التخطي إلى المحتوى

ما هى طريقة عمل الزبيب من العنب الاحمر ، يعد الزبيب أو العنب المجفف أحد أنواع الفواكه المجففة الشهية المستخدمة كثيراً في المطابخ العربية حيث يتميز بالمذاق اللذيذ المفضل لجميع أفراد الأسرة ومن الممكن ادخاله في اعداد الحلويات الرائعة كالكيك بالاضافة ألي فوائده الصحية المتعددة، وسوف نتناول بالتفصيل طريقة عمل الزبيب من العنب الأحمر كأحد الصناعات المنزلية البسيطة التي لا تحتاج إلي مجهود كبير من موقع قلمي .

أنواع الزبيب:

هناك الكثير من الأنواع المختلفة للزبيب وهي علي النحو التالي:

  1. الزبيب العادي: يتميز باحتوائه علي الكثير من البذور، ويوجد منه الزبيب الأصفر والأسود .
  2. الزبيب السلطاني: يمتاز بعدم وجود أي بذور بداخله تماماً .
  3. الزبيب النباتي: وهو من أنواع العنب ذات الحجم الصغير عديمة البذور، ويتم انتاجه غالباً في  اليونان .
  4. زبيب الطعام: تتم صناعته من أنواع العنب الرديئة، ويتعامل معه باستخدام الكبريت والرماد قبل تجفيفه
  5. الزبيب الأمريكي .
  6. الزبيب الايراني .
  7. الزبيب الشيلي .

القيمة الغذائية للزبيب:

يحتوي الزبيب علي مجموعة ضخمة من العناصر والفيتامينات والمعادن الضرورية لامداد الجسم بالسعرات الحرارية اللازمة لقوة الجسم ووقايته الكاملة من الأمراض مثل: البروتينات، والكربوهيدرات، والكالسيوم، والحديد، والفيتامينات كفيتامين (c,A)، وحمض الفوليك، ومضادات الأكسدة .

الفوائد العامة للزبيب:

توجد فوائد عديدة للزبيب نذكرها في السطور الآتية:

  1. الحماية الكاملة للجسم من الاصابة بأمراض القلب والشرايين نظراً لاحتوائه علي مضادات الأكسدة .
  2. مكافحة الكثير من الأمراض وخاصةً أمراض القولون نتيجة احتوائه علي مجموعة ضخمة من الأحماض .
  3. مكافحة جميع أنواع الميكروبات والفيروسات، والمساعدة في علاج أمراض الكبد المختلفة .
  4. تنقية الدم من كافة السموم، والعمل علي تحسين وظائف الكبد .
  5. الحد من حالات الاصابة بتسوس الأسنان، والتهاب اللثة، والتخلص من آثار البكتريا المضرة نظراً لاحتوائه علي مضادات البكتريا .
  6. تنشيط الجسم ومده بالطاقة اللازمة للقيام بكل أعماله اليومية نتيجة احتوائه علي السكريات والكربوهيدرات بنسب عالية .
  7. تنشيط الدورة الدموية للجسم حيث يقوم باعادة تدفق الدم لأجزاء الجسم المختلفة .
  8. تعديل الحالة المزاجية للأفراد والابتعاد عن القلق والتوتر المستمر .
  9. العمل علي تنشيط المخ وتقوية الذاكرة والتقليل من الاصابة بأمراض الشيخوخة .
  10. المحافظة علي المستويات الطبيعية لضغط الدم نظراً لاحتوائه علي البوتاسيوم .
  11. تحسين عملية الهضم نتيجة احتوائه علي الألياف المقوية للاحساس بالشبع لفترات طويلة .
  12. مفيد جداً لتقوية العظام ومنع الاصابة بهشاشة العظام .
  13. تقوية الجهاز المناعي بالجسم، والتقليل من الاصابة بالأنيميا أو فقر الدم .
  14. مفيد جداً لمرضي المفاصل والروماتيزم، ومرضي حصوات الكلي، ومرضي النقرس .
  15. مفيد جداً للمرأة الحامل للعمل علي تثبيت الحمل، وامداد المرأة الحامل بالطاقة اللازمة لها .
  16. علاج الكثير من الأمراض كأمراض البرد، والسعال، والحموضة، وأمراض الكلي والمثانة، وأمراض الكبد والطحال، والامساك، والبواسير وغيرها .

ما هى طريقة عمل الزبيب من العنب الاحمر:

يتم عمل الزبيب من العنب الأحمر باتباع الخطوات الآتية:

المكونات:

  • 4 كيلو من العنب الأحمر الطازج .
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي .
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .

طريقة التحضير:

  • تحضير العنب الطازج مع فرطه إلي مجموعة من الحبات أو تركه عناقيد حسب الرغبة .
  • غسل العنب بالماء البارد جيداً بضع مرات .
  • احضار العنب ثم نقعه بالماء المغلي مع اضافة عصير الليمون، وتركه لمدة (1 دقيقة) تقريباً .
  • اخراج العنب من الماء مع تصفيته الجيدة من الماء .
  • ضرورة وضع العنب في مكان جاف، والبعد عن الرطوبة، والتعرض للهواء الطلق لمدة (1 يوماً) واحداً حتي اكتمال الجفاف .
  • احضار الزبيب، ووضعه داخل وعاء، واضافة الزيت النباتي لمنحه اللون اللامع والبقاء بحالة جيدة تماماً لأكبر فترة ممكنة دون الالتصاق بعضه ببعض أو حدوث حالات التعفن .
  • يمكن أيضاً الاحتفاظ بالزبيب لفترة طويلة بتعبئته داخل العلب الخاصة والجافة مع ضرورة ابعاده عن الماء.