قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
حلوى السوفليه
السوفليه هو من المخبوزات الفرنسية اي منشآها فرنسا واصلها الكلمة الفرنسية souffler والتي تعني بالعربية نفخ .
تتميز كعكةالسوفليه بأنها خفيفة وسهلة التحضير ولها نكهات مميزة فممكن تكون بنكهة الشوكولاتة او بنكهة الكريمة وغيرها وهذا ما يعطيها مذاق حلو ولذيذ .
طريقة تحضير السوفليه
كما ذكرنا سابقا يوجد أكثر من نكهة لذا سوف نقوم بتوضيح طريقة تحضير كل منهم .
1- طريقة تحضير السوفليه بنكهة الشوكولاتة.
المكونات :-
* 270 جرام من الشوكولاتة .
* 150 جرام من الزبدة .
* 3 بيضات .
* 3 صفار بيض.
* 1 كوب من السكر.
* 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة التحضير :-
* نحضر اناء مناسب الحجم ونضع به الشوكولاتة والزبدة ونقوم بوضعهم على النار لاذابتهما حتى يصبح الخليط متجانس ثم نرفعه من على النار ونضعه جانبا .
* نحضر وعاء اخر ونضع به عدد 3 بيضات وايضا 3 صفار بيض ونقوم بتشغيل المضرب الكهربائي ليتم خفقهما معا .
* ثم يتم اضافة السكر الى مخلوط البيض المخفوق ويتم خفقهما معا لاذابة السكر به .
* بعد الانتهاء من عملية الخفق واذابة السكر نضع الدقيق ونقلبه جيدا .
* نقوم باضافة مخلوط الشوكولاتة والزبدة الممتزجين على المخلوط السابق ونقلبه حتى يتجانس معهم .
* نصب المخلوط في الاكواب الحرارية والتي تم دهانها بالزبدة مع مراعاة رش بودرة الكاكاو حتي تكون الكعكة سهلة الخروج عند النضج.
* نضع الاكواب الحرارية في الفرن لمدة 12 دقيقة ونخرجه حيث تكون الطبقة الخارجية صلبة ومن الداخل سائلة ونضعه في طبق التقديم .
2- طريقة تحضير السوفليه بالاوريو.
المكونات :-
* 1/2 كوب من الحليب .
* 1 علبة من القشطة .
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
* 4 علب من بسكوت الاوريو.
* 1 علبة من كريمة البودرة .
طريقة التحضير :-
* يتم وضع بسكوت الاوريو الى قطع ونضعه في الخلاط الكهربائي.
* نضع فوق بسكوت الاوريو في الخلاط الحليب والقشطة والبيكنج باودر ونقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مخلوط متجانس .
* نصب المخلوط في الاكواب الحرارية والتي تم دهانها بالزبدة مع مراعاة رش بودرة الكاكاو حتي تكون الكعكة سهلة الخروج عند النضج.
* نضع الاكواب الحرارية في الفرن لمدة 12 دقيقة ونخرجه حيث تكون الطبقة الخارجية صلبة ومن الداخل سائلة ونضعه في طبق التقديم .
3- طريقة تحضير السوفليه الفرنسي.
المكونات :-
* 4 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو .
* كوب وربع من الحليب السائل.
* 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الابيض.
* 4 عدد بيض.
* 1 كوب من السكر .
* 3 ملاعق كبيرة من الكريمة .
* 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
* رشة ملح.
طريقة التحضير :-
* نحضر اناء مناسب الحجم ونضع به الحليب حتى يسخن .
* نقوم باضافة السكر والكاوكاو الى الحليب ونقلب جيدا حتى يتماسك المخلوط .
* ثم يتم اضافة رشة الملح والفانيليا ولا ننسى التقليب الجيد للمخلوط .* يتم وضع الخليط في العجانة ونضيف اليهم البيض ونقوم بخفقهما معا حتى يحدث تجانس ونضيف الدقيق الابيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق .
نصب المخلوط في الاكواب الحرارية والتي تم دهانها بالزبدة مع مراعاة رش بودرة الكاكاو حتي تكون الكعكة سهلة الخروج عند النضج.
* نضع الاكواب الحرارية في الفرن لمدة 10 دقائق ونخرجه حيث تكون الطبقة الخارجية صلبة ومن الداخل سائلة ونضعه في طبق التقديم ويمكن تزيينه بالسكر البودرة والف هنا .
