قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
عمل تشيز كيك ، تعرف على أسهل طريقة لعمل تشيز كيك الفانيليا ، تشيز كيك البارد ، تشيز كيك بصوص الفراولة ، تشيز كيك بالجيلي ، عمل تشيز كيك بدون الحاجة إلى الفرن ، عمل تشيز كيك بدون جيلاتين كل ذلك سوف يكون بأقل التكاليف التي تلاءم ميزانية كل منزل .
الجميع اليوم أصبح يبحث عن أسرع وصفات الطعام وإعدادها في وقت قليل ولكن بالطبع يوجد بعض الوصفات لا يمكن أن تعد بإتباع تلك الطريقة حيث أنها تحتاج إلى مزيد من الوقت مثل طريقة عمل تشيز كيك الساخن والذي يتطلب وقت كبير جدا ولكن نحن فى قلمى ومن خلال عدد من الوصفات سوف يتم إتقانه وتحضيره في وقت قصير جدا .
طريقة عمل تشيز كيك الساخن:
المكونات
تلك المكونات تكفي لإعداد صينية فرن مقاس 24 سم وهي :-
- عدد 15 قطعة من البسكويت الديجيستيف أو أي نوع من البسكويت الكامل الحبة
- عدد 2 ملعقة طعام كبيرة من الزبد الساخن
- جبن خفيف الملح أو غير مملح عدد 4 عبوات أو ما يعادل 1 كيلو
- مقدار 1.12 كيلو سكر أو ما يعادل 6 أكواب
- كوب إلا ربع حليب
- عدد 4 بيضة
- كوب قشطة
- فانيليا سائلة أو أعواد ومن الممكن استخدام الفانيليا العادية مقدار 4 أكياس
الطريقة
- يجب أن يتم تشغيل الفرن قبل عمل تشيز كيك أو أي أنواع أخري من المخبوزات حتى تحصلي على نتيجة جيدة
- إحضار إناء عميق يتم وضع البسكويت فيه وتكسره إلى قطع صغيرة ونضع الزبد عليه و عجنه حتى يصير مثل الرمال
- بعدها يتم دهن الصينية ويجب أن تكون من الألومنيوم ووضع قطعة من ورق الزبد عليها ووضع البسكويت ويضغط عليه جيدا باليد حتى لا يتفتت
- في إناء أخر يتم وضع الجبن مع السكر وخلطة بالمضرب حتى يصير مثل الكريمة
- أضافة الحليب ولكن على فترات
- بعدها إضافة البيض بيضة تلو الأخرى ويتم الضرب باستخدام المضرب الكهربائي ووضع الفانيليا مع كل بيضة
- يتم إضافة القشطة
- في النهاية يتم وضع الخليط في الصينية أعلى طبقة البسكويت
- يتم وضعها في الفرن على حمام من البخار لمدة 60 دقيقة
- بعد الخروج من الحرارة تترك لتبرد لمدة 3 ساعات وتوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات أخرى
- بعد الخروج من الثلاجة يمكن وضع أي نوع من الصوص عليها من الخارج وبعض قطع الفواكه المفضلة
طريقة عمل تشيز كيك البارد
يعتبر التشيز كيك البارد من أحد الطرق السهلة للحصول على مذاق تشيز كيك ولكن بطريقة عمل سهلة خلال 20 دقيقة سوف يتم إحضار طبق لذيذ بتكلفة جيدة بدلا من شراءه من الخارج بمئات الجنيهات .
المكونات :-
- عدد 3 علب من بسكويت القمح المجروش
- عدد 10 قطع من جبنه مربعات
- 50 جرام من الزبد
- نصف كوب من الماء الدافئ
- علبة لبن محلي
- علبة من كريمة ويب
- عدد 2 ملعقة من الجيلاتين البودر أو فرخ من الجيلاتين
- 2 باكو جيلي بأي نكهة فراولة او مانجو او مشمش
- الطريقة :-يتم تفتيت البسكويت في إناء عميق يفضل من الاستيل أو الزجاج أو البلاستيك
- يوضع عليه الزبد الذائب ويفرك جيدا
- يتم وضع الخليط في صينية التقديم والضغط عليه جديا
- يتم وضع الصينية في الثلاجة إلى حين تحضير المكونات الأخرى
- يتم وضع مسحوق الجيلاتين في وعاء ويضاف عليه ربع كوب من الماء الفاتر ويترك لمدة 101 دقائق إلى أن تتماسك
- في إناء أخر يتم تسخين كوب من الماء ووضعه على الجيلاتين إلى أن يكون سائل ولا يوجد فيه قطع صغيرة ويمكن تصفيته
- في إناء أخر يتم وضع الجبن المربعات والكريمة والحليب ويتم الخفق بالمضرب اليدوي أو الكهربائي
- يتم إضافة الجيلاتين المصفي إلى الخليط ويتم الخفق لفترة قصيرة
- يتم وضع الخليط في صينية التقديم الموضوعة في الثلاجة
- يتم وضع الخليط مرة أخري في الثلاجة
تحضير الجيلي :-
- يتم وضع 2 باكو من الجيلي في ع طوب من الماء
- يوضع على النار حتى يغلي يحلي بالسكر
- يتم تبرد الخليط في الثلاجة ووضعه على تشيز كيك من الأعلى يمكن وضع بعض قطع الفراولة في الأعلى.
طريقة عمل تشيز كيك الشيكولاته
الجميع يعشق الشوكولاته ويمكن اعداد تشيز كيك بصوص الشيكولاته والكراميل خلال ساعة واحدة فقط
المكونات
- عدد 1 كوب من الشيكولاتة الذائبة ” سوداء ” ” يتم الحصول عليها بعمل حمام مائي على الشيكولاته “
- عدد 2 كوب من الجبن الكريمي
- 2 كوب من الجبن المسكربوني
- 250 جرام سكر مطحون وناعم جدا
- عدد 3 بيض
- عدد 2 صفار بيض
- فانيليا أعواد أو سائبة أو أكياس حسب الموجود
- 3 علب من بسكويت القمح الكامل
- مكسرات بكل الأشكال ” بندق ، عين جمل ، لوز ” ملعقتان كبيرتان
- سكر حبيبات عدد 2 ملعقة
- نصف كوب من الزبدة
التزيين :-
شيكولاتة بيضاء مذابة على حمام بخاري
طريقة العمل
- يجب أن يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية .
- لمن لا يوجد لدية مؤشر يضع المؤشر في المنتصف
- يتم تحضير الصينية الخاصة بخبز التشيز كيك ويجب أن تكون من مادة الألمونيوم و مبطنة بقطعة من الورق الغير لاصق .
- يتم وضع طبقة من الزبد عليها
- يتم وضع البسكويت مع الزبد مع المقدار الخاص بالمكسرات ” 2 ملعقة .
- يتم فرك المكونات جيدا ونضعها في الصينية ويتم الضغط عليهم بواسطة صينية أقل في المقاس حتى تتساوى الحواف جيدا
- يتم إدخال الخليط في الفرن لمدة 10 دقائق حتى لا يتعرض إلى التفتت عند وضع المكونات السائبة
- وضع الشوكولاته السوداء مع الجبن المسكربوني والكريمة والسكر .
- يتم الضرب جيدا يتم وضع البيض الحبات الكاملة ويضرب وبعدها يوضع صفار البيض مع الفانيليا
- يتم خلط المكونات لمدة لا تتجاوز الدقيقتين بعدها مباشرة يتم وضع المكونات في الصينية ونضعها في الفرن لمدة ساعة الا ربع وحسب الفرن الخاص بك فيمكن اختبار الخليط بعد النصف ساعة الأولى .
- يتم اختبار الخليط بأنه يكون متماسكا
- إخراج تشيز كيك من الفرن وتترك حتى تبرد تمام وبعدها توضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات
- تخرج من الثلاجة ويتم وضع الشيكولاته البيضاء عليها من الأعلى
طريقة تحضير تشيز كيك الكاسات
يعتبر ذلك النوع من المخبوزات من المفضل لدي البعض لأن كل فرد له المقدار الخاص به ويفضل في الحفلات وأعياد الميلاد
المكونات
- 2 باكو من الكريم شانتيه أو إحضار ربع كيلو من الموجود لدى محلات الحلواني
- عدد 14 قطعة من الجبن المربعات
- إحضار نصف كوب من القشطة
- ربع كوب من الحليب البارد
- عدد 3 علب من البسكويت السادة أو ما يعادل مطحون ” كوب ونصف “
- 50 جرام من الزبد الحيواني أو النباتي
- شوكولاته سوداء
- نصف كوب من كريمة الخفق ” وييبنج كريم ” كريم الطبخ “
- صوص فراولة أو توت معلب حسب الرغبة أو كريز أو أناناس
طريقة الإعداد
- يتم خلط البسكويت مع الزبد جيدا
- إحضار الكؤوس التي سوف يقدم فيها الخليط
- وضع طبقة من البسكويت في القاع في كل كأس
- يتم تحضير المكونات السائبة :-
- يتم تحضير الكريمة ويب بوضع الحليب عليها و خفقها بالمضرب الكهربائي إلى أن يكون لها حجم كثيف
- يتم وضع القشطة والجبن عليها وتخفق
- يتم تسخين الكريمة الخاصة بالطهي ووضع الشيكولاته عليها والزبد ويتم ترك الخليط إلى أن يبرد
- جمع المكونات
- يتم وضع خليط التوت أو الفراولة أو الأناناس على طبقة البسكويت في القاع
- يتم وضع طبقة أخرى من البسكويت
- يتم وضعها في الثلاجة فترة
- يتم وضع الكريمة عليها
- يتم وضع طبقة من البسكويت والفواكه
- يتم وضع طبقة أخرى من الكريمة وبعدها وضع الشوكولاته السائبة
- وضع الخليط في الثلاجة لمدة 5 ساعات
تعليق واحد
تعقيبات: طريقة عمل المحلبي - قلمي