قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
طريقة طبخ الكبدة ، تعتبر الكبدة من أشهى المأكولات وأكثرها فائدة نظرا لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة للمحافظة على صحة الجسم، كما أن طريقة طبخ الكبدة تتنوع وتختلف من مكان لآخر ولذلك فإننا من خلال السطور التالية سوف نقوم بعرض طريقة طبخ الكبدة بأكثر من شكل فاستمروا في القراءة لتتعرفوا عليها
طريقة طبخ الكبدة
طريقة طبخ الكبدة الاسكندراني
أولا: المكونات: نصف كيلو كبدة بقري ويتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة – 2 فليفلة خضراء مقطعة لأجزاء صغيرة – مائة جرام زيت نباتي – فلفل أخضر حار مفروم – ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة فلفل أسمر مطحون – 4 فص ثوم مهروس – ملعقة صغيرة من الكمون – حوالي 150 مل عصير ليمون – و مائة وخمسون مل أيضا من الخل.
ثانيا: الخطوات:
- قومي في البداية بتسخين الزيت في مقلاة طعام على النار.
- وعندما يسخن الزيت قومي بإضافة شرائح الكبدة إليه وأجزاء الفليفلة والفلفل الحار المفروم بالإضافة إلى نصف الكمية الموجودة من الثوم المهروس، وقومي كذلك بإضافة الفلفل الأسمر والملح بكميات حسب ما ذكرنا سابقا أو حسب رغبتك.
- ثم قومي بتغطية المقلاة واتركيها لمدة ربع ساعة على أن تقومي بتقلبيها من حين لآخر.
- والآن قومي بإضافة المتبقي من فصوص الثوم المهروسة إلى الكمون وكذلك الخل وعصير الليمون واخلطيهم معا جيداً.
- ثم قومي بإضافة الخليط السابق إلى الكبدة واتركيها لبعض الوقت حتى تتشرب الخليط تماما ولكن لا تتركيها حتى تجف بل يجب أن يظل بها بعض الماء.
- ثم قومي بوضع الكبدة في طبق تقديم وقدميها للطعام ~~ وبالهنــاء والشفــاء ~~
طريقة طبخ الكبدة بالفرن
أولا: المكونات: نصف كيلو كبدة دجاج ويتم تقطيعها لأجزاء صغيرة أو ذات حجم مناسب – 4 فص ثوم مهروس – ملعقة عصير ليمون – كوب ماء – ملعقة صغيرة ملح – ربع ملعقة فلفل أسمر مطحون.
ثانيا: الخطوات:
- قومي في البداية بغسيل الكبدة وتنظيفها جيدا بالماء.
- ثم قومي بوضعها في صينية فرن ذات حجم مناسب لكمية الكبدة.
- ثم قومي بإضافة كل من عصير الليمون وكذلك الماء إلى الكبدة.
- ثم قومي كذلك بإضافة كل من الملح والفلفل الأسود والثوم المهروس إليها.
- وقلبيهم معا جيدا ثم قومي بوضع صينية الكبدة بالفرن واتركيها لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج.
- وبعد ذلك اخرجيها من الفرن وقدميها للطعام وبالهناء والشفاء.
طريقة طبخ الكبدة – شاورما الكبدة
أولا: المكونات: نصف كيلو كبدة بقري مقطعة إلى شرائح – 2 حبة بصل مقطعة كذلك إلى شرائح – 2 حبة فلفل رومي مقطع لشرائح – 2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح – 3 ملاعق خل أبيض – 2 فص ثوم مهروس – نصف ملعقة صغيرة فلفل أسمر – نصف ملعقة ملح أو حسب الرغبة – نصف ملعقة صغيرة من الشطة – نصف ملعقة صغيرة من الكمون – 3 ملاعق زيت.
ثانيا: الخطوات:
- قومي عزيزتي في البداية بوضع كل من الثوم المهروس والخل في وعاء ذات حجم مناسب واضيفي إليهما الفلفل الأسود والكمون والملح والشطة.
- وقومي بخلط هذه المكونات معا جيدا حتى يصبح الخليط متجانس.
- ثم قومي بإضافة شرائح الكبدة إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخلط والتقليب.
- ثم قومي بتغطية الوعاء بقماشة نظيفة أو غطاء عادي وضعيه داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- وبعد مرور النصف ساعة قومي بإحماء الزيت على النار في مقلاة (يفضل أن تكون مقلاة غير لاصقة) واخرجي خليط الكبدة والتتبيلة من الثلاجة واضيفية إلى الزيت.
- واتركي خليط الكبدة والتتبيلة على النار لمزيدا من الوقت حتى تنضج الكبدة.
- ثم قومي بإضافة شرائح الطماطم وشرائح البصل وكذلك شرائح الفلفل الرومي إلى الكبدة
- وبعد مرور 5 دقائق قومي برفع وعاء الكبدة من على النار.
- وبذلك تكوني قد نجحتي في إعداد شاورما الكبدة ضعيها في طبق التقديم وقدميها للطعام أو قومي بعمل سندوتشات شاورما الكبدة ~~ وبالهنـــاء والشفـــاء ~~.
ما هي القيمة الغذائية للكبدة؟
- تعتبر الكبدة مصدر جيد للبروتينات وتعمل على نمو وبناء العضلات المختلفة بالجسم.
- تحتوي الكبدة على نسبة عالية من عنصر الحديد ولذلك فهي تساعد على علاج فقر الدم (الأنيميا).
- يساعد تناول الكبدة على علاج الضغط النفسي والقضاء على الشعور بالتوتر.
- يساعد تناول الكبدة أيضا في المحافظة على صحة العظام وكذلك الأسنان.
- تحتوي الكبدة على نسبة عالية من فيتامين B وخصوصا حمض الفوليك ولذلك فهي مفيدة جدا للمرأة الحامل.
- تحتوي الكبدة أيضا على نسبة عالية من حمض يسمى “حمض البانتوثينيك” الذي يساعد الجسم على القيام بالوظائف الحيوية المختلفة بشكل أسهل.
وبذلك أعزائي قراء موقع قلمي نكون قد قدمنا لكم طريقة طبخ الكبدة بأكثر من شكل، نتمنى أن تنال هذه الوصفات المختلفة إعجابكم ~~ شكرا لكم ~~.
المصادر: موقع ويكيبيديا
