قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
كيف يمكنك إعداد طريقة عمل كيش الخضار بسهولة، للحصول على ألذ الأكلات الفرنسية الشهية، فكيف يمكن تحضير طريقة عمل كيش الخضار ؟ هذا ما نتعرف عليه، كيش الخضار يتشابه إلى حد كبير مع الفطائر، ولكنه يكون مفتوحاً من الجهة العلوية، ويظهر الحشو الذي به، كما انه الكيش يمكن أن يعد بالحشوات المختلفة منها حشوة اللحم، أو حشوة الجبن، أو حشوة الخضار وغيرها مثل المأكولات البحرية، كما انه يقدم الكيش ساخناً أو بارداً، فتتابع معنا للتعرف على طريقة عمل كيش الخضار بسهولة.
طريقة عمل كيش الخضار
المكونات والمقادير :
- نصف كوب من الكوسا المقطَعة إلى قطع صغيرة في الحجم.
- شريحة من عجينة الباستري.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 5 حبات من البيض.
- كوب ونصف من البصل المفروم.
- ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
- نصف كوب من المشروم المقطع.
- كوب من الطماطم المقطعة إلى قطع.
- ربع كوب من الحليب.
- ربع كوب من الجبن البارميزان.
- ربع كوب من الجبن الشدر.
- فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
- القليل من مسحوق القرفة.
طريقة عمل كيش الخضار :
- يتم رش القليل من الملح على الكوسة، ويتم تركها لمدة 10 دقائق تقريباً، حتى يساعد هذا على التخلص من الماء بالكوسا.
- يتم وضع عجينة الباستري ما بين طبقتين من ورق الفويل، وتدخل الفرن، وتترك إلى أن تخبز لمدة 5 دقائق، ثم يتم تهدئة حرارة الفرن.
- يتم وضع الزبدة في مقلاة على النار متوسطة الحرارة، وتترك إلى الذوبان، ثم يتم إضافة الخضروات ويتم التقليب جيداً لمدة 5 دقائق تقريباً، إلى أن تذبل، ثم قومي بإضافة التوابل والتقليب جيداً.
- ضعي خليط الخضروات على عجينة البف باستري،
- يتم الخفق ما بين البيض والحليب، والجبن البارميزان، والجبن الشيدر، ثم يتم صب المزيج على خليط الخضروات على العجين.
- الآن يتم وضع فطيرة كيش الخضروات في الفرن الساخن، ويترك لمدة ساعة إلا ربع تقريباً إلى تمام النضج.
- تخرج من الفرن وتترك جانباً قليلاً ثم يتم تقطيعها.
- تقدم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل كيش الخضار قليل الدسم
المكونات والمقادير :
- 2 شريحة من عجينة الباف باستري قليلة الدسم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- علبة من المشروم المقطع.
- 2 ثمرة من الجزر المبشور.
- 2 ثمرة من الكوسا المبشورة.
- ربع كيلو جرام من البروكلي.
- ثمرة من البصل الأخضر والمقطع إلى شرائح.
- 5 حبات من البيض.
- ثكوب إلا ربع من الحليب قليل الدَسم.
- كوب وربع من الجبنة القليلة الدسم.
كيفية عمل كيش الخضار قليلة الدسم :
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم يتم فرد عجينة الباف باستري في صينية.
- ضعي ورق فويل على العجينة ويتم وضع عليها حبوب مثل الفاصوليا، أو اللوبيا الجافة.
- تضع الصينية في الفرن، ويترك لمدة 10 دقائق تقريباً.
- تخرج الصينية من الفرن، ثم يتم إزالة الحبوب ثم يتم دخولها مرة أخرى وتترك لمدة 10 دقائق.
- يتم تجهيزة الحشوة بتقليب المشروم في الزيت الساخن في مقلاة على النار لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم يتم اضافة الخضروات وتترك لمدة دقيقتين مع التقليب.
- الآن اخلط كل من البيض والحليب والملح والفلفل الأسود معاً خلطاً جيداً.
- توضع حشوة الخضروات على العجينة.
- ضع الجبن على العجينة ثم يتم وضع مزيج البيض.
- يتم تهدئة حرارة الفرن ويتم وضع الصينية في الفرن، وتترك لمدة 30 دقيقة تقريباً.
- تخرج من الفرن ويتم تقطيعها.
- تقدم وبالهنا والشفا.
