قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
طريقة عمل الكانيلونى ، هو من ألذ الأطباق الإيطالية، ويوجد له أكثر من طريقة حسب الرغبة، ومن أساسيات عجينة الكانيلونى لأى طريقة منهم الدقيق والبيض ، وسنعرض لكم في هذه المقالة على موقع قلمي بعض الطرق لطهي الكانيلونى
طريقة عمل الكانيلونى
مكونات عمل الكانيلونى باللحم المفروم:
- عبوة مكرونة
- حفنة من أوراق ريحان
- 500 جرام من اللحم المفروم جيدا، (أي نوع لحم ويفضل البقري).
- زيت زيتون (ربع كوب).
- 3 فصوص ثوم مفروم فرما ناعما
- حبة واحده من البصل ذات حجم متوسط وتكون مفرومة جيداً.
- 2 ثمرة طماطم ويتم تقشيرها وتقطيعها لأجزاء صغيرة
- 250 جرام كريمة طبخ
- قليل من الملح والفلفل والبهارات والقرفة.
- 200 جرام جبن موزاريلا
- 200 جرام من جبنة البارميزان أو جبن الشيدر.
طريقة تحضير حشوة الكانيلونى
- يتم وضع زيت زيتون في مقلاة ثم نضعها علي نار متوسطة.
- وبعد ذلك يتم إضافة البصل والملح والفلفل والثوم والقرفة وكذلك البهارات إلى المقلاة وتركهم على النار حتى يصبح لون البصل شفاف
- ثم إضافة اللحم وتركه إلى أن يتم طهيه وينضج تماماً.
- ثم يُرفع اللحم من على النار ويضاف إليه بعض من الكريمة والجبنة.
-
طريقة عمل الكانيلونى تحضير الكانيلونى
- يتم وضع كمية من الكريمة في خبر الكانيلونى.
- يتم حشو قطع الكانيلوني باللحم وبعد يتم وضع كل قطع في نفس صينية خبز الكانيلونى بشكل منظم .
- يتم صب كمية من الكريمة فوق قطع ثم إضافة الطماطم المقطعة فوق الكريمة.
- نقوم بوضع الجبن المبشور فوق قطع الطماطم.
- نقوم بوضع صينية الكانيلونى في الفرن عند درجة حرارة 250 درجة مئوية، وتستغرق نصف ساعة أو علي حسب نضجها عندما يميل لونها إلي اللون الذهبي.
- وبعد إخراجها من الفرن بعد نضجها يتم تزيينها بالريحان.
-
كانيلونى بالدجاج
- المكونات:
- علبة من كانيلونى باستا.
- قطعتان من صدور الدجاج.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- بصلتان ذات الحجم المتوسط.
- بقدونس (نصف حزمة).
- خمس حبات بندورة بأحجام متوسطة.
- 2 كوب من الحليب.
- ملعقتان ذات حجم كبير من الطحين.
- جبنة بارميزان
- جبن مثلثات جبن كاسات.
- ملح حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود ويكون حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- زيت طعام.
طريقة عمل الكانيلونى التحضير:
- يتم إحضار وعاء ثم إضافة فيه كمية من الماء، مع إضافة بعض من الملح له، ونضع فيه الكانيلونى، ونتركه علي النار من 3 إلي 10 دقائق الغليان وحسب نوع الكانيلوني ويصبح الكانيلوني طريا.
- يتم البصل فرما جيدا، مع هرس الثوم.
- قومي بإحضار مقلاة عميقة ، ثم قومي بإضافة بعض من الزيت مع وضع كمية من الثوم والبصل، واستمرار التقليب يذبل الثوم والبصل ويتغير إلي اللون الذهبي، ثم إضافة البندورة مع استمرار التقليب لحين البدء في اختفاء ماء البندورة يتم إضافة ربع كوب من الماء عليه، وإضافة بعض من الفلفل الاسود والملح، ويترك بعض الوقت علي النار حتي يتشرب الماء.
- إحضار مقلاة اخرى فارغة ويتم إضافة كمية صغيرة من الزيت فيها ثم يتم وضع الدجاج بعد ان يتم تقطيعه إلى شرائح صغيرة، إضافة كمية من البصل والملح والفلفل المفروم جيدا، مع تقليب جميع المكونات ويتم رفع المقلاة من علي النار بعد أن ينضج الخليط جيدا،ثم ثم إضافة جبن البارميزان إليها.
- نقوم بإحضار وعاء ثم نضع الطحين والزبد،ويتم وضعها علي النار نلاحظ تغير في لونها المكونات ببعضها،وبعد ان تكون الصلصة سميكة،وبعدها يتم إضافة بعض من الملح والفلفل مع إضافة الجبن التي تم إختيارها، ونستمر في التقليب تصبح الصلصة متجانسة وسميكة.
- يتم بعد ذلك حشو الكانيلوني بقطع الدجاج، مع إحضار صينية للفرن ونضع بها بعض من الزيت، صلصة البندورة فيها ثم نضع حبات الكانيلوني ثم البشاميل بالجبن وإدخالها الفرن ونتركها ربع ساعة ، ونتركها علي الشواية وجهها وتقدم ساخنة.
