قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
طريقة عمل صوص الشوكولاته، في وقت المناسبات والأفراح دائما ما يكون الاهتمام الأكبر حول الكيك والحلويات، لذلك تهتم المطاعم وربات البيوت اهتماماً شديداً بهم ويحاولون بقدر الإمكان أن يظهر الكيك والحلويات بمظهر أقل ما يقال عليه منظر خرافي من حيث التزيين والمقادير ويحسب لهم ألف حساب حتي تظهر الكيك في أروع شكل، لذلك ظهر لنا شيء يسمي صوص الشوكولاته، ما هو ؟ وكيف نستخدمه لتزيين الكيك ؟ سنتعرف عليه سريعاً في مقالتنا هذه.
مكونات طريقة عمل صوص الشوكولاته
- 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر، ويمكنك الزّيادة على ذلك حسب رغبتك.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف لكلّ كوب من الماء، ويمكنك أن تقوم بوضع كوبين من الحليب السّائل.
- كوبان من الماء.
- ملعقة (1) صغيرة من الفانيليا.
- علبة من القشطة.
- نصف اصبع من الزّبدة.
- ملعقتان (2) كبيرتان من النّشا.
- واحدة (1) من شوكولاه جالاكسي .
هيا بنا لمعرفة طريقة التحضير.
طريقة عمل صوص الشوكولاته
- قم بخلط المكوّنات المذكورة في الفقرة السابقة جيداً.
- قم بوضع المزيج في قدرٍ أو بوعاءٍ مناسب.
- قم بوضع الوعاء على نارٍ ذو درجة حرارة متوسطة وقومي بالإستمرار في عملية التحريك حتّى تمتزج المكوّنات جيداً.
- استخدميها وهي في حالة باردة.
بعدما تعرفنا علي طريقة عمل صوص الشوكولاته العادية لننتقل سريعاً إلي معرفة كيفية عمل صوص الشوكولاته القانش.
مكونات عمل صوص الشوكولاتة (القانش)
- واحد كوب من الكريمة من نوع طهي أو خفق كما تريد.
- مائتان وخمسة وخمسون (255 ) جرام أو ما حسب ما يساويها وهو كوباً وربع قطع من الشوكولاه .
- واحد ملعقة صغيرة من الفانيليا.
هيا بنا لمعرفة طريقة التحضير سوياً
طريقة تحضير صوص الشوكولاته القانش
- في وعاء سخني الكريمة، ولا تقومي بغليها على نار هادئه حتى يصبح هناك شبه (فقاعات) على الأطراف.
- في وعاء كبير قومي بوضع قطع الشوكولاتة، وإذا كان لوح شوكولاتة قومي بتقطيعه إلى قطع، واسكبي الكريمة عليه، وضعيها جانباً مدة ثلاث دقائق دون تحريك.
- بعد مرور مدة ثلاث دقائق ابدئي بالتحريك وأضيفي الفانيلا وقومي بإستخدامها بعد أن تبرد تماماً.
ملاحظة هامة: نقوم باستخدام القناش لنقوم بحشو الإيكلير أو القيام بتزيين الكيك لذلك سوف تكون في حالة شبه جامدة، أما إذا كنتِ تريدينها سلسة قومي هنا بإضافة مقداراً من الحليب بشكل تدريجي حتى تصلي إلى الكثافة والسلاسة المطلوبة.
بعدما تعرفنا سابقاً طريقة عمل صوص الشوكولاته القانش، هل تحب الحليب؟ ، نحن بالتأكيد سوف نلبي طلبك حيث الوصفة القادمة عن صوص الشوكولاته القانش بالحليب، لما لا نبدأ فوراً الآن بمعرفة مكوناتها وطريقة التحضير، هيا بنا.
مكونات طريقة عمل صوص الشوكولاته القانش بالحليب.
- مائة (100) غرام من قطع شوكولاه.
- خمسة وعشرون (25) غراماً من الزبدة.
- ستون (60) مم من الحليب.
هيا بنا معاً لمعرفة طريقة التحضير.
طريقة عمل صوص الشوكولاته القانش بالحليب.
- قومي بتسخين الحليب حتى السخونة وليس الغليان.
- في وعاء قومي بوضع قطع الشوكولاتة والزبدة وقومي بصب عليهم الحليب مع التحريك المستمر.
نحن لم ننتهي بعد يا طباخة العائلة، ما زالت مقالتنا مستمرة مع وصفاتنا المخصوصة لك عن صوص الشوكولاته، هل تعرفين الآن كم وصفة تكلمنا عنها سابقاً ؟ ، حسناً أضيفي إلينا الآن وصفة الشوكولاته الكثيفة لأنها وصفتنا القادمة في المقالة، مستعدة ؟ إذا هيا.
مكونات طريقة عمل صوص الشوكولاته الكثيفة
- مائتان وخمسون (250) مم من الحليب.
- ثلاث (3) ملاعق كبيرة من العسل.
- مائتان وخمسون (250) غراماً من قطع الشوكولاه .
- ثلاث (3) ملاعق صغيرة من النشا.
هيا بنا لمعرفة طريقة تحضير الشوكولاته الكثيفة.
طريقة عمل صوص الشوكولاته الكثيفة
- قومي بإحضار وعاء .
- قومي بوضع فيه الحليب مع العسل مع الشوكولاته مع النشا وقومي بالتحريك .
- بعد اختفاء النشا، قومي بوضع الوعاء على النار، وقومي بالاستمرار في التحريك حتى أن تذوب الشوكولاتة.
- قومي بالاستمرار بالتحريك حتى أن يصبح جامداً وقومي باستخدامه بعد أن يصبح بارداً .
لحظة لحظة نحن الآن قد وصلنا للحظة الحاسمة ومفاجأة مقالنا، طبعاً بما أننا تناولنا بنسبة كبيرة معظم أنواع الصوص الشوكولاته بمكوناتها وطريقة التحضير – لا تنسي تسجيلها لأنها تستحق ذلك وسوف تحتاجينها وقت المناسبات- سوف ننتقل الآن إلي طريقة عمل كيكة الشوكولاتة، نعم اعرف رد فعلك الآن، لما نضيع الوقت إذا هيا بنا لنتعرف علي مكوناتها وطريقة تحضيرها.
مكونات طريقة عمل كيكة الشوكولاتة.
- كوب و ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
- من بيكربونات الصودا نقوم بتجهيز ملعقة ونصف صغيرة منها .
- من الباكينج باودر نجهز ملعقة ونصف منه .
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان (2) من السكر.
- كوب من الحليب.
- من زيت الذرة نجهز نصف كوب.
- بيضتان (2) .
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- من الماء المغلي نجهز كوب منها.
هيا بنا لننتقل إلي طريقة التحضير في الفقرة القادمة.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة مائة وسبعين درجة مئوية، ثم قومي بتجهيز القالب وادهنيه بالزيت، وقومي بوضع القليل من الدقيق في القالب وقومي بالتحريك ليتغطى القاع والجوانب بالدقيق.
- في خلاط قومي بوضع الطحين، والكاكاو، والبيكربونات، والباكنج باودر، والملح، ثم قومي بإضافة السكر.
- قومي بالخلط جيداً حتى تتوزع المكونات مع بعض البعض.
- قومي بإضافة الحليب، والزيت، والبيض، والفانيلا، بالتدريج.
- قومي بإضافة الماء المغلي، بالتدريج و بهدوء، ثم قومي بالخلط لمدة دقيقة حتى يصبح لديك خليط سلس.
- قومي بسكب الخليط في القالب المدهون بالزيت، ثم أدخليه للفرن مدة أربعين دقيقة.
- قومي بوضع القالب على الطاولة حتى يبرد تماماً.
- قومي بتزيين الكيك كما يحلو لك، من الصلصات الموجودة في الأعلى.
لما لا نتعرف سريعاً علي المعلومات الغذائية لكل 200غ من كيكة الشوكولاتة .
تتمتع كيكة الشوكولاته ب :
- بمجموعة من السعرات الحرارية بقيمة 521 سعرة حرارية.
- بمجموعة من الدهون تقدر ب 41 .
- بمجموعة من الدهون المشبعة تقدر ب 24 .
- بمجموع 118 من الكلوسترول .
- بمجموع من الكاربوهيدرات يقدر ب 37 .
- بمجموع من البروتينات يقدر ب 5 .
لننتقل إلي فقرة خاصة في مقالتنا لنتعرف فيها عن أهم استخدامات صوص الشوكولاته لكن بشكل مفصل قليلاً ومعرفة مجموعة من الأفكار لإستخدامها وكل هذا ضمن الفقرة التالية.
اهم استخدامات صوص الشوكولاتة
هناك العديد من الأفكار تستطيع استخدامها ب صوص الشوكولاتة، منها:
- يمكنك القيام بإستخدام صوص الشوكولاتة مع الكيك؛ وذلك عن طريق القيام بدهن الكيك بصوص الشوكولاتة، أو يمكنك القيام بدهنها مع كيك الباونتي كما تشاء .
- يمكنك القيام باستخدام صوص الشوكولاتة مع طبقات البسكويت الشهية، وذلك كما في التالي :
– احضري وعاء وقومي بوضع طبقة من البسكويت في ذلك الوعاء، ثم قومي بوضع الصوص كطبقة تاليه علي طبقة البسكويت وهكذا حتّى تتشكّل لدينا العديد من الطبقات؛ حيث تصبح طبقة الصّوص هي الطّبقة الأخيرة.
– والآن قومي بتزينها عن طريق رش جوز الهند أو الفستق الحلبي.
– بعد ذلك يجب أن تقومي بوضعها في الثلّاجة لمدّة من الوقت تتراوح بين أربع إلى خمس ساعات.
هل تحب الشوكولاتة لهذه الدرجة، لا تفوت فرصة قراءة مقالة خاصة عن كيفية تحضير دونات الشوكولاته علي موقعنا .
معلومات سريعة لك عن فوائد الشوكولاته وأضرارها:
هل تعلم ان الشوكولاته التي تكلمنا عنها في طريقة عمل صوص الشوكولاته و كيك الشوكولاته لها الكثير من الفوائد والأضرار
فوائد الشوكولاته:
- الشوكولاته مفيدة للقلب، فحرصك علي تناول قطعة صغيرة من الشوكولاته يومياً يضمن لك عمل عضلة القلب والجهاز الدوري بصورة جيدة.
- تقلل الشوكولاته من خطر الموت بالأزمات القلبية والجلطات.
أضرار الشوكولاته:
- تؤدي كثرة تناول الشوكولاته إلي الإصابة بمرض السمنة الخطير بسبب احتوائها علي كمية كبيرة من الدهون.
- قد يعرضك الإسراف في تناولها إلي التعرض للإصابة بمرض السكر لأنها تحتوي علي الكثير من السكر.
وفي النهاية لقد تعرفنا علي طريقة عمل صوص الشوكولاته بكل أنواعها وأشكالها وكذلك طريقة عمل كيك الشوكولاته.
لا تنسونا بتعليقاتكم ومتابعتكم المستمرة لموقعنا.
