قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
طريقة عمل الجبنة الرومي المقلية سهلة للغاية ، كما أن الجبنة الرومي المقلية تتميز بهذا المذاق اللاذع و الطعم المميز و المحبب للعديد منا ، فعليك أن تتابعنا لتتعلم طريقة عمل الجبنة الرومي المقلية الشهية ، فان الجبنة الرومي تحتاج في حقيقة الأمر إلى وقت طويل جداً من حيث التحضير و العمل فهيا بنا نتعلم المزيد .
الجبنة الرومي معروفة بشكل كبير فى مصر ، ولهذا ففي الدول العربية يسميها البعض بالجبنة بالمصرية ، كما أنها تدخل فى تحضير الكثير من الأصناف المختلفة من كل من الفطائر و المعجنات و الكثير من الأكلات المختلفة .
الجبنة الرومي لها الكثير من الفوائد المختلفة للصحة و الجسم بصورة عامة ؛ حيث أن الجبنة الرومي تحتوى على نسبة كبيرة من كل من الكالسيوم و الخمائر والإنزيمات المختلفة والمفيدة للصحة .
فى مقالتنا تلك و من خلال ما يلي نستعرض معا طريقة عمل الجبنة الرومي المقلية ، بالكثير من الطرق البسيطة و السهلة ، و التي تنال إعجابك فتابع معنا للتعرف على المزيد عن طريقة عمل الجبنة الرومي المقلية .
طريقة عمل الجبنة الرومي المقلية
المكونات التي تحتاجين إليها :
- نصف كيلو من الجبن الرومي .
- رشة من الزعتر الأخضر .
- ملعقة صغيرة من الملح .
- بيضة كبيرة الحجم .
- ربع كوب من الحليب السائل .
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب السائل .
- 2 ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون .
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق .
- 2 كوب من زيت الذرة النباتي .
طريقة عمل الجبنة الرومي المقلية :
- يتم خفق بيضة فى وعاء جيداً ، و من ثم إضافة الحليب و الفلفل الأسود ، و يتم المزج جيداً ، إلى الحصول على الخليط المتماسك.
- الآن يتم تحضير كل من البقسماط و الملح و الزعتر معا فى وعاء ، مع إضافة الدقيق و الخليط جيداً ، إلى الحصول على المزيج .
- الآن يتم غمس شرائح الجبنة الرومي فى مزيج الحليب و يترك لمدة دقيقتين ، و من ثم غمسها فى خليط البقسماط ، و من ثم فى خليط الحليب ثم فى خليط البقسماط مرة أخرى .
- ضعي فى مقلاة كمية من الزيت النباتي ، و يتم تركها على النار الهادئة ، و من ثم وضع شرائح الجبنة الرومي السابق تحضيرها ، و تترك على النار لمدة 5 دقائق تقريباً ، إلى الحصول على اللون الذهبي .
- تخرج الجبنة المقلية من الزيت و يتم تصفيتها و تترك جانباً الى ان تبرد .
- تقدم و بالهنا و الشفا .
طريقة عمل الجبنة الرومي المقلية على هيئة كرات
المكونات التي تحتاجين إليها :
- 2 كوب من زيت الذرة النباتي .
- رشة فلفل أسود .
- كوب من فتات الخبز .
- 2 كوب كبير من الجبن الرومي المبشور .
- بياض 4 بيضات.
طريقة عمل الجبنة الرومي المقلية :
- يتم خفق بياض البيض جيداً باستخدام المضرب الكهربائي أو باستخدام المضرب اليدوي ، و من ثم يتم إضافة إليها الجبن الرومي المبشور .
- امزجى الخليط السابق جيداً ، و من ثم يتم تشكيله على هيئة كرات للحصول على كرات الجبنة الرومي ، على أن تكون بأحجام متوسطة .
- ضعي فى طبق فتات الخبز و من ثم غمس بها كرات الجبنة الرومي ، وتترك فيها لمدة دقيقتين.
- فى مقلاة على النار المرتفعة الحرارة ، قومى باضافة زيت الذرة النباتي إلى الغليان ، و من ثم تغمس كرات الجبنة الرومي ، و تترك على النار لمدة 10 دقائق ، إلى الحصول على اللون الذهبي .
- تخرج من الزيت و تصفى جيداً.
- تقدم و بالهنا و الشفا .
و بعد أن تطرقنا معاً فيما سبق على طريقة عمل الجبنة الرومي المقلية ببساطة ، فإليك فيما يلي طريقة عمل الجبنة الرومي بالمنزل ، حيث أننا نقدم لك الطريقة الصحيحة لتحضير قالب جبن رومي منزلياً
طريقة عمل قالب الجبنة الرومي
المكونات التي تحتاجين إليها :
- 7 لتر حليب مبستر كامل الدسم .
- نصف علبة زبادي .
- ربع ملعقة صغيرة مسحوق الليباز و يوضع في 60 مللى لتر من الماء المغلي و البارد.
- 2 مللى لتر منحفة نباتي سائلة على أن تكون مخففة في 60 مللى لتر ماء مغلي و بارد .
- 2 كوب ملح .
- نصف ملعقة من المنفحة الحيواني .
- نصف ملعقة صغيرة من كلوريد الكالسيوم .
- زيت زيتون .
طريقة عمل الجبنة الرومي :
- يتم وضع الحليب على النار للتسخين على درجة حرارة 90 فهرنهايت ، مع الاستمرار فى التقليب .
- عليك بإضافة مسحوق اللياز إلى الحليب ، و هذا حيث أنه يعمل على منع تكتل الحليب ، مع التقليب لمدة دقيقتين .
- يتم إضافة مسحوق كلوريد الكالسيوم إلى ما سبق ، و من ثم يترك على النار على درجة 90 فهرنهايت و لمدة ساعة تقريباً ، إلى النضج .
- يتم إضافة المنفحة السائلة مع التقليب لدقيقتين ، و من ثم يترك الحليب على النار الهادئة لمدة نصف ساعة تقريباً ، و لكن بدون تقليب ، و هذا حتى تساعد المنفحة على تخثر اللبن الرائب .
- يتم الانتظار لمدة نصف ساعة ، وستلاحظين تماسك القوام إلى الحصول على المعجون ، و من ثم التقليب لمدة 10 دقائق و هذا للعمل على التخثر قبل التدفئة .
- يتم تجفيف اللبن الرائب حيث زيادة درجة الحرارة قليلاً و ببطء ، إلى الوصول إلى درجة 116 فهرنهايت و لمدة 40 دقيقة ، حتى يجف اللبن الرائب و يصبح متماسكاً .
- عليكِ بالتخلص من شرش اللبن ، عن طريق استخدام قطعة من القماش المفيدة فى تجميع اللبن الرائب ، مع الضغط عليها باليد جيداً .
- خذي كتلة اللبن الرائب مع لفها بقطعة الشاش ، و تترك جانباً الى أن تصفى تماماً ، و من ثم نقلها إلى إناء نظيف ، و بعدها قومي بتصفية الجبن من الماء حيث وضعها مرة أخرى فى قطعة من الشاش و وضعها في وعاء على شكل القالب، و الضغط جيداً عليها .
- احرصي على تغطية القالب بطبق ، مع وضع عليه ثقل حوالى 5 كيلو للضغط جيداً على القالب .
- يترك لمدة 12 ساعة للتخلص من الرش ، و من ثم يتم إخراج الجبن من القالب ، مع قلبه على الجانب الآخر له ، و من ثم لفه مرة أخرى بالشاش و الضغط عليه و وضع الثقل مرة أخرى ، و يترك لمدة 12 ساعة أخرى .
- يتم ملء وعاء بحوالي لتر من الماء مع إضافة كوب من الملح ، و يتم نقع الجبنة به لمدة 12 ساعة ، و من ثم إخراج قالب الجبن و تجفيفه من المحلول الملحي جيداً .
- بعد تجفيف الجبن فقومي بدهن القالب بزيت الزيتون ، و هذا يساعد على الحفاظ على الجبن من التعفن ، و الحفاظ على الرطوبة الداخلية للجبن .
