قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
افضل اكلات رمضان، يفضل أن تكون اكلات رمضان صحية قدر الإمكان لأن هذا من الأهداف الاساسية للصيام وهى اراحة المعدة من كثرة الطعام المؤذى والغير صحى والحريف وهكذا ونحن موقع قلمي نسعى الى تقديم كل ما هو جديد ومميز في عالم الطبخ مع تحقيق ان يكون صحى في نفس الوقت .
أفضل أكلات رمضان :
تكلمنا من قبل أن أهمية تعدد الطعام على سفرة الافطار وتنوعها ولكن ما نضيفة في مقالنا اليوم انه يجب ان يكون التعدد والتنوع هذا صحيح، أى أن تقدم ربه المنزل وجبات صحية متكاملة العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم مثل شوربة الخضار مثلا طبق بروتين من اللحم أو الدجاج وكل هذا على سبيل المثال و في مقالنا اليوم سوف نقدم وجبتين من اشهى وجبات الإفطار وهم مسخن الدجاج و فتة الحمص .
طريقة مسخّن الدجاج :
المكوّنات :
- 1 كيلو جرام من البصل شرائح .
- 1 ونصف كيلو جرام من قطع الدجاج .
- كوب من زيت الزيتون .
- كوب من الماء .
- 6 ملاعق من السماق كبيرة . ( السماق نوع من انواع البهارات )
- حبة ليمون يتم عصرها .
- ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة .
- 4 رغيف خبز .
- حبوب اللوز أو الصنوبر المحمص للتزيين .
طريقة التحضير:
- يتم وضع قطع البصل والدجاج في صينية ويتم رش الماء وزيت الزيتون فوقها وخلطهم جيدا .
- يتم رش كل محتويات الخليط بالسماق، ويتم اضافة عصير الليمون أيضا والملح والفلفل .
- يتم التأكد من أن قطع الدجاج جميعا مغطاة بالخليط .
- نضع ورق الالومنيوم ( ورق القصدير) على الصينية، ثم تدخل فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة وتترك لمدة ساعة أو لحين ان ينضج الدجاج .
- يتم وضع رغيف من الخبز على صينية ويتم وضع صوص الفراخ ( البصل وبعض السوائل ) ويتم وضع الرغيف في الفرن حتى يتحمص ويأخذ لون، ويتم تكرار هذه العملية حتى تكون ارغفة الخبز فوق بعضها .
- نضع رشه سماق فوق الخليط المتبقى بالدجاج بداخل الصينية ونضعها في الفرن مره اخرى بدون ورق قصدير حتى تتحمر .
- الخطوة الأخيرة وضع الدجاج فوق اعلى رغيف خبر ويتم تزينها باللوز والصنوبر على حسب الرغبة .
فتّة الحمص :
المكوّنات:
- 4 كوب من الحمص المسلوق .
- 2 كوب لبن رائب .
- ملح طعام على حسب الرغبة.
- خبز محمص .
- 2 ملعقة كبيرة طحينة .
- عشب البقدونس يقطع قطع صغيرة ناعمة .
- حبوب اللوز والصنوبر المحمص .
- 2 فص ثوم مهروس .
طريقة التحضير :
يتم وضع المكونات السائلة مثل اللبن، والثوم، والطحينة والملح في طبق عميق، ويتم خلطهم مع بعضهم البعض حتى تحصلى على خليط متجانس .
يتم وضع قطع الخبز المحمص في صينية ونضع عليها الحمص المسلوق بشكل متناثر .
نقوم بصب خليط السوائل على وجه المكونات، ويتم توزيعة حتى يغطى كل الحمص المسلوق .
يتم تزيين وجه الصينية بالبقدونس المفروم، والخبز المحمص واللوز والصنوبر المحمص ايضا كل هذا بكميات على حسب الرغبة والمذاق وبالهنا والشفا .
