يقدم لكم موقع قلمي حصريا طريقة عمل بلا بلا اللذيذة، المعروفة باسم “بكوان” في دول جنوب شرق أسيا، والتي تعتبر من أحدي أشهر المقبلات الإندونيسية انتشارا حول العالم، وذلك نظرا لسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع.

عرف المطبخ الأسيوي منذ قديم الأزل بتنوع الأطعمة والنكهات، وذلك لتعاقب الحضارات المختلفة به على مر العصور، ومن أشهر المطابخ الأسيوية المنتشرة في عالمنا العربي، المطبخ الإندونيسي الذي عرف بوصفاته المتميزة، التي تعكس التنوع الحضاري والاجتماعي لإندونيسيا التي تحتوي على أكثر من6.000 جزيرة.

 طريقة عمل بلا بلا:

نقدم لكم طريقه إعداد طبق بلا بلا الشهير كما يتم إعداده في موطنه الأصلي إندونيسيا، بكمية تكفي من 3-4 أفراد.

مكونات بلا بلا:

الخضراوات:

كوب ونصف من الكرنب “الملفوف” الأبيض المبشور إلى شرائح صغيرة.

نصف كوب فلفل رومي ألوان مبشور إلى شرائح صغيرة.

كوب جزر مقشر ومبشور إلى شرائح رفيعة.

1 جبة بصلة كبيرة مفرومة.

2 جبة طماطم كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.

2 حبة بطاطس كبيرة مسلوقة ومقطعه مكعبات.

ربع كوب بقدونس مفروم.

 

البهارات:

معلقه صغيرة ملح أو حسب الرغبة.

نصف معلقه صغيرة فلفل.

ربع معلقة صغيرة ثوم بودرة.

ملعقة صغيرة من الببريكا الحلوة.

نصف معلقه صغيرة بكينج بودر، وذلك للحصول على قوام هش ولذيذ.

نصف معلقة صغيرة زنجبيل.

 

المكونات الأخرى:

كوب وربع دقيق أبيض منخول جيدا.

3 معالق طعام لبن بودرة وذلك لإطفاء الطعم الغني على بلا بلا.

2 بيضة متوسطة الحجم بدرجة حرارة الغرفة.

نصف كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة، قابل للزيادة في حالة احتياج العجينة.

نصف معلقة صغيرة خل أبيض.

 

طريقه تحضير بلا بلا:

1-    يتم خلط المكونات الجافة جيدا مع بعضها البعض من بهارات ولبن بودرة ودقيق.

2-    يتم إضافة جميع الخضراوات من كرنب وفلفل رومي وجزر وبصل وطماطم وبطاطس وبقدونس إلى خليط المكونات الجافة.

3-    في وعاء منفصل يتم خفق البيض جيدا مع إضافة الخلل وذلك للتخلص من أي رائحة أو طعم غير محبب للبيض.

4-    يتم إضافة البيض إلى مزيج الخضراوات.

5-    يتم تقليب الخضراوات مع البيض والمكونات الجافه جيدا الي أن يتم التجانس.

6-   إضافة الماء بالتدريج في النهاية وذلك لتسهيل اختلاط وتماسك جميع المكونات مع بعضها البعض. والتحكم بمقدار كثافة طبق بلا بلا، حيث يجب مراعاة أن تكون القوام متماسك بعض الشيء.

 

تشكيل عجينة بلا بلا:

يتم تشكيل العجينة بمعلقه الطعام الكبيرة، ويفضل أن يكون حجمها متوسط، تماما مثل حجم قرص الطعمية المصرية.

 

طريقة أعداد بلا بلا:

توجد طريقتان لعمل بلا بلا لذيذة

1- أعداد بلا بلا في الزيت

2-أعداد بلا بلا في الفرن

 

أولا: طريقة عمل بلا بلا في الزيت:

1-يتم تسخين الزيت المستخدم لأغراض القلي في مقلاة عميقة.

2-يتم مراعاة أن يكون الزيت على درجة حرارة متوسطة حتى لا تحترق البلا بلا.

3-يقلي المزيج في الزيت إلى أن يتم الحصول على أقراص ذهبية من كلا الجانبين.

4-يتم وضع مقبلات البلا بلا على المناديل المخصصة لامتصاص الزيت.

5-يقدم ساخنا بجانب صلصة الكاتشب والباربكيو.

 

ثانيا: طريقة عمل بلا بلا في الفرن:

يفضل بعض الأشخاص أتباع النظام الصحي في كافة أمور حياتهم، وخاصة عند تناولهم للطعام، وذلك للحفاظ على رشاقتهم وسلامتهم البدنية، ولهذا يقدم موقع قلمي طريقة مبتكرة لعمل بلا لا في الفرن مع الحفاظ على نفس الطعم الرائع.

1- يتم تسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق.

2-   يتم وضع عجينه بلا بلا في إحدى الصواني المضادة للالتصاق، وفي حالة عدم تواجدها يتم استخدام الصواني الأخرى مع مراعاة أن يتم دهنها مسبقا بطبقة من الزيت وذلك لمنع التصاق عجينة البلا بلا.

3-   يتم وضع الصواني في الفرن لمده تتراوح من 15-25 دقيقة، أو إلى أن يتم النضوج.

4-   تقدم أيضا بلا بلا بجانب صلصة الكاتشب والباربكيو.

وبذلك يتم الحصول على أقراص بلا بلا اللذيذة المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل.

 

الفوائد الغذائية لطبق بلا بلا:

يعتبر طبق بلا بلا من المقبلات المليئة بالعناصر الغذائية المتنوعة، والذي تعتبر بمثابة وجبة غذائية كاملة، وذلك نظرا لاحتوائية على كثير من الخضروات المغذية مثل الكرنب، البصل، الجزر، الفلفل، البقدونس، الطماطم، والبطاطس، وأيضا البيض الذي يعتبر مصدر أساسي للبروتين الحيواني، ونقدم لكم أهم فوائد الخضار المستخدمة في طريقة عمل بلا بلا.

 

فوائد الكرنب “الملفوف”

1. يقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان
2. يساهم بشكل أساسي في تقليل معدل الكولسترول بالدم
3. يقي من الإصابة بمرض الزهايمر
4. يقوي الجهاز المناعي، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة مثل فيتامين c
5. يساعد على تخفيض الوزن، لكثرة الألياف الموجودة به
6. مفيد للوقاية من مرض هشاشة العظام، حيث يحتوي الكرنب على نسبة عالية من الكالسيوم والماغنيسيوم

 

فوائد البصل

1. يسهل عملية هضم الطعام
2. يحسن مستوى السكر في الدم
3. مطهر طبيعي للمعدة للتخلص من الجراثيم والبكتريا
4. يستخدم كدواء فعال لعلاج نزلات البرد
5. يساعد على نمو أسرع الشعر والأظافر لاحتوائية على مادة الكبريت
6. يستخدم لعلاج الأرق

 

فوائد الجزر

1. يحتوي على نسبة عالية من فيتامينA الأساسي لصحة العين
2. يقلل من مخاطر الإصابة بالسكتة القلبية
3. مدر جيد للبول
4. يساعد على حماية الجلد من أشعة الشمس الضارة، ويعمل على تحسين البشرة
5. يساهم في منع تسوس الأسنان
6. يقضي على رائحة الفم الكريهة

 

فوائد الفلفل

1. علاج فعال في الوقاية من التسمم
2. ينشط الدورة الدموية في جسم الإنسان
3. يقي من خطر الإصابة بالالتهابات المختلفة
4. يساعد على التأم الجروح بشكل سريع
5. يقلل من الاحساس بالاكتئاب
6. يعتبر علاج فعال لتسكين الألم وخاصة في حالة الصداع النصفي أو الكلي

 

فوائد البقدونس

1. يحتوي على حمض الفوليك الذي يستخدم لعلاج فقر الدم
2. يساهم بنظارة البشرة ونقائها حيث يحفز من إنتاج الكولاجين
3. يساعد على تنظيم الدورة الشهرية للسيدات
4. يستخدم لتطهير الكلى
5. يحسن من عملية الهضم
6. يقلل من انتشار الأورام

 

 فوائد الطماطم

1. الحفاظ على مستوى ضغط الدم
2. تحد من أعراض مرض السكر
3. تعالج فقر الدم
4. تقلل من نسبة الدهون في الدم
5. تقوي من كثافة العظام
6. تقوي بويصلات الشعر وتكثفه

 

 فوائد البطاطس

 

1. تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم
2. غنية بفيتامين ب 6 الأساسي لعملية التمثيل الغذائي
3. تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية
4. تساعد على نمو العظام، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم
5. تساهم في تخفيض الوزن، حيث تعطي شعور طويل بالشبع
6. تؤدي إلى التخلص من الحموضة بالجسم

وبهذا نكون قد أوضحنا لكم القيمة الغذائية التي تحصل عليها عن إعدادك لطريقة عمل بلا بلا، ونتمنى لكم وجبة شهية وصحة هانئة.