التخطي إلى المحتوى

مخلل الزيتون الاخضر منال العالم ، يوجد للزيتون العديد من الفوائد على الجسم، ومخلل الزيتون يعتبر من أهم الأكلات التي تفتح الشهية والتي يفضلها كلًا من الكبار والصغار ويعود هذا إلى طعمه المميز، ويمكن تخليله بالعديد من الطرق المختلفة من ضمنها طريقة منال العالم، وبعض الطرق الأخرى التي سوف يعرضها لكم موقعكم قلمي فيما يلي.

الزيتون الأخضر منال العالم
الزيتون الأخضر منال العالم

مخلل الزيتون الاخضر منال العالم:

 

المقادير التي تحتاجينها:

  • كيلوا من الزيتون الأخضر.
  • الملح.
  • الماء.
  • ربع كيلو من الفلفل.
  • كوب عصير ليمون.
  • ربع كيلو ليمون.
  • القليل من فصوص الثوم.
  • كرفس.

طريقة التحضير:

  • في بداية الأمر قومي بشق جميع حبات الزيتون بالطول، وضعيه في الماء لمدة ثلاث أيام، وخلال هذه الفترة يجب أن تغيري الماء بشكل دائم.
  • وبعد ذلك يذاب الملح في الماء ويغلى على النار ثم يترك ليبرد.
  • ثم قومي بتقشير فصوص الثوم ووضع الكرفس والفلفل وفصوص الثوم وحلقات من الليمون صحيحة بين طبقات الزيتون بعد أن تقومي بوضعه في برطمان.
  • وقومي بوضع كوب الليمون والماء المنقوع في الملح في البرطمان على الزيتون.
  • وفي النهاية قومي بوضع طبقات من قشر الليمون على سطح البرطمان وفوقه طب زيت وأغلقي البرطمان جيدًا وضعيه في مكان دافئ لمدة أسبوعين.
الزيتون الأخضر منال العالم
الزيتون الأخضر منال العالم

يمكنك الاطلاع على طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر.

طريقة تخليل الزيتون الأخضر المفرغ:

 

المقادير التي تحتاجينها:

  • زيتون أخضر تكون حبته كبيرة والذي يعرف باسم الزيتون البلدي.
  • كرفس مفروم جيدًا ومنعم.
  • بعض فصوص الثوم المفرومة فرمًا ناعمًا.
  • القليل من الفلفل الحار المقطع إلى حلقات.
  • القليل من حبات الجذر.
  • كوبان ونص عصير ليمون.

طريقة التحضير:

الزيتون الأخضر منال العالم
الزيتون الأخضر منال العالم
  • قومي بتحضير الزيتون الأخضر والذي تكون ثمرته كبيرة الحجم أي الذي يطلق عليه الزيتون التفاحية والذي يكون ذا أنسجة صلبة حتى يتم تفريغه بكل سهولة.
  • وأغسلي ثمرات الزيتون جيدًا قبل الاستخدام.
  • تخصلي من البذور الموجودة بها باستخدام الأدوات الخاصة بذلك.
  • قومي بنقع الزيتون في ماء لمدة ثلاثة أيام، وتأكدي من أن تقومي بتغيير الماء مرة كل ثلاثة أيام.
  • وبعد ذلك قومي بتقشير الجزر وتقطيعه إلى أشكال أسطوانية تكون على نفس حجم قطر فتحة الزيتون.
  • وأفرمي بفرم الكرفس.
  • ثم ضعي الكرفس المفروم في الزيتون وسدي الفتحة باستخدام حبات الجزر.
  • وبعدها ضعي الزيتون في برطمان حتى يتخلل وضعي حوله حبات الكرفس المفروم وضعي القليل من الثوم والقليل من شرائح الفلفل، وبعد ذلك سدي الفتحة بالجزر.
  • ثم غطي الزيتون بمحلول ملحي وكوبين ونصف من عصير الليمون.
  • وأضغطي على الزيتون جيدًا باليد.
  • وضعي القليل من قشر الليمون على السطح.
  • وبعد ذلك قومي بقفل البرطمان جيدًا وأتركه لمدة خمس عشر يومًا.

نبذة عن منال العالم:

منال العالم هي طابخة أردنية لقد قامت بدراسة ليسانس علم النفس في كلية الأداب بجامعة عين شمس، ولقد قامت بالمشاركة في العديد من الإعلانات الغذائية، وقامت أيضًا بالمشاركة في العديد من الندوات المختلفة التي ساعدتها على معرفة كل ما هو جديد في عالم الطبخ وتمكنت من تنمية هذه الموهبة لديها.

يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل الست الغالية.