قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
طريقة عمل قمر الدين بالنشا
قبل البدء في شرح طريقة العمل لابد من معرفة ماهو قمر الدين وما هي القيمة الغذائية له . عرف قمر الدين من قبل المشروبات السورية والتي يصنع من اجود وافضل انواع المشمش وذلك من خلال إزالة البذر من المشمش وعصره للحصول على عصير ويتم اضافة السكر إليه ثم يتم غليه على النار ثم يصب هذا الشراب المعقود على ألواح من الخشب والتي تم دهنها سابقا بزيت الزيتون ثم تعرض للشمس حتى تجف تماما وتقطع إلى قطع صغيرة ويتم تغليفها علي شكل طبقات .
يمكن ان نتناول قمر الدين مباشرة او بعمل مشروب منه باذابته في الماء ويمكن عمله بالنشا كما سيتم الشرح فيما بعد ولكن دعنا نتناول القيمة الغذائية لهذه الحلوي.
القيمة الغذائية لــ قمر الدين .
* يحتوي قمرالدين على بعض العناصر الغذائية مثل الحديد والكالسيوم والماغنسيوم وبعض الفيتامينات مثل فيتامين B1, B2 ,C كذلك يحتوي على نسبة من الكربوهيدرات والبروتينات وقليل من الدهون .
* يتميز قمر الدين بأنه مهدئ للأعصاب وفاتح للشهية ويمد الجسم بالطاقة ويزيد من مناعة الجسم .
طريقة تحضير قمر الدين بالنشا :-
اولا المكونات :-
مكونات المرحلة الأولى .
* 2 كوب من قمر الدين المقطع إلى قطع صغيرة .
* 2 ملعقة كبيرة من السكر.
* 3 ملاعق كبيرة من النشا .
* 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ثانيا مكونات المرحلة التانية :-
* 2 عدد من التفاح .
* 2 ملعقة كبيرة من السكر .
* 2 ملعقة نشا.
* 2 كوب من الماء .
* 1 ملعقة كبيرة ماء ورد وجوز هند للتزيين.
طريقة التحضير:-
هذه المقادير تكفي لعدد 6 أكواب.
وتتم على عدة مراحل
المرحلة الأولى :-
*نقوم بوضع قمر الدين في وعاء ونضيف اليه السكر والنشا ونقلب جيدا
حتى الذوبان ويصبح الخليط متجانس .
* نقوم بوضع الخليط على النار حيث تكون متوسطة ونبدا في التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يغلي
ويصبح سميك القوام ونضيف اليه بعد ذلك ماء الورد .
* نقوم بصب الخليط ( مهلبية قمر الدين ) في الكاسات حتى تمتلىء للنصف ونضع الكاسات في الثلاجة حتى تصبح باردة تماما .
المرحلة الثانية :-
* يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم .
* نحضر وعاء ونضع به قطع التفاح ونضيف اليه السكر والماء ونقلب الخليط على النار لمدة عشر دقائق حتي يصبح لينا تماما .
* نقوم بوضع النشا في الماء البارد ونقلبه حتي يذوب ونضعه على خليط التفاح السابق ونقلبه حتي يصبح سميك القوام ونضيف اليه ماء الورد وبالتالي أصبح لدي مهلبية التفاح.
* نقوم بوضع مهلبية التفاح علي مهلبية قمر الدين ونتركه في الثلاجة حتى يبرد تماما ويتم تقديمه بعد ذلك بعد رش جوز الهند للتزيين .
