التخطي إلى المحتوى

فوائد الترمس المر المطحون هذا هو عنوان مقالنا اليوم المقدم لكم من قسم فوائد البقوليات من موقع قلمي، حيث يعتبر الترمس  البقوليات المشهورة، وله فوائد عديدة وقيمة غذائية مرتفعة، وذلك وفقا لما أثبتته بعض الحديثة، مما دفع كثير من الدول حول العالم لزراعته.

وكان في القدم يستخدم لتخصيب التربة، واستخدمت كعلف للحيوانات، واستخدمت بذوره المغلية والمحمصة كطعام.
ويوجد نوعان من الترمس الترمس الأصفر وهو الترمس المر، واسمه العلمي Lupinus luteus، والنوع الآخر هو الترمس الأبيض وهو الترمس الحلو، واسمه العلمي Lupinus albus.
لهما تقريبا نفس القيمة الغذائية، مثل والبروتينات ، ولكن يفقد الترمس المر بعض العناصر الغذائية، ومضادات الأكسدة، والمعادن خلال عملية نقعه في الماء.
فوائد الترمس المر المطحون
فوائد الترمس المر المطحون

القيمة الغذائية للترمس المر:

سنوضح في السطور التالية القيمة الغذائية 100 جم من بذور الترمس الناضجة ومنزوعة القشر.

العنصر الغذائي القيمة
الماء 10.44غم
الطاقة 371 سعر حراري
البروتين 36.17 غم
الدهون 9.74 غم
الكربوهيدرات 40.37غم
الكالسيوم 176 ملغم
الحديد 4.36 ملغم
المغنيسيوم 198 ملغم
الفسفور 440 ملغم
البوتاسيوم 1013ملغم
الصوديوم 15ملغم
الزنك 4.75 ملغم
فيتامين ج 4.8 ملغم
الثيامين 0.640 ملغم
الرايبوفلافين 0.220 ملغم
النياسين 2.190 ملغم
فيتامين ب6 0.357 ملغم
الفولات 355 مايكروغرام
فيتامين ب12 0 مايكروغرام
فيتامين أ 0 مايكروغرام
فيتامين د 0 مايكروغرام
الحموض الدهنية المشبعة 1.156 غم
الحموض الدهنية غير المشبعة الأحادية 3.940 غم
الحموض الدهنية غير المشبعة المتعددة 2.439 غم
الكولسترول 0 ملغم
الكافيين 0 ملغم

فوائد الترمس المر المطحون:

  • يمكن استخدام بذور الترمس المر المطحون في صناعة التجميل الخاصة بمنع تساقط الرموش، كما تحفز نموها.
  • أثبتت بعض الدراسات والأبحاث الحديثة أن تأثير حبات الترمس المر المطحون يوازي تأثير مركب الذي يعمل تنبيه عضلة القلب، وذلك إذا تم تناوله لمدة أسبوعين.
  • أكل مطحون الترمس المر غير المنقوع بمقدار حبة واحدة مع خلطه بالماء يعمل شد الأعصاب ، وينشط الجسم.
  • تفيد حبات الترمس المر المطحون في علاج الصلع، وذلك من خلال استخدامها كغسول للرأس.
  • من فوائد معجون الترمس المر المطحون للبشرة أنه يساعد في تخليصها من الجلد الميت، كما يعمل تفتيح لونها.
  • يساعد مطحون الترمس المر في تأخير ظهور علامات الشيخوخة والتقدم في السن علي البشرة.
  • يفيد معجون الترمس المر المطحون في عمل ماسكات طبيعية لعلاج مشاكل البشرة المختلفة، مثل النمش والبقع.
  • يساعد إضافة الترمس المر المطحون المعكرونة والمخبوزات في زيادة مقدار البروتين والألياف الموجود فيها.
  • يتم صناعة الدقيق الخالي من الجلوتين من الترمس المر المطحون، في صناعة المنتجات الغذائية والمخبوزات الخاصة بحساسية القمح.

فوائد الترمس :

  • يساعد الترمس  الوقاية من ، ويخفف من أعراض القولون العصبي، وذلك يرجع احتوائه الألياف الغذائية والمعادن، كما يساعد الترمس في زيادة نمو البكتيريا النافعة داخل الأمعاء.
  • يعزز الترمس المر من كثافة العظام، وهذا بسبب محتواه من العناصر الضرورية لزيادة كثافة العظام وصحتها، كالفسفور، والكالسيوم، والمنجنيز، .
  • يرفع الترمس من كفاءة الجهاز المناعي للجسم، كما يقي خلايا الجسم من التلف، وهذا يرجع إلي محتواه من مضادات الأكسدة مثل المنجنيز والسلينيوم، وأيضا الزنك، وبعض الفيتامينات التي تحمي من .
  • من فوائد الترمس للحامل أنه يزودها بحمض الفوليك الضروري لحماية الجنين من بتشوهات الأنبوب العصبي، خصوصا كوجبة خفيفة في شهور الحمل الثلاثة .
  • يفيد الترمس المر كثيرا في التنحيف وتقليل الوزن الزائد، وهذا لاحتوائه نسبة عالية من الألياف منخفضة الحرارية، والتي تعمل علي منح الجسم شعورا بالشبع، مما يقلل من كمية الطعام المتناولة، وبالتالي يقل الوزن.
  • يساعد تناول الترمس المر في تعزيز التمثيل الغذائي والبروتينات، والدهون.
  • يساعد الترمس المر علاج سلس البول.
  • يقضي ديدان البطن، وذلك من خلال استخدام مغلي الترمس كحقنة شرجية.
  • يعمل الترمس المر ضبط الضغط في الجسم، كما يحمي من بأمراض والسكتات الدماغية، وتصلب الشرايين.
  • يفيد الترمس السكر كثيرا، لاحتوائه الحمض الأمينيّ ، والذي يعمل علي تخفيض مستوي الكوليسترول،  بالدم.
  • يساعد دهن الترمس المطحون في علاج حالات الأكزيما الحادة، ويتم ذلك من خلال تحميص بذور الترمس، ثم حرقها نار هادئة في وعاء مغلق، ثم يتم أخذ ما علق جوانب الوعاء من كربون أسود وزيت، ويتم دهن الجلد المصاب به.
  • يمكن استخدام مغلي الترمس في علاج الحزاز الجلدي، والجرب، والأكزيما.
  • يقي الترمس المر الجسم من مرض سرطان الأمعاء الغليظة.
  • يعزز من وظائف الأعصاب ويقويها.
  • يمكن استبدال البروتين الحيواني الموجود في اللحوم والبيض بالترمس المر.
  • يستخدم الترمس في صناعة المنتجات الخالية من مادة الجلوتين.

طريقة تحضير الترمس للأكل:

سنتعرف في السطور التالية طريقة تحضير كل من الترمس المر والترمس الحلو للأكل..

طريقة تحضير الترمس المر للأكل:

  • يتم نقع الترمس المر في ماء مضاف إليه كمية من الملح لمدة يوم، تغيير الماء خلال فترة النقع مرتين علي الأقل، وذلك يتم التخلص من القلويدات السامة.
  • بعد ذلك يتم تصفية الترمس المر من الماء،  نار هادئة بماء جديد، وذلك لمدة 20 دقيقة.
  • وأخيرا يُصفّى الترمس المر، ويضاف عليه بعض الملح، ويصبح للأكل.

طريقة تحضير الترمس الحلو للأكل:

  • يتم غلي الترمس الحلو في الماء لمدة 3 أو 4 ساعات.
  • ثم يُصفي الترمس من ماء الغلي، ويتم نقعه لمدة يوم أو يومين في الماء، ويُراعي تغيير ماء النقع بشكل يومي.
  • وأخيرا يُصفي الترمس الحلو، ويضاف إليه بعض الملح يكون جاهز للأكل.

مضار الترمس المر:

يساعد نقع الترمس المر لمدة كافية في التخلص من القلويدات السامة، ولكن إذا لم يُنقع الترمس لمدة كافية قد يسبب ذلك ظهور بعض الأعراض الخطيرة، مثل..

  • ظهور بعض المشاكل في القلب.
  • ظهور مشاكل في التنفس، وقد تكون لدرجة تصل إلي حدوث الوفاة.
  • زيادة إفراز اللعاب.
  • الاصابة بالشلل.
  • التقيؤ.
  • صعوبة في البلع.

أحياناً قد يسبب تناول الماشية لأوراق الترمس إلي إصابتها بالتسمم، وهذا بسبب وجود بعض السموم الفطرية التي قد تفرزها بعض الفطريات التي توجد في نبات الترمس.

حساسية الترمس:

توجد بالترمس نوع من البروتين يسمى مادة كُونْغلُوتين، وتسبب هذه المادة الحساسية عند بعض الأشخاص، وهذه الحساسية تنتج من الترمس، أو استنشاق دقيق الترمس، وتتمثل أعراض تلك الحساسية في الآتي..

  • الربو.
  • التهاب أغشية الأنف المخاطية.
  • تورم الشفاه.
  • تهيج ملتحمة العين.
  • التقيؤ.
  • الشرى( خلايا النحل).

كيفية تشخيص الحساسية من الترمس:

  • فحص الأجسام المضادة من نوع IgE في جسم المريض.
  • عمل بعض الاختبارات جلد المصاب لتحديد رد فعل جهازه المناعي.
  • يمكن ايضا ان يساعد معرفة التاريخ الطبي للمصاب في تشخيص الحساسية.

كيفية علاج حساسية الترمس:

عند تحديد إصابة المريض بحساسية الترمس يمكن استخدام قطرات العين، وموسعات الشعب الهوائية في علاج أعراض الحساسية والتخفيف منها، ولكن أن يكون ذلك بعد استشارة طبيب مختص.