التخطي إلى المحتوى

عمل العدس ،العدس هو أكلة شعبية عربية ومصرية  مثله مثل باقي الأكلات المصرية الشهرية ، يفضل المصريين أكلة في فصل الشتاء لما يحدثه من دفئ في الجسم ،والتقليل من الشعور بالبرد ،فهو من الأغدية التي تعطي شعور بالدفء وتعطي طاقة للجسم , يقدم لكم موقع  قلمي عمل العدس بخمس طرق مختلفة .

عمل شوربة العدس المصرية 

عمل العدس لا يحتاج إلي مجهود كبير فقط ركزي في هذا الخطوات لتحصلين علي افضل طريقة لعمل شربة العدس .

المكونات

  • ربع كيلو عدس اصفر .
  • ثوم + بصل ابيض .
  • فلفل اسود مطحون .
  • كمون مطحون .
  • ثمرة طماطم صغيرة .
  • ملعقتان من زيت الزيتون أو إي زيت موجود في المنزل .

طريقة الإعداد أو التحضير

يتم نقع العدس في المياه مدة نصف ساعة ، ثم تصفية العدس من الميه بواسطة مصفاة  مثقبة ،ثم نقوم بتسخين أناء من المياه وصبة علي العدس بعد تصفيته ووضعة علي نار هادئة، يتم تقطيع البصلة وفصين من الثوم ووضعهم مع العدس علي النار ، ثم نقطع الطماطم إلي قطع صغيرة أو يتم عصرها في الخلاط ، ثم يتم وضعها في إناء العدس مع التقليب المستمر ،نضع القليل من الملح والكمون مع التذوق ثم يترك 10 دقائق أخري ليغلي ، وتقدم شوربة العدس ساخنة .

عمل العدس علي الطريقة العراقية (شوربة العدس العراقي )

تشتهر العراق بعمل العدس بطريقة مختلفة ولذيذه إليك طريقة عمل العدس العراقي

المكونات

  • ربع كيلو عدس اصفر .
  • ثلاث ملاعق زيت كبيرة .
  • 250 جرام لحم .
  • بصل + ثوم .
  • 50 جرام من المعكرونة الشعرية .
  • ملح + كمون + فلفل اسمر .

طريقة الإعداد والتحضير

يتم وصع العدس في مياه علي النار ليتم سلقة ، ثم يتم تسخين ملاعق الزيت ووضعها علي العدس ، ثم يتم تشويح البصل ووضعة علي العدس ، ثم يتم فرم اللحم وسلقة في مياه حتي يصبح نصف ناضج ، ثم يوضع علي شوربة العدس مع وضع المعكرونة الشعرية علية ، وأضافه الملح حسب الحاجة وملعقة صغيرة من الكمون والفلفل الأسمر ، بعد ذالك يترك لمدة نص ساعة علي النار ثم يقدم ساخن .

عمل العدس علي الطريقة السورية ( شوربة العدس السوري )

المكونات

  • ربع كيلو عدس اصفر .
  • 100 جرام أرز .
  • ملعقتين زيت .
  • بصلة .
  • فلفل + كمون+ ملح.

طريقة الإعداد والتحضير

  • يتم سلق العدس في المياه مده نصف ساعة .
  • ثم يتم أضافه الأرز إلي العدس ويترك علي النار حتي ينضج .
  • يتم وضع ملعقة من الملح وملعقة كمون .
  • يتم فرم البصل وتشويحه علي النار في الزيت ثم وضعها علي شوربة العدس .

طريقة عمل العدس بالخضار

المكونات

  • ربع كيلو عدس اصفر .
  • عدد 1 ثمرة جزر .
  • عدد 1 ثمرة بطاطا متوسطة الحجم .
  • بصلة صغيرة مفرومة .
  • ملعقتين زبدة صفراء.

طريقة الإعداد والتحضير

  • يتم فرم البطاطا مع البصل والجزر إلي قطع صغيرة جدا .
  • نضع البطاطا والبصل والجزر المفروم في إناء ثم نضع علية الزبدة وتقلب علي نار هادئة مدة خمس دقائق .
  • ثم يتم أضافه العدس إلي الخليط مع كوب ماء والتقليب .
  • يترك الخليط علي النار نصف ساعة حتي يستوي ثم نضيف إليه بعض الكمون والملح حسب الذوق والحاجة .
  • بعد استواء الخليط يتم وضعة في خلاط للحصول علي شوربة عدس بالخضار .

طريقة عمل العدس الهندي

المكونات

  • ربع كيلو عدس .
  • 20 جرام كاري مطحون .
  • ذرة كركم .
  • عدد اربع فصوص ثوم .
  • خضار مجمد ( بسلة + جزر ) .
  • ربع كيلو أرز بسمتي .

طريقة الاعداد او التحضير

  • نحضر إناء ونضع به لتر من المياه ثم نضعها علي النار حتي تغلي ، ثم يتم وضع العدس عليها .
  • ثم نضع عليها الكاري والكركم وقليل من الملح حسب الحاجة ، ويتم فرم الثوم ووضعة هو أيضا .
  • يترك الخليط علي النار مدة 10 دقائق ،علي نار هادئة حتي ينضج .
  • نحضر إناء أخر  ونضع فيه كوبين من المياه ، ونضعه علي النار حتي يغلي , ثم نضيف علية الأرز وتركة علي النار مع عدم التقليب نهائيا حتي يشرب الأرز المياه كلها .
  • يتم أضافه البسلة والجزر إلي إناء العدس وتترك علي النار حتي ينضج الخضار مع التقليب .
  • بعد ذالك يتم وضع العدس فوق إناء الأرز ويقدم ساخنا .

فوائد العدس

العدس يحتوي علي العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتجها الجسم , فهو يحتوي علي نسبة كبيرة من البروتين , والدهون الغير مشبعة ،والكلسيوم  ، والنحاس ،والحديد ،فيتامين B  ،فيتامين A  ، وفيتامين حمض الفوليك ، فيتامين C .

  • يمد العدس الجسم بالطاقة ويساعد في تجديد النشاط والشعور بالحيوية .
  • يعمل العدس علي تقوية الجهاز العصبي والمناعي .
  • يعمل العدس علي الوقاية من تسوس الإنسان لاحتوائه علي عنصر الكلسيوم .
  • يساعد في سرعة هضم الطعام .
  • يعمل علي بناء عظام قوية .
  • التقليل من خطر الاصابة بارتفاع ضغط الدم .
  • يستخدم كطعام جيد أثناء عمل الدايت لاحتوائه علي نسبة من الألياف التي تشعرك بالشبع عند تناوله ، بالإضافة إلي عدد قليل من السعرات الحراريه .
  • يعتبر غذاء هام للاعبي كمال الأجسام ، حيث يعمل علي بناء العضلات .
  • يعطي الجسم شعور بالدفي عند تناوله في فصل الشتاء .
  • يعمل علي تقليل نسبة الكولي سترول في الجسم .

يمكنك أيضا قرأة :

كيف تطبخ ورق العنب

طريقة لعمل صدور الدجاج

طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز