قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل ، تعتبر المكرونة بالبشاميل من أحب الأكلات وألذها لدى الكثير من الأشخاص على مستوى العالم وهذا يرجع إلى طعمها اللذيذ بالإضافة إلى سهولة التحضير بأكثر من طريقة، وفيما يلي على موقع قلمي سوف نقوم بعرض طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
أولا: طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والطماطم
المكونات: نصف كيلو من المكرونة الأصابع – نصف كيلو لحم مفروم – ملعقتين كبار زيت – ثمرة بصل مفرومة – ملعقة أو اثنين ملح – نصف ملعقة صغيرة فلفل أسمر
مكونات الصلصة: 2 ملعقة كبيرة زيت – ثمرة بصل صغيرة مفرومة – 2 فص ثوم مهروس – ثمرة طماطم كبيرة الحجم مفرومة – 4 ملاعق صلصة طماطم – ملعقة ملح – نصف ملعقة صغيرة فلفل أسمر – نصف ملعقة صغيرة بهارات – جبن موزاريلا (حسب الرغبة)
خطوات التحضير
- قومي في البداية بسلق المكرونة في ماء مغلي ثم اتركيها وقومي بتحضير باقي المكونات.
- وفي وعاء بحجم مناسب قومي بتسخين الزيت به على النار وأضيفي إليه البصل واللحم المفروم مع التقليب حتى تجدي أن اللحم قد جف تماما، وحتى يذبل البصل أيضا ثم قومي بإضافة الثوم إليه وقلبي جيدا.
- ثم قومي بإضافة كل من الملح والفلفل الأسمر والبهارات وقلبي جيدا ليتم خلط كل هذه المكونات معا جيداً.
- ثم قومي بفرم البصل فرما ناعما وضعي الزيت على النار ليسخن وأضيفي الزيت إليه مع التقليب حتى يذبل البصل ويصبح ذهبياً.
- ثم قومي بإضافة الثوم إلى البصل مع التقليب الجيد أيضاً.
- ثم قطعي الطماطم لأجزاء صغيرة ثم قومي بإضافتهم فوق الثوم والبصل.
- وعندما تنضج هذه المكونات قومي بإضافة كل من الملح والبهارات والفلفل الأسمر إليه.
- ثم قومي بإضافة صلصة الطماطم إلى الخليط السابق واتركيهم حتى يختلطوا معا جيداً.
- والآن قومي بوضع هذا الخليط في وعاء مناسب ثم قومي بتحضير البشاميل.
طريقة تحضير البشاميل
المكونات: 2 ملعقة زبدة (أو سمن حسب الرغبة) – 6 ملاعق زيت كبيرة – 6 ملاعق دقيق – 2 مكعب مرقة دجاج – 5 كوب لبن – نصف ملعقة ملح – قليل من الفلفل الأسمر.
خطوات التحضير:
- قومي بوضع اللبن على النار ثم أضيفي إليه الدقيق واخلطيهما معا جيداً.
- ثم قومي بإضافة كل من الفلفل الأسمر ومرقة الدجاج والملح والزبدة إلى خليط اللبن واخلطيهم معا جيدا حتى يصبح الخليط أكثر كثافة.
- ثم قومي بوضع هذا الخليط داخل الفرن لتزيد كثافته.
- ثم اقسمي هذا الخليط إلى قسمين متساويين.
تحضير المكرونة البشاميل
- قومي بتحضير صينية مناسبة وضعي بها جزء من البشاميل وملعقتين من الصلصة ثم قومي بإضافة خليط المكرونة واللحم والتوابل الذي تم تحضيره سابقا واخلطي هذه المكونات معا جيداً
- ثم قومي بوضع الجزء الثاني من البشاميل على الوجه وضعي الصينية داخل الفرن حتى تحمر.
ثانيا: طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والدجاج
المكونات: نصف كيلو مكرونة – 4 ملاعق زيت – صدرا دجاج – حبة بصل – فلفل رومي أخضر – 2 فص ثوم – ثمرة طماطم – ملح وفلفل.
مكونات البشاميل: كوب لبن – 5 كوب ماء – كوب من الدقيق – 2 مكعب مرقة دجاج – نصف كوب زيت – قليل من جوزة الطيب – قليل من الفلفل الأسمر
خطوات التحضير
- قومي في البداية بسلق المكرونة في ماء مغلي وأضيفي إليها الملح.
- قومي بفرم الفلفل الرومي والثوم والبصل معا ثم قومي بتحميرهم في الزيت على النار.
- قومي بإضافة الطماطم المفرومة والفلفل الأسمر والكمون إذا رغبتي في ذلك واتركيهم على النار حتى ينضجوا، وبعد ذلك قومي بإضافة الدجاج المقطع لأجزاء صغيرة.
- ولتحضير صوص البشاميل قومي بوضع الزيت والدقيق في وعاء على النار وقلبيهم وأضيفي إليهم اللبن وأضيفي إليه ماء دافئ على فترات مع استمرار التقليب حتى تزيد كثافة الخليط وبعد ذلك أضيفي إليهم الفلفل الأسمر ومرق الدجاج وجوزة الطيب.
- ثم قومي بإضافة البشاميل فوق المكرونة وقلبيهم معا.
- قومي بوضع نصف المكرونة في صينية ذات حجم مناسب ثم أضيفي إليها الدجاج وباقي المكرونة وقومي بوضع الجبن الموزاريلا للتزيين على الوجه حسب الرغبة.
- ثم قومي بوضع صينية المكرونة بالبشاميل والدجاج داخل الفرن واتركيها لمدة ربع ساعة أو إلى أن تصبح أكثر إحمرارا ثم اخرجيها من الفرن وقدميها للطعام ساخنة وبالهناء والشفاء.
نتمنى أن تكون طريقة عمل المكرونة بالبشاميل قد نالت إعجابكم .. ونعدكم بتقديم الجديد في عالم الطبخ والأكلات والحلويات المختلفة أيضا بقسم فن الطهي على موقع قلمي
