قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
طريقة عمل مسقعة بالبشاميل ، تعتبر من الأطباق الشرقية التي تنتشر في العالم العربي ويمكن الحصول على طبق صحي يمكن لكل من الأطفال والشباب تناوله دون الإلحاح على تناول الخضروات من خلال إضافة البشاميل واللحم المفروم ويمكن لكل سيدة وربة منزل أن تطور دائما من وجباتها حتى تمنح أطفالها الغذاء الصحي ومن خلال موقع قلمي سوف تحصلين على العديد من الأطباق المختلفة التي توضع على مائدتك .
طريقة عمل مسقعة بالبشاميل
طريقة عمل مسقعة بالبشاميل سوف تكون اسهل عندما يتم اتباع تلك الخطوات :-
- مقدار 1/2 كيلو جرام من اللحمة المفروم.
- عدد 2 حبة من الباذنجان الرومي مقطع بشكل مكعبات متوسطة الحجم .
- عدد 2 حبة من فلفل أخضر حلو مقطع على هيئة شرائح رفيع وعدد 1 فلفل حار .
- مقدار2 حبة من بطاطا مقطعة على هيئة مكعبات متوسطة الحجم .
- عدد 2 حبة البصل مقطع على هيئة شرائح رفيعة .
- عدد 1 كوب من صوص الطماطم .
- عدد مكعب واحد من مرق الدجاج.
- عدد ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البهارات المتنوعة .
- عدد ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح أو على حسب رغبة المتناول .
- عدد ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود الناعم .
- عدد ملعقة واحدة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة .
- عدد ملعقة واحدة صغيرة الحجم من مسحوق الفلفل الحار أو على حسب رغبة المتناول .
مقادير عمل صوص البشاميل
- عدد مكعب واحد فقط من مرق الدجاج.
- عدد 4 ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض.
- عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من السمن النباتي.
- عدد 1 بيضة متوسطة الحجم ، و التي يراعى أن تكون بدرجة حرارة الغرفة .
- مقدار رشة بسيطة من الفلفل الأبيض.
- عدد ثلاثة أكواب متوسطة الحجم من اللبن .
طريقة عمل مسقعة بالبشاميل واللحمة المفرومة
طريقة الصوص
- قومي بإحضار صينية مناسبة.
- ثم ضعيها على نار متوسطة الدرجة .
- إضافة كمية مناسبة من الزيت النباتي .
- إضافة شرائح البصل مع التقليب الجيد .
- ثم ضيفي شرائح الفلفل الأخضر ، و الاستمرار في التقليب .
- عليكي القيام بإضافة صوص الطماطم .
- يليه مكعب المرقة .
- قلبي جيداً مع ترك المزيج على النار و مراعاة التقليب من وقت لأخر إلى أن تحصلي سيدتي على مزيج ثقيل ، و كثيف .
طريقة طهي المسقعه
- قومي بإحضار وعاء مناسب به كمية مناسبة من الزيت .
- ضعيه على نار متوسطة الدرجة ثم أقلي به مكعبات البطاطا ، و مكعبات الباذنجان.
- عليكي القيام بإضافة مكعبات البطاطا ، و مكعبات الباذنجان المقلية في صوص الطماطم الكثيف ، و إضافة كمية اللحم المفروم المعصج .
طريقة تعصيج اللحم
- يوضع بصلة واحدة مقطعه الى مكعبات على مقدار ملعقة من السمن أو الزيت .
- يتم التقليب لمدة 5 دقائق .
- يوضع اللحم المفروم ثم البهارات والملح.
- تترك على النار لمدة 15 دقيقة وترفع .
صوص البشاميل
- وضع وعاء على النار متوسطة الدرجة ثم وضع السمن ، و الدقيق ، و التقليب جيداً .
- إضافة مكعب المرق مع الاستمرار في التقليب .
- إضافة أكواب اللبن تدريجياً مع مراعاة التقليب الجيد ثم ضيفي رشة الفلفل الأبيض .
- أتركي الخليط إلى أن يصبح كثيف القوام ثم ارفعيه من على النار .
- ضيفي إليه بيضة ، و قلبيه سريعاً حتى تختفي البيضة تماماً .
- عليكي بإضافة خليط البشاميل على وجه صينية المسقعة .
- قومي بإشعال الفرن على درجة مناسبة ، و ضعي صينية المسقعة بالبشاميل ، و أتركيه حتى الحصول على أن يحمر الوجه ثم أخرجيها ، و قدميه ساخنة إلى المتناول .
