حتى نقوم بطهى الأسماك فهناك الكثير من الطرق المتعددة و المختلفة ، و اليوم نلقى الضوء من خلال موقعنا على طريقة كفتة السمك و كيفية اعدادها بالكثير من الطرق المختلفة و المكونات اللذيذة الأخرى ؛ حيث انه الكثير منا يعشق الأسماك و يحب مذاقها الرائع و هى تكون سهلة الهضم بالنسبة لنا جميعاً و لها الكثير من الفوائد الصحية و الجسمانية المختلفة.
فوائد السمك و أهمية طريقة كفتة السمك للصحة :
- السمك له الأهمية الكبرى فى التخلص من الاكتئاب ؛ حيث انه يحتوى على نسبة كبيرة من اوميجا 3 ، و تناوله بانتظام يعمل على زيادة الحمض الدهنى فى الدماغ ، و بالتالى يعمل على التخلص من الاكتئاب و القضاء على الشعور به .
- يساعد السمك على الحماية من مخاطر الإصابة بالامراض القلبية و الاوعية الدموية ، حيث انه يحتوى على نسبة هائلة من البروتين ، و المفيد فى العمل على زيادة نسبة الكوليسترول المفيد و الصحي فى الدم ، و يعمل بدوره على الخفض من مخاطر الاصابة بالسكتات الدماغية ، و النوبات القلبية ، و جلطات الدم ، و ايضا الوقاية من التهاب أنسجة القلب .
- السمك و تناوله يساعد على تقوية النظر ، و لهذا فننصح السيدات الحوامل بضرورة و أهمية تناول السمك ، حيث انه يساعد على تحسين و تقوية النظر للجنين أثناء التكوين ، و ننصح أيضا المرضعات بتناوله لتحسين النظر لدى الاطفال الرضع ، حتى يعمل السمك على منح لبن الرضاعة نسبة كبيرة من الحمض الدهنى اوميجا 3 ، و بالتالى تقوية البصر ، و التعزيز من صحة شبكية العين.
- علاوة على ذلك ؛ فإن السمك يعمل على الحد من مخاطر الاصابة بالربو ، و أيضا الوقاية من حساسية الصدر ، و قد أثبتت الدراسات و الابحاث أن كل من سمك التونة ، و السلمون ، و الاسماك الزيتية ، لها الدور الكبير فى الحماية من الربو بشكل فعال.
- تناول الاسماك مرتين فى الاسبوع يساعد على التقليل من مخاطر الاصابة بالالتهابات ، و منها التهاب المفاصل الروماتويدي ، و ايضا يعمل على تقوية الجهاز المناعى ، و الحماية من أمراض المناعة الذاتية.
- كما انه تناول الأسماك مفيد جدا فى الوقاية من الاضطرابات الدماغية ، حيث احتواء الاسماك على نسبة هائلة و غنية جدا بأحماض أوميجا 3 ، و التى تعمل على الوقاية من الاصابة بالأمراض المتعلقة بالدماغ ، مثل الألزهايمر ، و الاصابة بالتشنجات ، و أيضا الصرع ، و لهذا ننصحك بتناوله .
و لهذا فنقدم لك من خلال مقالتنا هذه ، طريقة كفتة السمك الشهية و اللذيذة ، عن طريق بعض الوصفات المختلفة و التى تقدمينها لعائلتك ، و تستمتعين بمذاقها الفريد معهم ، و تتمتعين بجو عائلي مع تناول أحد وصفات طريقة كفتة السمك ، فقط كل ما عليك هو أن تتابعينا و مواصلة القراءة فيما يلي :
طريقة كفتة السمك :
المقادير التى تحتاجين اليها :
- نصف كيلو من السمك المطهو على البخار.
- ثمرتين من البصل الأحمر ، و المبشور بشراً ناعماً.
- ثمرتين من الفلفل الأخضر الحار ،و مقطعة الى قطع صغيرة.
- ملعقتين طعام من الكزبرة الخضراء ،و المفرومة فرماً ناعماً.
- بيضة مخفوقة جيداً.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
- نصف كوب بقسماط.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
طريقة الأعداد و الطهي :
- يتم تنظيف السمك جيداً بالتخلص من الشوك و العظام منه ،و ايضا إزالة جلد السمك.
- اهرسي لحم السمك جيداً ، و بعدها يتم اضافة اليه كل من الكزبرة و الفلفل الحار و البصل.
- الآن قومى بتتبيل الخليط السابق تحضيره ، بكل من الملح و الفلفل الاسود مع الخلط و التقليب جيداً.
- يتم تكوير الخليط الى كرات صغيرة فى الحجم ، و بعدها يتم غمسها فى البيض المخفوق جيداً ، و من ثم غمسها فى البقسماط.
- ضعى كرات كفتة السمك فى الزيت المغلى على النار ، و أتركيها مع تقليبها الى الحصول على اللون الذهبي .
- ارفعى كفتة السمك من على النار ، و من ثم تصفيتها من الزيت , و تقدم و بالهنا و الشفا .
طريقة كفتة السمك بالبطاطس :
المقادير التى تحتاجين اليها :
- كمية من السمك .
- كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً.
- بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
- حبتين من البصل كبيرة الحجم.
- 3 فصوص من الثوم.
- كزبرة جافة.
- كمون.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بطاطس مسلوقة نصف سلقة.
- بقسماط للقلى.
طريقة الاعداد و الطهى :
- يتم التخلص من العظام و الشوك و الجلد الموجود بالسمك ، و تنظيفه جيداً.
- يتم إضافة اليه كل من البقدونس المفروم ، و الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً، مع البصل و الثوم .
- الآن قومى بتتبيل المزيج باستخدام كل من الكزبرة الجافة ، و الملح ، و الفلفل الاسود ، و الكمون .
- يتم إضافة البطاطس الى ما سبق .
- يوضع المزيج فى الكبة ، و يتم الفرم جيداً للمزيج .
- يتم تكوير المزيج إلى كرات كفتة السمك ، و غمسها فى البقسماط جيداً ، و من ثم قليها فى الزيت الغزير المغلى على النار ، الى ان تحصل على اللون الذهبي .
- تقدم ساخنة ، و بالهنا و الشفا .
طريقة كفتة السمك الحارة :
المقادير التى تحتاجين اليها :
- ثمرتين من البطاطس ، و المقطعة الى مكعبات كبيرة فى الحجم .
- فصين من الثوم مقطعة إلى أنصاف .
- قطعتين من السمك الفيليه .
- ورقتين لورى ( غار ) .
- نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً .
- نصف كوب من الشبت المفروم فرماً ناعماً .
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً .
- ملعقة صغيرة الحجم من بهارات السمك .
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح .
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
- ملعقة صغيرة من الشطة .
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم .
- بيضة كبيرة فى الحجم .
- كوبين من البقسماط .
- زيت ذرة للقلي .
طريقة الاعداد و الطهي :
- يتم وضع الماء فى إناء على النار ، و معها يتم وضع كل من البطاطس و الثوم ، و تترك على النار إلى الغليان ، و إلى الاقتراب من النضج .
- ضعى كل من السمك الفيليه ، و ورق الغار ( اللورى ) مع البطاطس فى الماء ، و تترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق الى نضج الفيليه .
- يتم تصفية كل من البطاطس و الفيليه من الماء التى تم السلق فيها .
- يوضع السمك و البطاطس فى طبق عميق ، و يتم الهرس جيداً باستخدام الشوكة ، إلى ان يتم تفتيت السمك و البطاطس جيداً و يترك جانباً الى أن يبرد .
- يتم إضافة كل من البقدونس ، و الشبت ، و الكزبرة الجافة ، و البهار ، و الملح ، و الفلفل الاسود ، الى ما سبق مع التقليب و الخلط جيدا .
- يتم إضافة الشطة المجروشة و الكمون و ايضا الكركم الى الخليط ، مع المزج جيداً بالشوكة ، الى الحصول على القوام المتماسك للخليط .
- يتم تكوير الخليط الى كرات الكفتة ، على أن يتم استخدام فى كل كرة من الكفتة حوالى 3 ملاعق كبيرة من المزيج .
- اغمسي الآن الكرات فى البيض ، و من ثم فى البقسماط ، الى ان يتم تغطيتها جيداً .
- ضعى الكرات فى الثلاجة لمدة ثلث الساعة تقريباً ، و بعدها اقليها فى الزيت الغزير مع التقليب على جميع الجهات ، و إلى النضج.
- تقدم و بالهنا و الشفا