التخطي إلى المحتوى

كوردون بلو بالصلصة البيضاء ، يعشق الكثير دجاج الكوردن بلو بصلصته البيضاء الغنية والشهية، والذي عادة ما يؤكل بالخارج، فصدور الدجاج المخلية التي تذوب فيها قطع الجبن الشيدر مع البسطرمة لها طعم مميز جدا لن تمل من تكراره، واليوم من قسم أطباق الدجاج من موقع قلمي نقدم لكم طريقة كوردون بلو بالصلصة البيضاء.

كوردون بلو بالصلصة البيضاء

كوردون بلو بالصلصة البيضاء:

مقادير الكوردون بلو:

  • 3 صدور فراخ مخلية ورفيعة.
  • لانشون لحمة أو فراخ، ويمكن استخدام شرائح البسطرمة.
  • ماء بصل.
  • خل.
  • نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر، والثوم البودر، والزعتر
  • ملح وفلفل أسود.
  • شرائح جبنة شيدر.
  • كوب بقسماط طازج.
  • بيضتان.
  • زيت غزير.

مقادير صلصة الكوردون بلو البيضاء:

  • ملعقتان زبدة.
  • ملعقتان دقيق.
  • كوب حليب.

كوردون بلو بالصلصة البيضاء

إقرأ أيضا طريقة صلصة التارتار منال العالم

طريقة تحضير كوردون بلو بالصلصة البيضاء:

  • تغسل صدور الدجاج جيدا، ثم يتم تتبيلها بالملح، والفلفل الأسود، وماء البصل، والخل، ثم يتم شقها من المنتصف دون فصلها، وإذا كانت سميكة يتم دقها قليلا حتى تصبح رقيقة.
  • يتم حشو صدور الدجاج بالجبن الشيدر واللانشون أو البسطرمة، أو أي نوع لحوم أخر حسب الرغبة، ثم تغلق جيدا باستخدام خلات الأسنان.

كوردون بلو بالصلصة البيضاء

  • ويمكن في هذه الخطوة تناول كوردون بلو قليل الدسم بإدخاله مباشرة الى الفرن لمدة 30 دقيقة، مع مراعاة قلب قطع الدجاج على الجانب الآخر في نصف المدة.
  • بدلا من الخطوة السابقة يمكن تحضير كوردون بلو بالطريقة العادية من خلال تتبيل البقسماط بالبصل البودر ،والثوم البودر، والزعتر، ثم نغمس الدجاج في البيض ثم البقسماط، ويتم قليها في زيت غزير، ومراعاة تقلبيها حتى تتغلف كلها باللون الذهبي.

كوردون بلو بالصلصة البيضاء

  • يتم تحضير الصلصة البيضاء عن طريق وضع الزبدة على النار، ويضاف إليها نقطة زيت حتي لا تحترق، ثم نضيف الدقيق ونقلبه قليلا مع الزبدة، ثم نضيف اللبن تدريجيا، مع استمرار التقليب، ونستمر بذلك حتي يتكثف الخليط، ونتبله بالملح والفلفل، ونرفعه من النار، ويجب أن يكون قوامه أخف قليلا من صلصة البشاميل.
  • نقدم الكوردون بلو بعد قليه بجانب الصلصة، ويمكن تقديمه مع إضافة الصلصة البيضاء علي كل قطعة.