل الكريم شانتيه بودر بالشيكولاتة :
1- المكونات :
- 200 جرام كريم شانتيه بودر
- 300 مل من اللبن المثلج
- 2 معلقة كبيرة كاكاو
- 1 معلقة كبيرة سكرة بودرة
- وعاء عميق – مضرب كهربائي
2- طريقة التحضير :
- نضع السكر البودر في وعاء عميق ثم نصب اللبن البارد ونقوم بخفقه جيدا بالمضرب حتى يذوب السكر
- ثم نضع الكاكاو ونخلط أيضا حتى يتجانسوا معا
- ثم نضع الكريم شانتيه ونستمر بالخفق لمدة 15 دقيقة حتى يعطينا قواما متماسكا
- وبعد ذلك ندخله الثلاجة لمدة ساعتين ونقوم باخراجه ووضع في كيس حلواني والتزيين به
