قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
كيفية تحضير البيتزا، تعتبر البيتزا من أنواع المأكولات ، والوصفات المحببة جداً لدى جميع الأشخاص سواء كانوا كباراً أوصغاراً ، وتنتشر تلك الوصفة على مستوى أنحاء العالم بأكمله ، ولقد جاءت شهرتها في الأساس بمدينة نابولي الإيطالية إذ كانت في بادئ الأمر مجرد عجينة يتم فردها ، وإضافة مجموعة من المكونات ، ولكن مع مرور الوقت تطورت تلك العجينة ، وسوف نتعرف من خلال موقع قلمي كيفية تحضير البيتزا بخطواتها ، وجميع المكونات اللازمة لها بالإضافة إلى مجموعة من النصائح العامة لضمان نجاح البيتزا .
نصائح عامة لضمان نجاح البيتزا
- القيام بتسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة لفترة قدرها ثلاثون دقيقة ساعة قبل تسوية البيتزا ذلك حتى تحصلي على بيتزا بلون رائع ، ولذيذ ، ومقرمشة.
- ضرورة القيام باختيار نوع جيد من الدقيق.
- يجب عدم وضع مقادير عديدة تؤثر على عجينة البيتزا ، والاكتفاء فقط بوضع ثلاث مكونات على الأكثر .
- لابد من القيام بنخل الدقيق حتى تتأكدي من أن العجينة خالية تماماً من أي تكتلات .
كيفية تحضير البيتزا
المكونات اللازمة لتحضير عجينة البيتزا :-
- مقدار 2 كوب ، ونصف من الدقيق الأبيض الجيد النوع .
- عدد 3 ملاعق صغيرة الحجم من الخميرة البودر .
- عدد 1 كوب وربع من الماء أوحسب احتياج العجينة .
- مقدار 2 بياض بيض .
- عدد 1 ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
- عدد 1 ملعقة خل صغيرة الحجم .
- عدد 2 ملعقة ونصف زيت الزيتون.
- عدد 1 ملعقة صغيرة الحجم ملح طعام.
- عدد 2 ملعقة من ثوم بودر ، وزعتر
- كمية مناسبة من الجبنة الموزاريلا المبشورة .
طريقة تحضير عجينة البتزا
- مزج الدقيق مع الملح ، وتركه جانباً .
- في وعاء مناسب نمزج مقدار الخميرة مع ملعقة من السكر مع تركهم لمدة زمنية قدرها فقط 10 دقائق .
- وضع الخميرة على الدقيق ، والقيام بالمزج الجيد مع إضافة باقي المكونات إلى أن تحصلي على عجينة ملساء إلى حد ما ، ولا تلتصق باليد.
- القيام بتغطية العجينة بواسطة وضع كيس بلاستيكي لفترة زمنية قدرها ساعة إلا تلت بمكان دافـئ.
- عقب الوصول لمرحلة التخمير الكامل للعجينة نضعها على رش دقيق على سطح نظيف ، ووضع العجينة عليه .
- القيام بفرد العجينة على حسب رغبتك.
تزيين البيتزا من الاعلى
المكونات المطلوبة لتحضير البيتزا :-
- مقدار مناسب من صلصة الطماطم.
- شرائح زيتون أسود.
- شرائح طماطم .
- شرائح من الفلفل اللألوان .
- مقدار مناسب من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
- قطع من المشروم.
- رشة من الزعتر بري .
- كمية بسيطة من الريحان الجاف .
- كمية بسيطة من الثوم البودر بودرة الثوم.
طريقة تحضير صلصة البيتزا
المكونات
- عدد 2 كوب من مكعبات الطماطم صغيرة الحجم .
- مقدار بصلة واحدة.
- عدد 2 فص من الثوم.
- عدد 3 أو4 من أوراق الريحان الفريش .
- عدد 1 ملعقة صغيرة الحجم من الزعتر الجاف.
- مقدار رشة من ملح الطعام .
- مقدار رشة من الفلفل الأسود الناعم.
- مقدار رشة من السكر.
- عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
طريقة الاعداد
- قومي بوضع مكعبات الطماطم بالخلاط وكمية بسيطة من الماء.
- ضعي مقلاة على النار ، وضعي بها كمية زيت الزيتون ، وشرائح البصل إلى أن يصبح لونه شفاف.
- إضافة فصوص الثوم إلى أن يصبح لونه ذهبي.
- ثم إضافة عصير الطماطم مع التقليب الجيد .
- إضافة الملح ، والفلفل الأسود ، والسكر .
- يترك على النار فقط لمدة قدرها 10 دقائق إلى أن تصبح الصلصة كثيفة القوام .
- بأخر دقيقتان يتم وضع الريحان الطازجة .
- القيام بضرب المزيج بالخلاط .
طريقة تحضير البيتزا سهلة
- القيام بفرد عجينة البيتزا في صينية مناسبة مدهونة بزيت الزيتون
- وضع صلصـة الطماطم على وجه العجينة.
- إضافة الزعتر ، وقطع من الطماطم ، وشرائح الفلفل .
- وضع شرائح الزيتون ، والمشروم ، والريحان ، والثوم البودر .
- إدخال صينية البيتزا إلى الفرن إلى أن تصل للنضوج التام ، ويحمر لونها.
- أخرجي البيتزا ، وقطيعها ، وتقديمها بالطريقة التي ترغبي فيه .
