التخطي إلى المحتوى

ما هى طريقة عمل صوص الصويا ،اعتاد الكثير من الأشخاص على إضافة الصوص بكل أنواعه وأشكاله على الأطعمة المختلفة التي يتناولونها، لكن تعد الصويا صوص من أقدم الصلصات التي عرفها البشر حيث تم استخدامها من قبل الصينيون منذ حوالي 2500 عام حيث اعتبرها من أكثر التوابل السائلة التي يحرص الجميع على تناولها ضمن الوجبات الغذائية الخاصة بهم .

تطورت الطريقة الخاصة بعملها من عصر لآخر حتى وصلت إلى الشكل الذي هي عليه الآن فإذا كنت من عشاق صوص الصويا تابع قسم فن الطهي في قلمي .

ما هى طريقة عمل صوص الصويا
ما هى طريقة عمل صوص الصويا

 فوائد صويا صوص

على الرغم من أن الصويا قد تردد حولها الكثير من الشائعات إلا أن البعض لا يعرف الفوائد التي يحملها الصويا والتي من أهمها:

  • يعمل الصويا على التقليل من نسبة الكوليسترول في الدم بالإضافة إلى ذلك فغنه يساعد على تقليل نسبة السكر في الدم أيضا.
  • يساعد الصويا الجسم على الاحتفاظ بنسبة كبيرة من البروتينات في الدم علاوة على ذلك فإنه يعمل على الحفاظ على سلامة الكليتين.
  • يعمل الصويا على زيادة قوة العظام في الجسم وهذا ما يقلل من نسبة الإصابة بالهشاشة وأي شيء من هذا القبيل.
  • يحتوي الصويا على نسبة كبيرة من الإستروجين وهذا ما يساعد النساء على وجه التحديد على الابتعاد عن أعراض سن اليأس.
  • قال بعض المتخصصون أن تناول الصويا بانتظام خاصة بالنسبة للنساء فإن ذلك يساعد في التقليل من نسبة الإصابة بسرطان الثدي لكن وعلى الرغم من ذلك فلا بد من استشارة الطبيب المختص وتحديد الكمية التي يجب تناولها من الصويا بشكل يومي.

أضرار الصويا

لا زالت الآراء متضاربة حول ما إذا كانت الصويا تحمل العديد من الفوائد أو أن أضرارها أخطر بكثير من تلك الفوائد، فعلى سبيل المثل فإن بعض الأشخاص المتخصصين قد قالوا أن الصويا لها العديد من الأضرار خاصة للرجال ومن أبرز تلك الأضرار:

  • فقد تتسبب الصويا في ضعف الحيوانات المنوية لدى الرجال وهذا ما قد يسبب لهم العقم وضعف فرصهم في الإنجاب وذلك لأن هرمون الإستروجين وهو من هرمونات الأنوثة موجود بكثرة في أي منتج مصنوع من الصويا.
  • قال المتخصصون أن الصويا تتسبب أيضا في ضعف أداء الغدد الصماء خاصة الغدة الدرقية وقد ظهرت أكثر تلك الحالات بين الأطفال الذين يعتمدون في غذائهم على حليب الصويا.
  • على الرغم من أن هناك بعض الآراء التي أفادت بأن الصويا تفيد في التقليل من نسبة الإصابة بسرطان الثدي إلا أن هناك أراء أخرى حذرت النساء اللواتي لديهن تاريخ مرضي في عائلاتهن من تناول حليب الصويا وأي منتجات أخرى متعلقة بالصويا نظرا لأنها قد تسبب إصابتهن بذلك المرض الخطير لا قدر الله.
  • أفادت الكثير من الأبحاث أن فول الصويا قد يسبب العديد من التشوهات في الجهاز التناسلي بالنسبة للأطفال الذكور لذلك ينصح الخبراء بضرورة إبعاد الأطفال خاصة الذين لا يعتمدون على لبن الأم في المراحل الأولى من أعمارهم عن حليب الصويا.
  • على الأم الحامل تجنب تناول أي منتج يحتوي على الصويا وذلك لتجنب المغامرة ولكي تضمن سلامة مولودها بإذن الله.

ما هى طريقة عمل صوص الصويا

يمكن القيام بعمل صوص الصويا بأكثر من طريقة لهذا في السطور القليلة القادمة سنطلعكم على أهم المقادير التي يمكنكم استخدامها في كل وصفة هذا بالإضافة إلى طريقة تحضير الصويا صوص بشكل صحيح.

 طريقة عمل الصويا صوص اميرة فى المطبخ

المقادير

  • 1/2 4 لتر ماء.
  • 453 جرام فول صويا.
  • 16 ملعقة ملح.
  • 24 ملعقة دقيق (متعدد الاستخدامات).

طريقة التحضير

  • ضع إناء على النار به ما يقرب من ثلاثة أكواب من المياه ثم ضف إليه مقدار فول الصويا ثم اتركه حتى يغلي على النار من ساعة إلى ساعة ونصف تقريبا حتى تشعر بأن المزيج أصبح طرياً وقد بدأ القشر يظهر ويتم نزعه.
  • ضع فول الصويا في المطحنة الكهربائية أو كما يعرف اسمها بمحضرة الطعام واضربه جيدا حتى يصير لديك معجون من فول الصويا.
  • في إناء نظيف ضع فول الصويا ثم ضع عليه الدقيق وقم بمزج الخليط جيداً وعليك في تلك اللحظة إعداد منشفة نظيفة ومن ثم ضع الخليط عليهم وتلك الخطوة ستساعده على التخلص من أي رطوبة موجودة به.
  • قم بوضع غطاء على الخليط ومن ثم اتركه ليرتاح لمدة لا تقل عن سبعة أيام متواصلة وعليك تعريض الأقراص لأشعة الشمس حتى تضمن جفافها.
  • في وعاء قم بخلط الملح مع الماء ومعهم المزيج الخاص بصوص الصويا وعليك مزجهم مع بعضهم البعض.
  • لمدة لا تقل عن ستة أشهر اترك المزيج مع الحرص على تقليبه يوميا وبعد تلك الفترة يمكنك سكب الصويا صوص في زجاجات نظيفة ولا بد أن تكون مصنوعة من الزجاج وهذا ما سيساعدك على تخزينها لأطول فترة ممكنة.
  • عادة ما يفضل استخدام تلك الأنواع من الصلصات مع الوجبات التي تحتوي على اللحوم أو الأسماك أو الخضروات وغيرها.

 طريقة عمل الصويا صوص للشيف حسن

المقادير

  • 1/4 كوب من صلصة الصويا.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 2 ملعقة كبيرة من الطماطم المطبوخة.
  • 6 ملعقة كبيرة من النشا.
  • 1 كوب ماء.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • في البداية عليك إحضار إناء نظيف وضع فيه صلصة الصويا ومقدار النشا والماء وقم بتقليبهم جيداً.
  • ضف إلى الخليط الفلفل الأسود المطحون مع الاستمرار في التقليب الجيد.
  • في الخطوة التالية عليك إضافة السكر والثوم المهروس والطماطم المطبوخة إلى الخليط وعليك تقليبهم جيدا حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.
  • عليك الاستعانة ببرطمان مصنوع من الزجاج وعليك وضع خليط الصويا صوص به وقم بغلقه بإحكام ومن ثم احتفظ به في الثلاجة حتى تحتاج إلى استخدامه.

 طريقة عمل الصويا صوص الشيف محمد فوزى

المقادير

  • 3/4 كوب ماء.
  • 2 مكعب مرقة فراخ.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
  • 1 ملعقة صغيرة عسل أسود.
  • رشة فلفل أسود.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.

طريقة التحضير

  • قم بوضع إناء على النار وبداخله الماء.
  • ضع باقي المكونات في الماء المغلي وقم بتقليب الخليط جيداً.
  • عليك وضع مرقة الدجاج في النهاية.
  • ارفع الخليط من على النار واتركه حتى يبرد.
  • عليك الاستعانة ببرطمان أو زجاجة على أن يكون المكون الأساسي لهما الزجاج وضع الخليط فيه ثم ضعه في الثلاجة ولا تخرجه منها إلا عند الاستخدام.

 طريقة عمل صوص الصويا الغامق

المقادير

  • 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
  • ثمرة بصل مفروم.
  • كوب من فول الصويا.
  • 3/4 كوب من ماء سلق فول الصويا.
  • عدد من أوراق الريحان.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود مطحون.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 3 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (مسحوق).

طريقة التحضير

  • عليك نقع فول الصويا لمدة 12 ساعة ثم قم بغليه لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ثم اتركه ليبرد.
  • عليك تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم أضف البصل واتركه لمدة 10 دقائق مع التقليب.
  • ضع الفول في المطحنة ثم وضع باقي المكونات معه واضربهم جيداً.
  • قدمها مع شرائح الخبز أو مع البيتزا.