قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالشوكولاته ، الكيكة الاسفنجية من ألذ أنواع الحلويات التي يحبها عدد كبير من الأشخاص خصوصا المصنوعة بالشوكولاتة، فإذا كنت تريد أن تتعلم طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة فإننا من خلال قسم فن الطهي على موقع قلمي سوف نقدم لكم الطريقة الصحيحة لإعدادها
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالشوكولاته
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 40 دقيقة
أولا: المكونات:
120 جرام (نصف كوب أو ملعقة كبيرة ونصف) سكر خشن – 4 بيضات كبيرة الحجم (في درجة حرارة الغرفة) –كيلو جرام دقيق متعدد الأغراض (منخول) – 100 جرام مسحوق كاكاو غير محلى.
ثانيا: الخطوات:
- قم في البداية بإخراج الأربع بيضات من الثلاجة قبل وقت إعداد الكيك بفترة كافية أو قم بوضعها في ماء دافئ لبعض الوقت.
- قم بإحماء الفرن عند 170 درجة سْ (338 درجة ف)
- وفي صينية ذات حجم مناسب قم بدهنها بالزبدة
- ثم قم بوضع البيض والسكر في محضر الطعام.
- استمر في خفق البيض ( لمدة ربع ساعة على سرعة متوسطة أو عالية) حتى يصبح قوامه أقل كثافة ويأخذ اللون الأصفر، ولتتأكد أن البيض قد تم خفقه بما يكفى قم باختبار ذلك من خلال محاولة صبه في إناء آخر فإذا وجدت أنه سريع الحركة يكون بذلك جاهز للاستخدام.
- ثم قم بإضافة الدقيق والكاكاو فوق خليط البيض المخفوق جزء صغير بجزء صغير وقلبهم برفق بملعقة خشبية من أسفل لأعلى.
- ثم قم بإضافة الخليط إلى الصينية التي قمت بتحضيرها في الخطوة رقم 3.
- ثم قم بوضعها في الفرن واتركها لمدة 40 دقيقة ولا تقم بفتح الفرن في أول 20 دقيقة، ولا تخرجها من الفرن إلا بعد أن يتم طهيها بشكل كامل، ويمكنك اختبار ذلك من خلال غرس سكين جاف أو خشبة شوي رفيعة بها فإذا خرجت نظيفة يكون الكيك قد نضج، وإذا كان بها بعض العجين يكون الكيك في حاجة إلى المزيد من الوقت داخل الفرن.
- وبعد نضج الكيك قم بإطفاء الفرن واترك الكيك داخله لمدة 10 دقائق ليبرد، واخرجه من الفرن واتركه 10 دقائق أخرى كي يبرد تماما، ويمكنك أن تقوم بتزيينها بالشوكولاتة السائلة أو قطع الفواكه.
- وبذلك تكون الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة قد أصبحت جاهزة قدمها للطعام ~ وبالهناء والشفاء ~.
القيمة الغذائية لطبق الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة
كل 60 جرام من الكيكة يحتوي على:
- 195 سعر حراري، و27 سعر حراري من الدهون.
- 3 جرام دهون.
- واحد جرام دهون مشبعة.
- 94 ملجم كوليسترول.
- 36 ملجم صوديوم.
- الكربوهيدرات 29.8 جرام.
- الألياف الغذائية 1.3 جرام.
- السكريات 17.4 جرام.
- 2 جرام من البروتين.
عوامل نجاح إعداد الكيكة
- يجب أن تكون على دراية بكل المكونات والمقادير والخطوات الصحيحة لإعداد الكيكة.
- يجب أن يتم نخل الدقيق جيدا ويمكن إضافة قليل من الملح وصودا الخبز إليه حتى يكون الكيك هش ومنتفخ.
- لا يمكن تجاوز خطوة إحماء الفرن قبل وضع الكيك به بوقت كافي ويجب كذلك عدم فتح الفرن مطلقاً أثناء طهي الكيك.
- يفضل وضع الكيك في الرف العلوي داخل الفرن لأن ذلك سوف يساعد على طهي الكيك جيدا من كل جوانبه وعلى زيادة حجمه وانتفاخه.
- يجب أن يتم وضع مسحوق الكاكاو إلى الدقيق بنسبة معينة للمحافظة على شكل الكيك وطعمه.
- لا تقوم بتزيين وجه الكيك أو قلبه وهو ساخن ولكن يمكن الانتظار حتى يبرد ويأخذ درجة حرارة الغرفة.
- يجب أن يكون قوام الكيك متماسك بعض الشيئ، ولذلك فإذا وجدت أن كثافة الكيك منخفضة أكثر من اللازم فيمكن هنا إضافة المزيد من الدقيق إليه.
وبذلك نكون قد قدمنا لكم طريقة سهلة وصحيحة لعمل الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة ونأمل أن تنال إعجابكم ونعدكم بتقديم المزيد من وصفات الأطباق الرئيسية وأطباق الحلوى
