التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل اللحمة الباردة بطريقة سهلة فمعظمنا يحب اللحمة الباردة ويحب استخدامها في الرحلات وفي المناسبات المختلفة وطرق عمل اللحمة الباردة متعددة وتختلف من بلد لأخر وفقا لعادات وتقاليد كل بلد وطريقتها في طهوها وهنا سنعرض أسهل طريقة يمكن بها تقديم ألذ لحم بارد بطريقة سريعة لكل ربة منزل.

طريقة عمل اللحمة الباردة( الروزبيف أو التربيانكو )بمكونات بسيطة

يمكنك الأن تحضير اللحمة الباردة بأفضل و أضمن وصفة لها

مكونات اللحمة الباردة

  • عرق فلتو او تربيانكو ويطلب من الجزار أو يسمى لدى بعض الجزارين عرق روزبيف
  • 10 فصوص ثوم مقشر غير مقطع
  • 10 حبات قرنفل سليم – 10 حبات فلفل أسود حصى
  • معلقة قرفة صغيرة بودرة
  • فنجان سكر – فنجان خل
  • معلقتان سمنة
  • دوبارة
  • صينية مقطع بها خضروات ( بطاطس وجزر وكرفس وبصل وكرات مقطعين مكعبات ) وعليهم وورق لورا وحبهان وفلفل أسمر

طريقة تحضير اللحمة الباردة

  • نأتي بعرق اللحم سليم ونفتح به 10 فتحات صغيرة بالسكينة
  • نضع في كل فتحة فص ثوم وعود قرنفل وحبة فلفل حصى
  • و نأتي بوعاء فارغ نضع به الخل والسكر والقرفة ونقلبهم جيدا كمزيج
  • ثم ندهن عرق اللحم بهذا المزيج من الخارج جيدا
  • ونربطه بالدوبارة بالعرض وبالطول حتى تأخذ قواما متماسكا
  • ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعتان
  • نأتي بصينية غير لاصقة وندهنها بالسمنة ونضعها على النار حتى تسخن
  • ننزل بعرق اللحم ليأخذ الصدمة ونقلب على كل الجوانب حتى يكتسب اللون الذهبي من كل الجوانب
  • ثم نرفعه ونضعه بالصينية المقطع فيها الخضروات ونضع كوب ماء
  • ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة ثم نقلل درجة الحرارة الى 150 درجة ونتركه ساعة ونصف حتى تستوي تماما
  • ثم نخرجها ونتركها لتبرد ونفك الدوبارة ثم نلفها في ورق فويل ونضعها في الثلاجة وعند التقديم يتم تقطيعها شرائح رفيعة وتقدم بالهناء

وبالتالي نكن قد قدمنا أسهل و أفضل طريقة عمل اللحمة الباردة لتعطينا الطعم اللذيذ مثلما تعد بأفخر المطاعم العالمية وذلك حتى تتمكن أي سيدة من عملها بالمنزل وتضمن جودتها ونظافتها و أيضا بتكلفة أقل كثيرا من تكلفته بالخارج.