قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
طريقة عجينة معمول التمر نقدمها لك فيما يلي في السطور القادمة ، بالكثير من الوصفات الشهية و اللذيذة المذاق ، و المحببة لجميع أفراد العائلة ، فتابعينا حتى تتعرفي على أهمها و تقدمي من الحلويات الشهية ألذها ، و طريقة عجينة معمول التمر سهلة و بسيطة ، كما أنها تدخل في الأصناف المتعددة والحلويات، و التي تتناسب مع المناسبات المختلفة .
طريقة عجينة معمول التمر
مدة تحضير العجينة :
ثلث الساعة تقريباً .
مدة الطهي :
تتراوح بين 20 دقيقة و 25 دقيقة .
المكونات التي تحتاجين اليها :
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- كوب من السمن.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
- كوب من الزيت النباتي.
- يانسون و شومر .
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- تمر مهروس .
طريقة عجينة معمول التمر
- يتم إضافة الزيت و السمنة إلى الدقيق الأبيض ، و يتم الفرك جيداً بإستخدام أطراف الأصابع.
- الآن قومي بإضافة الشومر و اليانسون إلى ما سبق ، و يتم الخلط و التقليب جيداً ، و يمكنك الإستغناء عن الشومر و اليانسون ، إذا لم تحبين مذاقهم في معمول التمر.
- يتم أخذ جزء من المزيج السابق تحضيره و من ثم العجن جيداً مع الحليب ، و البيكنج بودر ، و يتم المزج جيداً.
- يتم الآن تجهيز حشوة التمر ، حيث يمكنك هرس التمر جيداً ، و إضافة اليه السمن ، و يتم العجن جيداً.
- قومى بأخذ قطع من عجينة المعمول ، وحشوها بالتمر المهروس ، و تكويرها .
- ضعي المعمول في صينية مدهونة .
- يتم وضع الصينية في فرن ساخن على درجة 180 مئوية ، و تترك لمدة تتراوح بين 20 دقيقة و 25 دقيقة.
- تخرج الصينية من الفرن ، و يتم رشها بالسكر الناعم.
- تقدم و بالهنا و الشفا.
طريقة عجينة معمول التمر بالحبهان و المستكة
مدة التحضير :
ثلث الساعة تقريباً.
مدة الطهي :
تتراوح بين 20 دقيقة و 25 دقيقة.
المكونات التي تحتاجين اليها :
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- نصف كيلو من السميد الناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من حبوب الحبهان المطحونة.
- أصبع من الزبدة.
- كوب من السمن.
- ملعقة كبيرة من المحلب المطحون.
- ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- تمر مهروس.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- لتر واحد من الحليب.
- ما يبلغ فنجان من بهارات الكعك.
- سكر ناعم للتزيين.
طريقة عجينة معمول التمر
- ضعي السمنة و الزبدة على النار حتى تذوب تماماً .
- فى طبق عميق يتم وضع السميد و الزبدة و السمنة ، و يتم الفرك جيداً ، و تترك لمدة ربع ساعة تقريباً.
- يتم وضع كل المكونات معاً في الوعاء واحدة تلو الأخرى فيما عدا السكر و الحليب.
- يتم إذابة السكر في الحليب جيداً ، و من ثم يتم إضافتها إلى الخليط و العجن جيداً إلى تمام التجانس ، و يترك الخليط جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً.
- يتم تكوير كرات صغيرة في الحجم من التمر المهروس.
- يتم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة في الحجم ، و يتم وضع فيها كرات التمر ، و التكوير جيداً.
- يتم وضع كرات المعمول في صينية مدهونة ، و توضع في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 مئوية ، و تترك في الفرن لمدة ثلث الساعة تقريباً .
- تخرج الصينية من الفرن .
- الآن يتم رش المعمول بالسكر الناعم .
- يقدم و بالهنا و الشفا .
طريقة عجينة معمول التمر السعودي
مدة التحضير :
ثلث الساعة تقريباً.
مدة الطهي :
تتراوح بين 20 دقيقة و 25 دقيقة
المكونات التي تحتاجين اليها :
- 2 كوب و ربع من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الحبهان الناعم.
- نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- ربع كوب من السمن.
- حبة كبيرة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة عجينة معمول التمر
- يتم وضع كل من الدقيق و البيكنج باودر و لملح و الحبهان و السكر معاً في الكيتشين ماشين ، و يتم الخلط جيداً على سرعة متوسطة لمدة ثوانِ.
- يتم إضافة كل من الزبدة و السمنة إلى ما سبق ، مع الإستمرار في الخلط إلى الحصول على قوام فتات الخبز .
- بعد هذا قومي بإضافة كل من البيضة و الفانيليا ، مع الخلط على السرعة المتوسطة إلى الحصول على العجينة المتماسكة.
- يتم الخلط جيداً للعجينة 5 مرات تقريباً إلى التماسك الجيد.
- يتم أخذ قطع من العجينة و وضع بداخلها كرات من التمر المهروس ، و من ثم يتم تكويرها إلى كرات ، و توضع في صينية مدهونة .
- يتم وضع الصينية في الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية ، في الرف الأوسط.
- يخرج المعمول و يترك جانباً إلى ان يبرد ، و يتم رش السكر الناعم .
- تقدم و بالهنا و الشفا.
طريقة عجينة معمول التمر بالفستق الحلبي
المكونات التي تحتاجين اليها :
أولاً : مكونات العجين
- 4 أكوب من الدقيق.
- 2 أصبع من الزبدة النباتية ( 200 جرام ).
- ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- ملعقة صغيرة من الشومر المطحون.
- ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الحليب السائل.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
مكونات الحشوة :
- ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية.
- ربع كوب من الشربات.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- نصف كيلو من الفستق الحلبي المفروم فرماً ناعماً.
طريقة عجينة معمول التمر
- يتم المزج ما بين كل من الدقيق و المحلب و الحبهان و اليانسون و الشومر و يتم الخلط جيداً.
- قومي بإضافة الزبدة الذائبة إلى ما سبق ، مع التقليب بالملعقة الخشبية جيداً .
- في وعاء جانباً يتم الخلط ما بين كل من السكر و البيكنج بودر و الحليب ويتم المزج جيداً ومن ثم إضافة الخليط إلى خليط الدقيق.
- يتم تغطية العجينة بإستخدام كيس من النايلون، و يتم تركها جانباً في مكان دافئ، وتترك لمدة ساعة.
- لتتمكني من تحضير الحشوة فيمكنك الخلط ما بين الفستق الحلبي والشربات وماء الورد معاً، ومن ثم يتم إضافة ماء الزهر و الزبدة المذابة.
- يتم الخلط جيداً ويترك المزيج جانباً حتى يتم تكوير كرات من العجينة.
- يتم حشو العجينة بالحشوة وتكويرها جيداً، وتوضع في صينية مدهونة.
- ضعي الصينية في فرن ساخن في درجة حرارة 180 مئوية، وتترك لمدة ثلث الساعة تقريباً الى تمام النضج.
- تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد.
- ترش بالسكر البودرة.
- تقدم وبالهنا والشفا.
