شوربة الجزر والبطاطس

تعتبر شوربة الجزر والبطاطس من أسهل أنواع الشوربات التي يتم إعدادها في وقت قصير للغاية، وبجانب ذلك فهي تحتوي على كثير من الفيتامينات والعناصر المغذية، المتوفرة في المكونات الأساسية لإعداد الشوربة؛ من البطاطس والبصل والثوم والجزر.

وتتميز شوربة الجزر والبطاطس، أنها تحتوي على سعرات حرارية منخفضة للغاية، فيمكن استخدام هذه الشوربة كوجبة غذائية أثناء إتباع الحميات الغذائية بهدف إنقاص الوزن، بشرط أن نقلل من كمية البطاطس الموجودة بالشوربة.

ويقدم لكم موقع قلمي أشهى وأشهر الطرق لإعداد شوربة الجزر والبطاطس في أقل وقت وبأقل تكلفة.

 شوربة الجزر والبطاطس

توجد طريقتان لإعداد شوربة الجزر والبطاطس، الطريقة الأولي تعتمد على استخدام الخضروات بالإضافة لبعض المكونات الأخرى لكن بدون إضافة الكريما.

اما الطريقة الثانية التي يقدمها لكم موقع قلمي فتعتمد على إضافة الكريمة اللذيذة للشوربة، باعتبارها مكون أساسي ورئيسي للحصول على الطعم المطلوب.

طريقة إعداد شوربة الجزر والبطاطس

الطريقة الأولى:

مكونات شوربة الجزر والبطاطس:

2 حبات جزر متوسطين الحجم مقطعين حجم متوسط

3 حبات بطاطس

3 فصوص ثوم متوسطين الحجم

1 بصلة كبيرة مقطعة أرباع

مكعب مرقة دجاج

نصف معلقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
2 حبهان

2 ورق الغار/ اللورا

نصف معلقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
2 لتر ماء أو مقدار الماء الذي يغطي الخضار

2 معلقة طعام نشا
ملاحظات هامة: يرجى عدم الإكثار في كمية الماء المستخدمة في شوربة الجزر والبطاطس، حيث أننا نستهدف الحصول على قوام سميك من خلال طريقة عمل هذه الشوربة.

تعتمد طريقة إعداد شوربة الجزر والبطاطس على أن الخضار يتم طبخة في الماء أولا، ثم يتم الانتظار الي ان يبرد، ومن ثم يتم يضرب في الخلاط للحصول على الشوربة السائلة المطلوبة، وعليه لا يهم الشكل الذي تقطع به الخضروات، ما يهم فقط أن يتم تقطيعها لقطع متوسطة الحجم، وذلك للتسريع من عملية النضح.

طريقة عمل شوربة الجزر والبطاطس:

1. يتم وضع كمية الماء في وعاء عميق(حلة) وذلك على درجة حرارة عالية.
2. نضع كل من الحبهان وورق الغار/ اللورا مع الماء.
3. عند غليان الماء نضيف كل الخضراوات والتي هي البصل والبطاطس والجزر والثوم.
4. نخفض درجة الحرارة لتكون متوسطة، ومن ثم نترك المزيج على النار لينضح بشكل كامل.
5. نطفي النار بعد 15 دقائق من وضع المزيج على النار.
6. ننتظر نصف ساعة إلى ان يبرد مزيج شوربة الجزر والبطاطس.
7. نزيل كلا من ورق الروى والحبهان من الشوربة.

ملحوظه هامة: تتميز شوربة الجزر والبطاطس بكونها ذات سمك ثقيل، وعليه أذا كانت كمية الماء الموجودة داخل الشوربة كثيره يتم ازالتها، وذلك حتى نحصل على القوام المطلوب.

8. بعد أن يبرد المزيج، نضعه في الخلاط الي أن يصبح الخليط عبارة عن مزيج سائل لا يحتوي على أي قطع من قطع الخضراوات.
9. نرجع المزيج مرة أخرى الى الوعاء العميق.
10. نضيف كلا من الفلفل الأسود ومكعب مرقة الدجاج والملح حسب الرغبة، ونقلب المزيج جيدا لضمان اختلاط وتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
11. نضيف بعد ذلك معلقتين النشأ المذابين في ربع كوب ماء، وذلك للحصول على مزيج شوربة الجزر والبطاطس السميك المطلوب.

في حالة الرغبة، يمكن إضافة 2 مقلعة طعام من السمن أو الزبدة للمزيج، حيث تضيف لها بعض النكهة اللذيذة، ولكن في حالة الرغبة بالحصول على وجبة صحية وشهية ذات سعرات حرارية منخفضة، يتم الاستغناء عن تلك الخطوة.

الطريقة الثانية لإعداد شوربة البطاطس والجزر:

تعتمد الطريقة الثانية لعمل شوربة الجزر والبطاطس على إضافة الكريما، وتسمى هذه الوصفة بالطريقة التركية.

مكونات الطريقة الثانية:

ملحوظة تختلف مقادير هذه الطريقة عن الطريقة الأولي وذلك نظرا لإضافة الكريما.

5 ثمرات جزر متوسطين الحجم مقطعين حجم متوسط

2 كوب ماء

1كوب كريمة المطبخ

ربع معلقة صغيره كمون

4 حبات بطاطس متوسطين الحجم مقطعين حجم متوسط

3 فصوص ثوم متوسطين الحجم

1 بصلة كبيرة مقطعة أرباع

نصف معلقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة

نصف معلقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

2 معلقة طعام نشا

طريقة عمل الكريما منزليا:

تعد الكريما أحد المكونات الأساسية لإعداد وصف شوربة البطاطس والجزر الشهية، وفي حالة عدم توفرها، يمكن اعدادها منزليا بأقل التكاليف، حيث يمكن اعدادها بسهولة، وذلك من خلال المكونات الأساسية المتوفرة دائما في أي بيت عربي.

مكونات طريقة إعداد الكريمة:

2 ملعقة كبيرة من الدقيق

2 كوب كبير من اللبن، والذي يفضل أن يكون طازج يتم شراؤه من اللبان، وذلك للحصول عل الطعم المطلوب

2 ملعقة صغيره نشا

رشة ملح أو حسب الرغبة

ربع كيلو قشطة

2 ملعقة طعام من الزبدة

طريقة التحضير:

1. في الخلاط الكهربائي يتم وضع كلا من الدقيق والنشا والملح بالإضافة الي اللبن وضربهم جيدا لمدة 5 دقائق.
2. بعد ذلك يتم وضع المزيج في وعاء عميق على نار هادئة وتقليبه بشكل مستمر.
3. يترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق ونغلق علية النار عندما يتغير قوامة، ليصبح سميك.
4. عندما يبرد المزيج نرجعه مره اخري الي الخلاط الكهربائي، ومن ثم نضيف اليه كلا من الزبدة والقشطة.
5. يضرب في المزيج في الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق.

وبهذا قد تم تحضير الكريما اللذيذة التي يمكن استخدامها في أي وجبة غذائية.

ملاحظات هامة: يتم أضافة الكريما كمرحلة أخيرة عند طبخ أي وجبة، حيث انها لا تترك على النار لأكثر من 10 دقائق وذلك حتى تحتفظ ب قوامها وقيمتها الغذائية بجانب مذاقها اللذيذ والشهي.

وفي حالة الحصول على قوام سميك عند اعداد الكريما يتم إضافة اللبن وذلك للتقليل من كثافته.

في حالة الحصول قوام خفيف، يتم إضافة بعض من النشا المذاب في الماء البارد، ومن ثم اضافته الي الكريما، ووضعهم على النار لمدة 5 دقائق، أو الي ان يغلى المزيج.

طريقه اعداد الوصفة الثانية:

1. أولا يتم وضع كمية الماء في وعاء عميق على نار عالية الي أن يغلي.
2. بعد ذلك نضيف كل الخضراوات المكونة من جزر، بطاطس، ثوم، وبصل.
3. نترك خليط الخضراوات في الماء لمدة 5 دقائق، ومن ثم نقوم بتهدئة النار وإضافة الملح والكمون.
4. نترك الخليط على النار لمدة 10 أو الى أن ينضج تماما، ومن ثم نغلق النار.
5. بعد ان تبرد شوربة الجزر والبطاطس، نضعها في الخلاط الكهربائي، وتضرب لمدة 5 دقائق، الي ان تتحول لسائل خالي من أي قطع للخضراوات.
6. نرجع الخليط مرة أخرى الي النار الهادئة، وعندما يغلي نضيف كوب لكريمة التي تم صنعها مسبقا او الكريما الجاهزة في حالة توفرها.
7. نضيف بعد ذلك الفلفل الأسود كخطوة أخيرة في إعداد شوربة البطاطس والجزر التركية.

في حالة الحصول على قوام خفيف لشوربة الجزر والبطاطس والرغبة بالحصول على القوام السميك يمكن إضافة النشا المذاب في الماء إلى الخليط، ومن ثم نضعه على النار لمدة 5 دقائق تماما مثل الوصفة الأولى، وذلك في حالة الرغبة.

طرق تقديم شوربة الجزر والبطاطس:

يتم تقديم الشوربة بجانب كلا من شرائح الخبر المحمص مع الليمون اللذيذ، حيث أن إضافة عصير الليمون الي الشوربة يعطيها نكهه لاذعة لذيذة.