التخطي إلى المحتوى
كم مدة طبخ اللحم
كم مدة طبخ اللحم

كم مدة طبخ اللحم ، دائماً ما تسأل ربة المنزل عن ما هي المدة التي يستغرقها طبخ اللحم ، و ما هي الطريقة الصحية لطهيها ، ومن خلال موقع قلمي سوف نتعرف على كم مدة طبخ اللحم والتي يمكن أن تنضج فيها بالطريقة الصحية التي تقتل كل الجراثيم وأيضا سوف نتعرف على طريقة السواء المتوسطة والناضجة تماما لهواة الأطعمة المشوية .

بالطبع يجب أن يتم طهي بعض اللحوم جديا مثل اللحوم البيضاء ” الدجاج ” حتى تقتل الميكروبات ” ويوجد بعض أنواع اللحوم مثل اللحم البتلو يمكن أن يطهى نصف طهي ويكون ذلك لشريحة يبلغ حجمها 5 سم عرضا وطولها 10 سم يمكن أن تسفع على الجانبين لمدة 10 دقائق على كل جانب ولكن يجب أن يتم تغطيتها باستخدام الورق الألومنيوم وبعد ساعة يمكن تقطيعها وتقديمها مع السلطة .

كم مدة طبخ اللحم

هناك اختلاف واضح جداً بين أنواع اللحم الأحمر ، و ذلك وفقاً لمصدره حيث يوجد :-

لحوم الضأن والتي تشمل لحم الخروف وأيضا الماعز

  • اللحوم البقري
  • اللحوم الجاموسي
  • اللحوم المستخرجة من الجمال .

الجدير بالذكر أن المدة الزمنية التي يستغرقها طبخ تلك اللحوم على النار يختلف باختلاف أنواعها إلى الوصول لمرحلة النضج ، و الآن نتعرف على المدة الزمنية التي يستغرقها كل نوع من اللحوم في طبخها :-

لحم الخروف

  • تحتاج تلك النوعية من اللحوم إلى مدة تتراوح بين ثلاثون دقيقة إلى 45 دقيقة  إلى أن تصل لمرحلة النضوج التام .
  • مدة الطهي يتم تحديدها وفقاً لنوع الخروف ، و سنه .
  • تعود مدة الطهي أيضا إلى نوع البوتاجاز فمثلا اللحم على شواية يختلف من اللحق الذي يتم سلقة
  • الخروف المشوي يستغرق في الفرن مدة ساعة ونصف تقريبا

اللحوم البقري

  • فتلك النوعية من اللحوم تحتاج للنضج مدة زمنية تتراوح بين ساعة إلا ربع حتى ساعة .
  • يتم تحديد مدة الطهي ايضا حسب نوع النار التي تستخدمها وأيضا سن اللحوم .
  • مدة طهي اللحوم التي يتم سلقها تختلف عن اللحوم التي توضع في الفرن والمشواة

اللحم الجملي

يحتاج اللحم الجملي لنضجه ساعة كاملة ، و في بعض الأحيان يحتاج أكثر من ذلك ، و لكي تنضج بسرعة يمكنك سيدتي القيام بإضافة ملعقة واحدة صغيرة الحجم من السكر أو القيام بإضافة حبة واحدة فقط من الكيوي إذ أن الكيوي يساعد في الحصول على لحم طري لذيذ الطعم .

ملحوظة

ننصحك سيدتي بعدم إضافة الملح عند طبخ أي نوع من أنواع اللحوم السابق ذكرها إلا في أخر مرحلة ، و ذلك لأن الملح يجعل مدة الطهي أطول ، و كذلك يجعل اللحم ناشف نوعاً ما  .

طريقة لطبخ اللحوم بشكل سريع

من المعروف أن لحوم الطبخ تحتاج مدة زمنية أطول بكثير من الوقت الذي تحتاجين إليه للشواء ، و لذلك أخترنا لكي طريقة تسهل عليكي طبخ اللحوم بشكل سريع عن طريق إتباعك لخطوات ، و نصائح نقدمها لكي في سطورنا القادمة فتابعينا :-

  • عندما تقومي سيدتي بتجهيزك للحوم الخاصة بالطبخ عليكي القيام بتنظيفها بشكل جيد جداً
  •  قومي بوضعها داخل إناء من البلاستيك
  • إضافة أنواعاً مختلفة من البهارات ، و من تلك البهارات التي تعطي مذاق رائع للحوم هي بهار الهيل
  • يمكن إضافة القرفة الناعمة بالإضافة إلى ورق اللورا أو ما يطلق عليه ورق الغار ثم قومي بوضع مقدار ملعقة واحدة فقط صغيرة الحجم من الخل الأبيض  ، و مقدار ربع ملعقة صغيرة الحجم أيضاً من الكربوناتو  .
  • تسخين قدر كافي من المياه يكون هذا القدر كافي لسلق اللحوم .
  •  القيام بوضع اللحم الراغبة في طبخه في وعاء على النار
  • إضافة مقدار بصلة واحدة كبيرة الحجم ، و إضافة عدد 2 فص ثوم مفروم ثم القيام بإضافة كمية الماء السابق تسخينها من قبل على اللحم ثم قومي بإغلاق الوعاء بشكل جيد مع تركه إلى أن يصل لدرجة الغليان ، و ذلك لمدة زمنية قدرها ثلاثون دقيقة .
  • انتظري بعد أن تمر الثلاثون دقيقة السابقة ثم ضيفي الملح على حسب الرغبة.
  •   ثم إضافة عدد (1) قرن فلفل حار ، و رشة من الزعتر .
  • قومي بترك الوعاء على النار حتى الغليان لمدة زمنية قدرها خمسة عشر دقيقة فقط ، و في حالة حاجة اللحم إلى المياه قومي بإضافة مياه دافئة ، و بذلك تستطيعين الحصول على لحم ناضج تماماً فقط في ساعة إلا ربع .