التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل تارت التفاح، تُعد تارت التفاح من أفضل أنواع الحلويات الغربية المنتشرة في البيوت المصرية؛ نظراً لمذاقها اللذيذ ورائحتها الذكية وتختلف طريقة عملها من بلد إلى آخر، وسوف نعرض لكم من موقع قلمي الطرق المختلفة لإعداد تارت التفاح .

طريقة عمل تارت التفاح:

طريقة عمل تارت التفاح

مكونات العجينة :

  • 1/2 كوب سكر مطحون.
  • 1/2 ملعقة فانليا.
  • 1/2 ملعقة ملح.
  • ذرة قرفة.
  • 10 ملاعق زبدة.
  • 2 كوب دقيق.

مكونات صلصة التفاح :

  • 1/4 كوب سكر.
  • 1/4 كوب ماء.
  • 6 حبات تفاح.
  • 2 ملاعق سكر.
  • 2 ملاعق بقسماط.

مكونات الطبقة العلوية :

  • 2 حبات تفاح.
  • 1 بيضة.
  • 1/4 كوب مربي مشمش.
  • 2 ملاعق سكر.
  • 1 ملعقة فانليا.

طريقة تحضير العجينة :

  1. نضع القرفة والملح والسكر والدقيق في الخلاط لبضع ثواني ثم نضيف الزبدة والبيض والفانليا والماء للوصول إلي العجينة المتماسكة .
  2. نضع العجينة في قالب التارت مع مراعاة تغطية القاع وتغليفه بالنايلون ثم نضعه بعد ذلك بالفريزر حوالي ساعة تقريباً.

طريقة تحضير صلصة التفاح :

  1. نقشر التفاح ونقطعه قطع صغيرة ونضيف إليه الماء والسكر ونضعه في إناء لمدة 20 دقيقة تقريباً حتي يتم ذوبانه نهائياً ثم نضع التفاح في الخلاط حتي يكون ناعماً ثم نتركه ليبرد ونسخن الفرن ونضعه بالرف الأوسط .
  2. نخرج العجينة من الفريزر ونتخلص من النايلون ونفرد العجينة علي ورق الألومنيوم ونضع القليل من الفول الناشف عليها .
  3. نترك العجينة بالفرن لمدة 20 دقيقة حتي يصبح لونها ذهبي ثم نخرجها ونتركها حتي تبرد ثم نوزع صلصة التفاح عليها .صلصة التفاح

طريقة تحضير الطبقة العلوية :

نقشر التفاح ونقطعه إلي شرائح صغيرة ونهرسها علي الصلصة .

نضع الفانليا والبيض ونقلبهم جيداً وتوزيعهم علي التفاح مع رش السكر .

نضع التارت بالفرن حوالي 30 دقيقة لكي يتحمر ونخرجه مع وضع المربي عليه ويمكن تناوله بارداً أو ساخناً .

تارت التفاح السادة :

المكونات :

  • 6 بيضات.
  • 3 كوب طحين.
  • 2 كوب سكر.
  • 1/2 كوب زبدة.
  • 1كيس فانليا.
  • 1 كيس بيكنج بودر.
  • 2 حبات تفاح.

طريقة التحضير :

  1. نضع البيض في وعاء التحضير ونضيف إليه السكر والفانليا  والدقيق مع البيكنج بودر مع التقليب الجيد .
  2. نضع الزبدة في الصينية ونضع البيض والدقيق والسكر عليها ثم نضع التفاح عليها وندخلها الفرن لمدة 3/4 ساعة تقريباً حتي يتم نضجها .
  3. نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم مع إمكانية رش سكر البودرة عليها .

تارت التفاح بمربي المشمش :

المكونات :

  • 3 كوب دقيق.
  • 1/2 ملعقة ملح.
  • 2 ملعقة الخل.
  • 2 البيض.
  • 1 كوب زبدة.
  • 4 ملاعق الماء.
  • 1 قطعة التفاح.
  • مربي المشمش.

    تارت التفاح بالمشمش
    تارت التفاح بالمشمش

طريقة التحضير :

  1. نضع الدقيق في الإناء مع إضافة الملح والبيض والخل والماء والزبدة ونعجنها جيداً لمدة عشر دقائق تقريباً.
  2. نضع الخليط في القالب مع إضافة قطع التفاح عليها .
  3. نضع السكر في إناء آخر ونضيف إليه الزبدة والبيض ونضعهم علي التفاح .
  4. نضع القالب بالفرن حتي ينضج مع وضع مربي المشمش علي التارت ونرش سكر البودرة .

تارت التفاح بالقرفة :

المكونات:

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 كوب زبدة.
  • 1 بيضة.
  • 1/2 كوب سكر.
  • 2 ملاعق من الماء البارد.

    تارت التفاح بالقرفة
    تارت التفاح بالقرفة

مكونات الحشوة :

  • 6 قطع تفاح.
  • 1/4 كوب سكر.
  • 2 ملاعق زبدة.
  • 1/2 ملعقة قرفة.
  • 1/2 ملعقة نشا.
  • 1/4 كوب ماء.

طريقة التحضير :

نضع الزبدة والدقيق في إناء مع إضافة السكر والبيض والماء وخلطهم جيداً ثم ندخلهم الثلاجة حوالي 1/4 ساعة .
نضع الزبدة علي النار  لتحضير الحشوة ونضع السكر مع التقليب الجيد وإضافة قطع التفاح .
نضع القرفة والنشا والماء ونتركه ينضج علي النار .
نضع العجينة في القالب ونضيف إليها الحشوة ونضع التفاح فوقه ويوضع بالفرن حوالي 1/3 ساعة تقريباً.

تارت التفاح بالكراميل :

المقادير :

  • 1/2 ك دقيق.
  • 2 ملعقة سكر.
  • ذرة ملح.
  • زبدة.

الطريقة :

تارت التفاح بالكراميل
تارت التفاح بالكراميل
  1. نضع السكر والدقيق والملح بالخلاط ثم نضع الزبدة والماء ثم نقسم الخليط إلي  قسمين أين ونضعه علي ورق النايلون مع الدعك المستمر ثم ندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة .
  2. نضع التفاح والليمون في إناء ونضيف السكر والملح ونخلطهم ونتركهم نصف ساعة ثم نصفي التفاح من السوائل ونضيف الزبدة إلي السوائل لتكوين الكراميل ونضع الدقيق علي التفاح ونخلطهم مرةً أخري ثم ندهن العجينة بالبيض وندخلها الفرن حتي تنضج .