التخطي إلى المحتوى

حتى نقوم بطهى الأسماك فهناك الكثير من الطرق المتعددة و المختلفة ، و اليوم نلقى الضوء من خلال موقعنا على طريقة كفتة السمك‎‏ و كيفية اعدادها بالكثير من الطرق المختلفة و المكونات اللذيذة الأخرى ؛ حيث انه الكثير منا يعشق الأسماك و يحب مذاقها الرائع و هى تكون سهلة الهضم بالنسبة لنا جميعاً و لها الكثير من الفوائد الصحية و الجسمانية المختلفة.

فوائد السمك و أهمية طريقة كفتة السمك للصحة :

  • السمك له الأهمية الكبرى فى التخلص من الاكتئاب ؛ حيث انه يحتوى على نسبة كبيرة من اوميجا 3 ، و تناوله بانتظام يعمل على زيادة الحمض الدهنى فى الدماغ ، و بالتالى يعمل على التخلص من الاكتئاب و القضاء على الشعور به .
  • يساعد السمك على الحماية من مخاطر الإصابة بالامراض القلبية و الاوعية الدموية ، حيث انه يحتوى على نسبة هائلة من البروتين ، و المفيد فى العمل على زيادة نسبة الكوليسترول المفيد و الصحي فى الدم ، و يعمل بدوره على الخفض من مخاطر الاصابة بالسكتات الدماغية ، و النوبات القلبية ، و جلطات الدم ، و ايضا الوقاية من التهاب أنسجة القلب .
  • السمك و تناوله يساعد على تقوية النظر ، و لهذا فننصح السيدات الحوامل بضرورة و أهمية تناول السمك ، حيث انه يساعد على تحسين و تقوية النظر للجنين أثناء التكوين ، و ننصح أيضا المرضعات بتناوله لتحسين النظر لدى الاطفال الرضع ، حتى يعمل السمك على منح لبن الرضاعة نسبة كبيرة من الحمض الدهنى اوميجا 3 ، و بالتالى تقوية البصر ، و التعزيز من صحة شبكية العين.
  • علاوة على ذلك ؛ فإن السمك يعمل على الحد من مخاطر الاصابة بالربو ، و أيضا الوقاية من حساسية الصدر ، و قد أثبتت الدراسات و الابحاث أن كل من سمك التونة ، و السلمون ، و الاسماك الزيتية ، لها الدور الكبير فى الحماية من الربو بشكل فعال.
  • تناول الاسماك مرتين فى الاسبوع يساعد على التقليل من مخاطر الاصابة بالالتهابات ، و منها التهاب المفاصل الروماتويدي ، و ايضا يعمل على تقوية الجهاز المناعى ، و الحماية من أمراض المناعة الذاتية.
  • كما انه تناول الأسماك مفيد جدا فى الوقاية من الاضطرابات الدماغية ، حيث احتواء الاسماك على نسبة هائلة و غنية جدا بأحماض أوميجا 3 ، و التى تعمل على الوقاية من الاصابة بالأمراض المتعلقة بالدماغ ، مثل الألزهايمر ، و الاصابة بالتشنجات ، و أيضا الصرع ، و لهذا ننصحك بتناوله .

و لهذا فنقدم لك من خلال مقالتنا هذه ، طريقة كفتة السمك الشهية و اللذيذة ، عن طريق بعض الوصفات المختلفة و التى تقدمينها لعائلتك ، و تستمتعين بمذاقها الفريد معهم ، و تتمتعين بجو عائلي مع تناول أحد وصفات طريقة كفتة السمك ، فقط كل ما عليك هو أن تتابعينا و مواصلة القراءة فيما يلي :

طريقة كفتة السمك‎‏ :

المقادير التى تحتاجين اليها :

  • نصف كيلو من السمك المطهو على البخار.
  • ثمرتين من البصل الأحمر ، و المبشور بشراً ناعماً.
  • ثمرتين من الفلفل الأخضر الحار ،و مقطعة الى قطع صغيرة.
  • ملعقتين طعام من الكزبرة الخضراء ،و المفرومة فرماً ناعماً.
  • بيضة مخفوقة جيداً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
  • نصف كوب بقسماط.
  • ملح حسب الرغبة.
  • زيت للقلي.

طريقة الأعداد و الطهي :

  • يتم تنظيف السمك جيداً بالتخلص من الشوك و العظام منه ،و ايضا إزالة جلد السمك.
  • اهرسي لحم السمك جيداً ، و بعدها يتم اضافة اليه كل من الكزبرة و الفلفل الحار و البصل.
  • الآن قومى بتتبيل الخليط السابق تحضيره ، بكل من الملح و الفلفل الاسود مع الخلط و التقليب جيداً.
  • يتم تكوير الخليط الى كرات صغيرة فى الحجم ، و بعدها يتم غمسها فى البيض المخفوق جيداً ، و من ثم غمسها فى البقسماط.
  • ضعى كرات كفتة السمك فى الزيت المغلى على النار ، و أتركيها مع تقليبها الى الحصول على اللون الذهبي .
  • ارفعى كفتة السمك من على النار ، و من ثم تصفيتها من الزيت , و  تقدم و بالهنا و الشفا .

طريقة كفتة السمك ‎‏بالبطاطس :

المقادير التى تحتاجين اليها :

  • كمية من السمك .
  • كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً.
  • بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
  • حبتين من البصل كبيرة الحجم.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • كزبرة جافة.
  • كمون.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • بطاطس مسلوقة نصف سلقة.
  • بقسماط للقلى.

طريقة الاعداد و الطهى :

  • يتم التخلص من العظام و الشوك و الجلد الموجود بالسمك ، و تنظيفه جيداً.
  • يتم إضافة اليه كل من البقدونس المفروم ، و الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً، مع البصل و الثوم .
  • الآن قومى بتتبيل المزيج باستخدام كل من الكزبرة الجافة ، و الملح ، و الفلفل الاسود ، و الكمون .
  • يتم إضافة البطاطس الى ما سبق .
  • يوضع المزيج فى الكبة ، و يتم الفرم جيداً للمزيج .
  • يتم تكوير المزيج إلى كرات كفتة السمك ، و غمسها فى البقسماط جيداً ، و من ثم قليها فى الزيت الغزير المغلى على النار ، الى ان تحصل على اللون الذهبي .
  • تقدم ساخنة ، و بالهنا و الشفا .

طريقة كفتة السمك‎‏ الحارة :

المقادير التى تحتاجين اليها :

  • ثمرتين من البطاطس ، و المقطعة الى مكعبات كبيرة فى الحجم .
  • فصين من الثوم مقطعة إلى أنصاف .
  • قطعتين من السمك الفيليه .
  • ورقتين لورى ( غار ) .
  • نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً .
  • نصف كوب من الشبت المفروم فرماً ناعماً .
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً .
  • ملعقة صغيرة الحجم من بهارات السمك .
  • ملعقة صغيرة الحجم من الملح .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
  • ملعقة صغيرة من الشطة .
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم .
  • بيضة كبيرة فى الحجم .
  • كوبين من البقسماط .
  • زيت ذرة للقلي .

طريقة الاعداد و الطهي :

  • يتم وضع الماء فى إناء على النار ، و معها يتم وضع كل من البطاطس و الثوم  ، و تترك على النار إلى الغليان ، و إلى الاقتراب من النضج .
  • ضعى كل من السمك الفيليه ، و ورق الغار ( اللورى ) مع البطاطس فى الماء ، و تترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق الى نضج الفيليه .
  • يتم تصفية كل من البطاطس و الفيليه من الماء التى تم السلق فيها .
  • يوضع السمك و البطاطس فى طبق عميق ، و يتم الهرس جيداً باستخدام الشوكة ، إلى ان يتم تفتيت السمك و البطاطس جيداً و يترك جانباً الى أن يبرد .
  • يتم إضافة كل من البقدونس ، و الشبت ، و الكزبرة الجافة ، و البهار ، و الملح ، و الفلفل الاسود ، الى ما سبق مع التقليب و الخلط جيدا .
  • يتم إضافة الشطة المجروشة و الكمون و ايضا الكركم الى الخليط ، مع المزج جيداً بالشوكة ، الى الحصول على القوام المتماسك للخليط .
  • يتم تكوير الخليط الى كرات الكفتة ، على أن يتم استخدام فى كل كرة من الكفتة حوالى 3 ملاعق كبيرة من المزيج .
  • اغمسي الآن الكرات فى البيض ، و من ثم فى البقسماط ، الى ان يتم تغطيتها جيداً .
  • ضعى الكرات فى الثلاجة لمدة ثلث الساعة تقريباً ، و بعدها اقليها فى الزيت الغزير مع التقليب على جميع الجهات ، و إلى النضج.
  • تقدم و بالهنا و الشفا