قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
عمل مخلل الخيار ، يعتبر مخلل الخيار من ألذ أنواع المخلل المعروفة ويفضله عدد كبير من الأشخاص ويكون جزء أساسي من مائدة الطعام، خصوصا إذا كنت تتناول طعام يحتوي على نسبة عالية من الدهون فالخيار المخلل هنا يساعد على عمل توازن في طعم الأكل، وفيما يلي سوف نقوم بعرض طريقة عمل مخلل الخيار فتابعوا القراءة معنا
عمل مخلل الخيار
أولا: مكونات عمل مخلل الخيار
نصف كيلو من الخيار ويفضل أن يكون صغير الحجم – 4 فصوص ثوم – كوب ماء – ملعقتين كبار من الملح – ورق غار مجفف – ملعقة صغيرة شبت طازج ( ويمكن استخدام بذور شبت مجففة) – ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف (أو حبات فلفل أسود غير مطحون) – خل تفاح أو خل طبيعي ( ويجب الحرص على اختيار نوع خل ذات جودة عالية حتى لا يؤثر على طعم الخيار المخلل)
ثانيا: خطوات عمل مخلل الخيار
- قم في البداية بإحضار برطمان ذات حجم مناسب وله غطاء لتتمكن من إغلاقه بإحكام بعد ذلك.
- قم بتنظيف الخيار جيدا عن طريق غسله جيدا بالماء والتأكد من خلوه من أي آثار أتربة أو مبيدات موجودة على سطحه.
- قم بإزالة السوق أو الأزهار من الخيار وإذا لم تنجح في الحصول على خيار ذات حجم صغير فيمكنك أن تقوم بتقطيع الخيار إلى أجزاء طولية بسُمك صغير حتى يتم تخليلها بشكل سريع.
- ثم قم بفرم فصوص الثوم ووضعها داخل البرطمان وقم بإضافة كل من الفلفل الأحمر وورق الغار والشبت إليه.
- والآن قم بإضافة الملح في كأس مملوء بالماء وقلبه جيدا حتى يذوب الملح بشكل تام.
- ثم قم بوضع وعاء بحجم مناسب على النار وقم بإضافة كل من الخل والماء إليه مع التقليب وعندما يبدأ في الغليان ارفعه من على النار.
- وبعد أن يبرد هذا السائل قم بسكبه داخل البرطمان برفق وقم بالتقليب برفق أيضا حتى تختلط كل المكونات معا جيداً.
- والآن وبعد أن يبرد الخليط السابق تماما قم بإضافة الخيار إلى البرطمان بحرص شديد وبشكل طولي حتى يكون مرصوص بشكل جيد، ويجب أن تتأكد أن السائل الموجود داخل البرطمان يغطي كل قطع الخيار بالكامل.
- والآن قم بإغلاق البرطمان بإحكام واحفظه في مكان جاف ويفضل أن تقوم بوضعه داخل الثلاجة لمدة 3 أو 4 أيام قبل أن تبدأ في تناوله.
- كما يمكنك أن تحتفظ بالخيار داخل الثلاجة دون تلف لمدة 21 يوم.
عمل مخلل الجزر
والجزر المخلل أيضا يعتبر من ألذ أنواع المخلل التي يفضلها عدد كبير من الأشخاص ويعتبرونها جزء أساسي في الوجبات الأساسية كالغداء والعشاء وإليكم طريقة تحضيره
أولا: المكونات
كيلو من الجزر – خل أبيض – ملح طعام – فصين ثوم
ثانيا: الخطوات
- قم في البداية بغسيل الجزر ثم قم بتقطيعه إلى أجزاء طولية رفيعة وقم بوضعه داخل برطمان.
- ثم قم بإضافة الملح إلى الجزر داخل البرطمان وأضف إليه الخل أيضا ويجب أن تملأ كمية الخل ثلث البرطمان تقريبا.
- ثم قم بغلي كوبين من الماء على النار وبعد ذلك قم بإضافتهم إلى برطمان الجزر ويجب أن يمتلئ البرطمان بشكل كامل.
- ثم قم بإغلاق البرطمان بإحكام واتركيه لبعض الأيام حتى تجد أن مذاقه أصبح جيدا وبعد ذلك يمكنك تناوله.
وبذلك أعزائنا قراء موقع قلمي نكون قد عرضنا لكم طريقة عمل مخلل الخيار بالمكونات والخطوات ونكون أيضا قد عرضنا طريقة عمل مخلل الجزر، نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذه المقالة وأن تكون قد نالت إعجابكم ~~~ شكرا لكم ~~~
المصادر: موقع ويكيبيديا
