قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
عمل اللانشون ،اللانشون ما هو إلا لحم منزوع العظام مضاف إليه بعض البهارات ومكسبات الطعم ،وسنقدم لكم عمل اللانشون في البيت بطريقة صحية وسهلة ،وحيث أن الكثير من أطفالنا يحبون أكل اللانشون وحيث تكثر أنواع اللانشون في السوق وتختلف مصادره ،وحفاظا منا علي صحة أطفالنا و أبناءنا نقدم لكم افضل طرق عمل اللانشون في البيت .
طريقة عمل اللانشون باللحمة
المكونات :
- 500 جرام لحم مفروم .
- ثلاث قطع جبن مثلثات .
- ثلاث بيضات .
- ثلاث فصوص ثوم مفروم .
- معلقة بودرة بصل .
- ملعقتان من الفلفل الأسمر المطحون .
- عود قرفة
- مرقة دجاج
طريقة الأعداد والتحضير :
- يتم خلط اللحم المفروم مع الجنبة في وعاء حتي يمتزجون مع بعضهم البعض .
- يتم أضافه البيضتين إلي اللحم المفروم المخلوط بالجنبة مع التقليب السريع بواسطة المضرب الكهربائي او اليدوي .
- يتم بعد ذالك أضافه باق بالتوابل من بودره البصل والفلفل الأسمر والثوم المفروم والتقليب السريع حتي نحصل علي عجينة طرية من اللحم .
- نقوم بعد ذالك بضغط عجينة اللحم ولفها في شكل اسطواني أو مكعب .
- يتم تغليف الأسطوانة أو المكعب بالبلاستيك مع أحكام الغلق من الطرفين .
- يتم تأكيد اللف بورق ألومنيوم .
- نحضر وعاء فارغ كبير ونضع فيه كمية كافية من المياه , ثم نضعه علي النار حتي تغلي المياه , ونضع بداخلة المرقة وعود القرفة , ثم نضع فيه اسطوانه اللانشون ونتركها مدة ساعة ألا ربع حتي تنضج .
- بعد ذالك نخرج اسطوانه اللحم من الوعاء ونضعها في الثلاجة مدة 6 ساعات حتي تبرد وتتماسك .
- بعد ذالك يكون جاهز للأكل .
طريقة عمل اللانشون بدون لحم
المكونات :
- جنبة صفراء .
- ثلاث بيضات .
- ثلاث ملاعق دقيق فاخر .
- كوب صغير زيت .
- مرقة دجاج .
- فلفل اسمر .
- ثلاث فصوص ثوم مفروم .
- ثمرة بنجر
طريقة الأعداد والتحضير :
- يتم وضع الجبن الصفراء مع الثلاث بيضات والدقيق والزيت وثمره البنجر بعد تقشيرها وتقطيعها في الخلاط ويتم فرم جميع المكونات جيدا .
- بعد الفرم يتم عجن الخليط حتي يتماسك .
- يتم بعد ذالك تغليف العجينة بكيس علي شكل اسطوانه , مع أحكام الغلق الجيد من الأطراف .
- يتم بعد ذالك لف العجينة بورق الألومنيوم لإتمام الغلق بأحكام .
- نحضر أناء ونملأه بالمياه ثم نضعه علي النار حتي يغلي , ونضع فيه لفه اللانشون .
- تترك علي النار مدة ساعة ألا ربع حتي تنضج .
- بعد ذالك نخرج اللانشون من الوعاء ونضعه في الثلاجة مدة 6 ساعات حتي يبرد ويتماسك .
طريقة عمل اللانشون بالفراخ
المكونات :
- 500 جرام لحم صدور دجاج مخلي .
- 200 جرام بودرة بقسماط ( او فيجيتار ) .
- ملعقة باربيكيا .
- ملعقة كمون صغيرة .
- ملعقة فلفل اسمر صغيرة .
- كوب صغير زيت زيتون .
- ثلاث فصوص ثوم مفروم .
- أوراق لوري .
طريقة الأعداد والتحضير :
- يتم فرم صدور الفراخ جيدا .
- يتم وضع لحم الفراخ المفروم في الخلاص ووضع الفيجيتار والباربيكيا والكمون والفلفل الأسمر علية ثم الخلط جيدا حتي تتماسك جميع المكونات .
- بعد ذالك نخرج الخلطة من وعاء الخلاط ونعجنها يدويا باستخدام زيت الزيتون .
- ثم بعد ذالك يتم لف الخليط في كيس بلاستيك علي شكل أسطوانة وغلط الأطراف جيدا .
- نحضر وعاء ونضع داخلة كمية من المياه ثم نضعها علي النار حتي تغلي ونضع فيها اسطوانه اللانشون مدة 45 دقيقة حتي تنضج .
- يتم أخراج اسطوانه اللانشون من الوعاء وتركها حتي تبرد.
- بعد أن تبرد اسطوانه اللانشون يتم وضعها في الثلاجة مدة ثلاث ساعات .
وهكذا نكون قد حصلنا علي طريقة عمل اللانشون بالفراخ بشكل صحي وامن علي صحة أولادنا .
طريقة عمل اللانشون نجلاء الشرشابى
المكونات :
- اربع قطع جبنه مكعبات ( كريمة).
- مرقة لحمة .
- خمس بيضات .
- فصان حبهان .
- 50 جرام دقيق فاخر .
- بودرة بصل .
- ثمرة بنجر لإعطاء لون للانشون .
- نصف كوب زيت
طريقة الإعداد والتحضير :
- يتم خلط البيض مع الزيت مع مكعبات الجبنة في الخلاط ويتم أضافه الباهرات اليهم .
- ثم يتم أضافه الدقيق إلي المكونات والخلط جيدا حتي تتماسك العجينة .
- يتم تشكيل العجينة علي شكل اسطوانه ولفها بكيس بلاستيك مع أحكام الغلق من الأطراف .
- يتم أحضار إناء ووضع ميالة فيه ووضعها علي النار حتي تغلي .
- ثم يتم وضع اسطوانه اللانشون داخل الإناء وتركها علي النار مدة 45 دقيقة .
- بعد ذالك نخرج اسطوانه اللانشون ونضعها في الثلاجة حتي تبرد .
- هكذا نكون حصلنا علي طريقة عمل اللانشون في المنزل بأقل التكاليف .
