التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل خضار علي البخار تعتبر من الطرق الصحية، دائما ما ينصح خبراء في عالم التغذية بالبعد عن الأطعمة المقلية والتركيز اكثر علي الأطعمة المشوية او المسلوقة منها، وتعتبر من الأطعمة المفيدة جداً للجسم والتي تقوم بمحارية السمنة، كما تعتبر جدار حماية من مرض الكولسترول ومشاكل القلب .

ينصح دائما المتخصصون في مجال التغذية ايضاً بأن نقوم بتناول الكثير من الخضراوات بل والإكثار من تناولها والتي للآسف تفقد الكثير من فوائدها عند قليها، لذلك يجب دائماً عليك البحث عن الطرق التي تجمع بين الطعم والفائدة، وتقوم بمساعدة وحماية الجسم من الأمراض وكل هذا في آن واحد، لحظة هل تعلم ان طبق اليوم سوف يتكلم عن ما يجمع كل هذا، وهو طبق الخضار علي البخار، سوف نتعرف الآن علي طريقة عمل خضار علي البخار، لما لا تجلب ورقة وقلم وتدون الوصفة لأنك بالتأكيد قد تحب عملها في يوم من الأيام لعائلتك و أولادك.

مكونات طريقة عمل خضار علي البخار :

  • حبتان متوسطتا الحَجم من الجزر .
  • حبة كبيرة الحجم من الكوسا .
  • أربع قطع ربع رأس من البروكلي .

معلومات قد تهمك عن البروكلي في مقالتنا اليوم عن

طريقة عمل خضار علي البخار:
يعتقد العلماء أنه بزيادة البروكلي في النظام الغذائي أنه يساعد علي منع هشاشة العظام وذلك لإحتوائه علي الكبريت والسلفورافان.
قد تبين أن السلفورافان الموجود في نبات البروكلي يقوم بقتل الخلايا الجذعية السرطانية، وبالتالي يقوم بقتل الجذر ويمنع من نمو الورم.

  • بعض من أعواد الفاصولياء.
  • مجموعة من أعواد الهليون.

معلومات قد تهمك عن نبات الهليون في مقالتنا اليوم عن

طريقة عمل خضار علي البخار :

الهليون: يعتبر الهليون نوع من انواع النباتات العشبية والمعمرة ويكون موسمها من شهر مايو ” شهر أيار” إلي شهر يونيو ” شهر حزيران”
كما أن نبات الهليون ومع الآسف ليس من الخضراوات الشعبية في بلادنا العربية علي وجه الخصوص، ومن المعتقد أن يكون سبب ذلك هو جهل البعض بطرق طبخه أو الشعور بأنه صعب الإعداد.

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • من الفلفل الأسود المطحون نأخذ ربع ملعقة صغيرة.

معلومات قد تهمك عن فوائد الفلفل الأسود في مقالتنا اليوم عن

طريقة عمل خضار علي البخار .

  • يعتبر الفلفل الأسود مفيد للمعدة حيث يقوم بالمساعدة علي إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة والذي له دور في هضم الطعام.
  • يقوم الفلفل الأسود علي التخلص من السموم بجسم الإنسان حيث يساعد علي زيادة إفراز البول والعرق والذي بدوره يساعد التخلص من العرق والبول الزائدين عن الجسم من التخلص من السموم المتراكمة من جسم الإنسان.
  • يعتبر مفيد لصحة البشرة.
  • من الهيل المطحون ناخذ ربع ملعقة صغيرة.
  • من البابريكا نأخذ ربع ملعقة صغيرة.

معلومات قد تهمك عن البابريكا في مقالتنا اليوم عن طريقة عمل خضار علي البخار.
يعتبر البابريكا نوع من انواع التوابل العطرية التي تحضر عن طريق تجفيف ثمرة الفلفل الأحمر الحلو المعروفة لدينا بالفليفلة الحلوة عندما تنضج يتم بعد ذلك طحنها.

 

  • من الزعتر البرّي نأخذ ملعقة صغيرة.

معلومات قد تهمك عن الزعتر البري

يقوم الزعتر البري علي خفض نسبة الكوليسترول وكذلك تنظيم مستوي السكر في الدم بشكل كبير.

  • يساعد بشدة علي علاج مرض الإسهال.
  • نصف ملعقة من الزعتر الجاف.

 

قبل الانتقال إلي طريقة تحضير وعمل خضار علي البخار، قد تفيدك جداً المعلومات القادمة حول فوائد طهي وعمل خضار علي البخار والتي تشجعك أكثر علي أن تتخذ طريقة الطهي هذه مبدأ من مبادئ حياتك في عالم الطبخ.

فوائد عمل خضار علي البخار

  • يقوم الخضار علي البخار بالحفاظ علي المواد الغذائية التي يحتويها، حيث يعد طريقة طهو الطعام بطريقة الطهو علي البخار من الطرق التي تحافظ علي هيكل الطعام المعد ولا تغير من طعمه الأصلي شيئاً فهناك الكثير من الأطعمة عند طهيها وإعدادها بالطرق العادية تنضج بشكل سريع وتفقد شكلها.

 

  • الطبخ علي البخار يمنع أن تفقد الأطعمة الفيتامينات والمعادن التي بها، فإذا أخذنا خضار القرنبيط علي سبيل المثال، فعند طهي القرنبيط علي البخار فإنه يقوم بالحفاظ علي نسبة 81% من فيتامين C ، ولا يفقد سوي 11% من الفلافونويد، علي الجانب الآخر عند طهيه في الماء بإنه يحتفظ بنسبة 30% فقط من فيتامين C و يفقد 66% من الفلافونويد، وفي الميكروويف فإنه يفقد 97% ، لذلك ننصحك إذا كنت ترغب في تناول أكل صحي وغني بالفيتامينات والمعادن الطبيعية فإنك خيار طهيه علي البخار قد يكون مناسباً جداً لك.
  • يقوم بالحفاظ علي لون وطعم الغذاء، حيث الطهي علي البخار يقوم بالحفاظ علي الذوق واللون الأصلي ونضارة المواد الغذائية بل ويمكنك أيضاً إضافة التوابل في المياة المستخدمة في الطهي ليعطي للطعام طعم خاص لذيذ.
  • لا تعتقد أن الطهي علي البخار يصلح للخضراوات فقط كما نعتقد عامة، بل كل شيء يمكنك طهيه علي البخار تقريباً، حيث الفواكة والحبوب والبقوليات والخضراوات يمكنك طهيها علي البخار.
  • هل تعلم انك لا تحتاج إلي زيوت عند طهيك علي البخار؟ نعم هذه معلومة صحيحة حيث لا يتطلبك إستخدام زيوت عند طهيك علي البخار بذلك تحصل علي وجبة صحياً جداً، حيث في العادة عند إستخدامنا للطرق العادية في الطهي نقوم بإستخدام الزيوت والسمن في ذلك، يمكنك حسب حاجتك ورغبتك إضافة عدة معالق من زيت الزيتون الصحي وزيت بذر الكتان قبل تقديم وجبة مطبوخة علي البخار.
  • يساعد علي تعزيز الجهاز المناعي للإنسان.
  • يقوم بتقليل مستوي الكولسترول العالي في الجسم.
  • يكون الطعام حسن الهضم.
  • الحفاظ علي الألياف واللون ونكهة الخضار.
  • الحفاظ علي فيتامينات B و B2 و B12، البيوتين، النياسين.
  • كما يعد مضاد للأكسدة.

 

كل هذه فوائد كثيرة إذا قمت بتنفيذ طريقة عمل خضار علي البخار وجعلك هذا النوع من الطبخ في حياتك دائما.

حسناً لننتقل سريعاً إلي طريقة التحضير والعمل فحتما أنت متشوق لمعرفتها .

طريقة عمل خضار علي البخار

  • قومي بتقشير الجزر والقيام بتقطيعه إلى أسطوانات متوسّطة إلى صغيرة الحجم.
  • قومي بتقطيع الكوسا إلى دوائر متوسّطة العرض.
  • قومي بتقطيع الهليون والفاصولياء إلى قطع متوسطة.
  • قومي بوضع الخضار التي تحتاج إلى وقت أطول للطهي في قاع المصفاة من الستانلس ستيل، وقومي بوضع المصفاة فوق قدر فيه ماء على نار الغاز المتوسّطة.
  • قومي بالتأكد من وضع المصفاة فوق القدر عندما يبدأ الماء بالغليان، وقومي بتغطية المصفاة جيداً، وقومي بتركها لمدة خمس دقائق.
  • قومي بفتح الغطاء وقومي بوضع بقية الخضار، وقومي بتغطية المصفاة مرّةً أخرى وقومي بتركها لمدة ثلاث دقائق إضافية.
  • قومي بفتح المصفاة وتأكّدي من نضوج الخضار بشكل كامل، إن لم تكن ناضجةً جميعها قومي بتركهاعلى الغاز حتى تكون ناضجة تماماً.
  • قومي بفتح المصفاة وقومي بإبعادها عن الغاز، وقومي بإضافة إليها جميع أنواع البهارات، والملح، والزعتر، والنعنع، وقومي بتقليب الخضار بشكل جيد.
  • قومي بتقديم الخضار كوجبةٍ صحيّة و لذيذة وخفيفة يمكن تناولها في أيّ وقت.

وفي النهاية بعدما تعرفنا سوياً علي طريقة عمل خضار علي البخار، إذا أعجبتك المقالة فلا تفوت فرصة مشاركتها مع عائلتك وأصدقائك وإذا كان لديك طريقة عمل خضار علي البخار أخري فلا تتردد بإخبارنا بها في التعليقات.