طريقة تحضير الشاي التركي

يعتبر مشروب الشاي من المشروبات الموجودة منذ القدم حيث كان منتشرا في الصين ومنها انتقل الى باقي دول العالم .
الشاي التركي يتم زراعته في مدينة ريزا التركية والتي تتميز بان مناخها يشبه المناخ الذي يوجد في المناطق الاستوائية ولكن مناخ مدينة ريزا يكون معتدل صيفا رطب شتاء وهذا المناخ يساعد على نمو نبتة الشاي التركي بدون اي اضافة مواد كيميائية وبدون نمو الحشرات وبالتالي التقليل من الامراض المنتشرة .

مشروب الشاي التركي يختلف في طريقة تحضيره عن باقي الطرق التقليدية لتحضير الشاي حيث يعد كانه طبخ .

1- طريقة تحضير الشاي التركي : –

تعتبر طريقة تحضير الشاي التركي غريبة كما انها بمثابة او تشبه الطبخ كما يلي :-

المتطلبات :-

* الشاي التركي.
* ابريق الشاي التركي وهو عبارة عن ابريق بدورين وسوف يتم وصفه لاحقا.
* كاسات شاي .
* سكر على حسب الرغبة .

طريقة التحضير :-

* نحضر ابريق الشاي ذات الدورين ونضع الماء بالدور السفلي ونضعه على النار حتى يغلي الماء .
* بعد غليان الماء نضع الشاي في الجزء العلوي (الدور العلوي ) من الابريق ثم نضع عليه الماء المغلي .
* يترك الجزء العلوي الذي به الشاي والماء المغلي فوق الجزء السفلي لمدة عشر دقائق حتى يصبح لون الشاي احمر .
* يصب الشاي في الكاسات الخاصة به لحد منتصف الكأس ويكمل الباقي بالماء المغلي.
* يقدم ساخنا وقد نضيف اليه سكر او لا حسب الرغبة .

هذه الطريقة السابقة تعتبر طريقة تحضير الشاي الاسود او الاحمر كما يطلق عليه ولكن هناك طرق اخري مثل

1- الشاي الثلجي .
2- الشاي الابيض .
سوف نتناول الشاي الثلجي .

حيث ان الشاي المشروب الاساسي ولكن في الصيف عندما يكون الجو حارا لا يفتقدون الشاي حيث يقومون باعداده بطريقة تناسب حرارة الجو كما يلي :

بعد اعداد الشاي بالطريقة التي تم ذكرها سابقا ووضع شرائح الليمون نضع عليه الماء المثلج ثم نقوم بصب الشاي في القوالب الخاصة ونضعه في الثلاجة لمدة نص ساعة حتى يبرد تماما ويقدم كمشروب مثلج .

2- الشاي الابيض .

يرجع تسميته بالشاي الابيض بانه يتم قطف النبتة بيضاء اللون قبل النضج وبعد قطف النبتة نقوم بتجفيفها ونقوم باعداد الشاي بنفس الطريقة يتميز الشاي الابيض بانه يحتوي على نسبة عالية من المواد المؤكسدة ونسبة اقل من المواد المنبهة مثل الكافيين .

فوائد الشاي :-

* يحتوي الشاي على مواد مؤكسدة تمنع ترسب الدهون داخل الاوعية الدموية وبالتالي تقليل الكوليسترول وحماية القلب من الامراض.
* يحتوي الشاي على عنصر الفلورايد اللازم لتقوية الاسنان .
* كما انه يقلل من الاصابة بمرض الانفلونزا حيث يحتوي على مادة الفلافين .
* يعمل الشاي على تنشيط الدورة الدموية والجهاز العصبي حيث يحتوي على الكافيين وغيره من المواد المنبهة.
* يساعد الجسم علي التخلص من السموم.
* يساعد في مقاومة مرض السرطان وذلك لانه يحتوي على مادة الفلافوتويد والكاتيكين .

اضرار الشاي :-

* يمتنع شرب الشاي بعد الاكل مباشرة حيث يعوق عملية امتصاص الحديد من الغذاء.
* شرب الشاي بكثرة يؤدي الى زيادة الكافيين وبالتالي تنشيط خمائر الكبد ووزيادة الكافيين بيؤدي الى تقليل ساعات النوم .
* الاسراف في تناول الشاي قد يؤدي الى حموضة المعدة وحدوث تهيج لجدرانها والاحساس بالالم والمغص.