التخطي إلى المحتوى

اشتهرت مدينة نابولي الإيطالية بإتقانها للبيتزا، ولذلك يقصد السياح دائما هذه البلدة الإيطالية لتناول هذه البيتزا اللذيذة، ولكنك عزيزي القارئ لا تحتاج للسفر لبلدة نابولي لتأكل البيتزا، حيث يقدم لك موقع قلمي طريقة عمل بيتزا الخضار الشهية على الطريقة الإيطالية.

تعتبر البيتزا من أحد الوجبات التي يتم إعدادها في فترة قصيرة، خاصة إذا تم تجهيز العجينة والصلصة من قبل، فكل ما عليك فعلة هو فقط وضع الإضافات النهائية، لتحصل على بيتزا شهية ولذيذة في أقل من 20 دقيقة، حيث تتميز البيتزا بكونها تنضح بسرعة كبيرة، حيث تحتاج فقط ل 15 دقيقة في الفرن.

وتمتاز البيتزا بكونها إحدى الأطعمة المحببة في الوطن العربي، حيث يحبها جميع الأفراد على اختلاف مراحلهم العمرية، وخاصة الأطفال، ولذلك يمكن استخدامها كبديل صحي للسندوتشات المدرسية، خاصة أنها لا تحتاج وقت طويل في إعدادها وتقديمها.

ويمكنك اعتماد طريقة عمل بيتزا الخضار بدون إضافة أي من مشتقات الألبان، لتصبح بيتزا على الطريقة النباتية بنسبة100 %، خاصة أن طريقة إعداد العجينة التي نقدمها لكم من خلال موقع قلمي لا يدخل فيها أيا من مشتقات الألبان، ولكن يمكنك بالطبع إضافة الجبن أو التونة أو أي نوع من اللحوم للبيتزا في حالة الرغبة، لتكتمل الفائدة الصحية، ولتكون البيتزا بمثابة وجبة غذائية كاملة.

طريقة عمل بيتزا الخضار

عجينة البيتزا:

تعتمد طريقة عمل بيتزا الخضار الشهية بشكل أساسي على العجينة، فيحب اختيار مكونات العجينة بشكل جديد للحصول على عجينة هشة ولذيذة، لذلك ينصح باستخدام هذه الطريقة المميزة المقدمة لكم من موقع قلمي.

مكونات عجينة البيتزا:

3 كوب من الدقيق الأبيض المنخول جيدا لمرتين على الأقل، وذلك لضمان الحصول على عجينة هشة وطرية

2 معلقة طعام خميرة فورية

1 معلقة طعام سكر

1 كوب وربع ماء دافئ

4 معالق طعام زيت زيتون

1 ملعقة صغيره ملح أو حسب الرغبة

ربع معلقة صغيرة ثوم بودرة

ربع معلقة صغيرة بصل بودرة

نصف معلقة صغيرة زعتر جاف أو فريش

تحضير عجينه البيتزا:

  1. في البداية يتم خلط كلا من 2 معلقة طعام خميرة فورية مع كوب وربع الماء دافئ بالإضافة لمعلقة السكر بشكل جيد، وذلك لكي تنشط الخميرة وتصبح جاهزة للاستعمال.
  2. يتم تقليبهم جيدا وتركهم لمدة 5 دقائق، ويفضل أن يتم تغطيتهم بغطاء بلاستيكي.
  3. بعد ذلك نضيف عليهم4 معالق زيت زيتون بجانب الملح والثوم والبصل البودرة، بالإضافة لنصف معلقة صغيرة من زعتر ونقبلهم جيدا.
  4. نضيف بعد ذلك الدقيق الأبيض المنخول مسبقا، مع عجنه جيدا لمدة 15 دقيقة إذا كان العجن يتم بشكل يدوي، وفي حالة استعمال العجان الكهربي يتم وضع العجين على سرعة متوسطة فقط لمدة 7 دقائق.
  5. في وعاء عميق مدهون مسبق بزيت زيتون يتم وضع عجنيه البيتزا لمدة ساعتين على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها، مع مراعاة أن يتم وضعها في مكان دافئ مثل الفرن وأيضا تغطيتها بقطعة من القماش.
  6. بعد ساعتين نجد أن عجينة البيتزا قد تضاعف حجمها إلى أكثر من الضعف.
  7. يتم تقسيم عجينة البيتزا لثلاث قطع متساوية الحجم تمهيدا للبدء في تجهيزها للعمل.
  8. في صينية الفرن المدهونة مسبقا بالزيت يتم فرد قطعة بيتزا واحدة، ومن المهم عند الفرد أن يتم وضع العجينة أولا في المنتصف ومن ثم فردها في جميع الاتجاهات بطريقة متماثلة، وذلك لكي نحصل على عجينة متساوية السمك وطرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.
  9. يتم تكرار العملية مع باقي القطع المتبقية.

وبذلك نكون قد أتممنا أولى خطوات طريقة عمل بيتزا الخضار وتركها لترتاح قليلا إلى حين الانتهاء من إعداد صلصة البيتزا التي يتم وضعها مباشرة فوق العجينة.

صلصة البيتزا:

على الرغم من كون عجينة البيتزا إحدى المكونات الأساسية لتحضير بيتزا شهية ولذيذة، إلا ان صلصة البيتزا أيضا تلعب دور رئيسي في الحصول على النكهة الإيطالية المطلوبة.

ويقدم لكم موقع قلمي حصريا وصفة صلصة البيتزا الإيطالية المستخدمة في طريقة عمل بيتزا الخضار الشهية.

مكونات صلصة البيتزا:

نصف كيلو طماطم حمراء

بصلة متوسطة

3 حبات ثوم

2 قطعة من الجزر المتوسط الحجم

5 معالق طعام من صلصة الطماطم

1معلقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

نصف سكر أبيض

ملعقة طعام من الفلفل الأحمر الحلو

نصف معلقة صغيرة فلفل أسود

نصف معلقة صغيرة زعتر جاف أو فريش

3 معالق طعام زيت زيتون

كوب ماء

طريقة التحضير صلصة البيتزا:

  1. لعمل صلصة بيتزا لذيذة، أولا يتم تقطيع الطماطم والبصل لأربعة أرباع.
  2. يتم إضافة كلا من الجزر والثوم المقطعين لقطع متوسطة الحجم.
  3. يضاف كوب الماء للخليط ويوضع في إناء على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، مع عدم وضع أي نوع من البهارات في هذه المرحلة وخاصة الملح، حيث أن الملح يبطئ من عملية نضج المكونات.
  4. عندما تبرد المكونات يتم وضعها في الخلاط الكهربائي وضربها جيدا لمدة 5 دقائق ليتم الحصول على صلصة إيطالية ممتازة.
  5. بعد ذلك يتم إرجاع الخليط مرة أخرى إلى نار متوسطة مع إضافة كلا من 4 معالق الصلصة بجانب البهارات والملح وزيت الزيتون.
  6. يترك الخليط على النار لمدة تتراوح من 10-15 دقيقة، أو إلى أن يتم الحصول على صلصة البيتزا السميكة.

طريقة عمل بيتزا الخضار:

بعد الانتهاء من إعداد وتجهيز كلا من عجينة وصلصة البيتزا، يتم البدء في وضع اللمسات النهائية التي تتضمن وضع إضافات الخضار المحببة، ولكن أولا يتم وضع من 2-4 معالق طعام من صلصة البيتزا اللذيذة على العجينة التي تم تحضيرها مسبقا.

بيتزا الخضار:

تتفق جميع أنواع البيتزا في كلا من طريقة إعداد العجينة والصلصة، ووضع أنواع الجبن المفضلة في حالة الرغبة، ويمكنك أيضا ببساطة إعداد أكثر من نوع بيتزا فقط عن طريق تغير الإضافات، فيمكنك أعداد بيتزا الجبن، أو التونة أو السوسيس، فقط عند طريق أضافة إحدى هذه المكونات للعجينة والصلصة التي تم تحضيرها مسبقا،

ونقدم لكم الأن طريقة عمل بيتزا الخضار اللذيذة.

إضافات بيتزا الخضار:

توجد أكثر من طريقة عمل بيتزا الخضار الشهية، ويقدم لكم موقع قلمي أسهل طريقة وأكثرها انتشارا.

المكونات:

فلفل رومي ألوان مقطع على شكل حلقات

1بصلة صغيرة الحجم مقطعة شرائح رفيعة

ربع كوب زيتون أسود مخلي ومقطع حلقات

1 طماطم متوسطة الحجم ومقطعة شرائح

125 جرام جبن رومي مبشور

125 جرام جبن الموتزاريلا مبشور

طريقة الإعداد:

  1. نقوم بدهن زيت الزيتون في الصينية المخصصة لعمل البيتزا.
  2. نقوم بفرد عجينة البيتزا بداخل الصينية.
  3. نقوم بوضع من 3-4 معالق صلصة حسب الرغبة.
  4. نقوم برش نصف كمية الجبن الرومي والموتزاريلا على الصلصة، ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة في حالة رغبة الحصول على بيتزا نباتية.
  5. نقوم بعد ذلك بوضع الخضار بالترتيب، حيث نبدأ أولا بوضع حلقات البصل، ثم الطماطم، ونوزعهم بشكل متساوي في الصينية، ثم نضع الفلفل الرومي، من ثم الزيتون.
  6. يتم وضع باقي كمية الجبن فوق خليط الخضار، وأيضا يمكن الاستغناء عن تلك الخطوة في حالة عدم الرغبة.

تسوية بيتزا الخضار:

  1. تتضمن طريقة عمل بيتزا الخضار وضع البيتزا في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 5 دقائق.
  2. بعد ذلك نقوم بتخفيض درجة الحرارة لمدة 10 دقائق، لتكون درجة الحرارة متوسطة.
  3. بعد التأكد من تمام نضج البيتزا، يتم الانتظار إلى أن تبرد قليلا، ومن ثم نقطعها على شكل مثلثات وتقدم في صحن.