شوي السمك في الفرن الكهربائي
تعتبر وجبة السمك المشوي من الوجبات المفضلة لدي كثير من الناس ، سواء كان مشوياً او مقلياً ، و تتنوع طرق و التتبيلات الخاصة للسمك من مجتمع و بلد إلي آخر حسب نوع البهارات المستخدمه والمتوفرة في كل بلد ، و ينصح الكثير من الاطباء بتناول وجبه السمك مرتين او ثلاث أسبوعياً لما يحتوية من فوائد كبيرة و متعددة مثل وجود بة نسبة كبيرة من البروتين يمتاز بسهولة الهضم كما انه به نسبه دهون اقل بكثير من أنواع البروتين الأخري حيث نسبة الدهون 1% فقط ، كما يعد مصدر جيد للكالسيوم وفيتامين د العنصران الرئيسين في تكوين العظام و الأسنان ، و من خلال هذا المقال نقدم لكم طريقة شوي السمك بتتبيلة مميزة في الفرن الكهربائي .
المكونات
عدد 4 حبات من السمك مغسول و منظف جيداً .
عدد ثلاث قرون فلفل أخضر .
معلقه متوسطة من الشطة .
10 فصوص من الثوم .
معلقتان صغيريتان ملح و كمون .
نص ملعقه صغيرة فلفل أسود .
معلقتان صغيرتان من الكزبرة المفرومة .
ربع كوب خل .
برش حبة ليمون .
معلقتان كبيرتان من الزيت النباتي .
ربع كوب عصير الليمون .
عدد 2 كوب من الردة
طريقة التحضير
نقوم بدهان السمك بزيت نباتي بواسطة الفرشاة الخاصه بالطعام .
نضع الملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة و الشطة في وعاء الطعام ثم نقوم بخلطهم مع بعضهم البعض بسرعة معقولة حتي صبح لدينا صلصة ناعمة .
نضع الصلصة في محضره طعام عميقة ثم نضيف لها الطماطم المقطعه والخل و عصير الليمون و نقلبهم بواسطة ملعقة .
نضيف الزيت النباتي و نبرمش الليمون و نقلبهم و نبدأ بادخال كمية مناسبة من الصلصة التي قمنا بتحضيرها بواسطة اليد داخل السمك .
ثم نضع نحضر الردة في وعاء واسع و نضع السمك جانباً و نحفظ باقي الصلصة في وعاء اخر ، نضع الردة ( النخالة ) في وعاء واسع ، ثم نمسك بطرف السمكة و نضعها في وسط طبق الردة . ونقوم بتقلبيها جيدا مع الضغط عليها حتي تلتصق جيداً و تتخطي بالردة تماماً .
نسخن الفرن الكهربائي جيداً ثم نضع السمك علي الشواية .
بعد ان يتحمر السمك من جهه نقوم بقلبة علي جهته الاخري كي يتابع تحميرة عليها .
نضع باقي الصلصة في وعاء التقديم و نضع السمك المشوي علي الصلصة و يقدم ساخناً مع مراعاة نقل السمك بهدوء حتي لا ينكسر ويفضل نقله بواسطة ملعقه كبيرة و عريضة .
نقوم بتزيين السمك بشرائح الليمون و البقدونس و يمكن تقديم السمك مع طبق من السلطة أو صلصة المايونيز أو اصابع البطاطس .