قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
مقادير وطريقة عمل بسكويت النشادر ، كل ربات البيوت ترغب في تحضير الأطعمة والحلويات داخل المنزل ، حتى تتجنب الألوان الصناعية وتحافظ على صحة أطفالها من الأمراض ، وعليه فهنا في موقع قلمي نهتم بتقديم كل ما هو جديد في عالم الطبخ والمخبوزات بكل أشكالها سواء الشرقية أو الغربية ، ويمكن التعرف على مقادير وطريقة عمل بسكويت النشادر من خلال موقع قلمي بالتفصيل وكيفية إعداده بالموازين والمقادير بالأكواب .
مقادير وطريقة عمل بسكويت النشادر
بسكويت النشادر يعتبر نوع من أنواع المخبوزات المشهورة في مصر ويتم تحضريه في فترة الأعياد ومن خلال الاسم يعتبر المكون الظاهر فيه هو مادة النشادر وبالطبع لا يغنى إضافة تلك المادة عن عناصر التخمير الأخرى مثل بيكربونات الصودا.
المكونات
- مقدار نصف كيلو من السمن أو ما يعادل 3 أكواب ” الأكواب المخصصة للشاي ” ” توضع في الثلاجة “.
- مقدار ربع كيلو من السكر الأبيض أو ما يعادل كوب سكر ” يجب أن يتم طحنه “.
- عدد 2 بيضة.
- مقدار 1 كيلو من الدقيق ويجب أن تنتقي النوعية الخاصة بالحلويات.
- 15 جرام نشادر أو ما يعادل ملعقة طعام صغيرة.
- 2 كيس فانيليا أو ملعقة صغيرة المخصصة للشاي ” يمكن استخدام الفانيليا السائلة”.
- نصف كيس من البيكينج بودر ” صودا الطعام “.
- مقدار ربع كوب من الحليب.
- ماكينة إعداد البسكويت.
- صواني حتى يتم خبز البسكويت فيها.
طريقة تحضير بسكوت النشادر:
- في البداية يجب أن يتم تشغيل فرن البوتاجاز على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
- يتم إحضار إناء من البلاستيك أو الزجاج حتى يتم العجن بداخله.
- يتم إحضار السمن من الثلاجة وخفقه بالمضرب الكهربائي أو باليد حسب المتواجد.
- يتم وضع السكر المطحون عليه ويتم الخفق جيدا ليكون مثل الكريمة البيضاء.
- يتم وضع البيض كل واحدة على حدى مع الفانيليا.
- يتم الضرب جيدا إلى أن يختفي لون البيض.
- يتم وضع النشادر بعد تذويبها في الماء.
- يتم وضع الدقيق ولكن ليس مقدار الكيلو كاملا مع البيكنج بودر.
- يتم وضع كوب تلو الأخر حتى ترى أن العجينة متماسكة ولا تلصق باليد.
- يتم وضع كيس من بلاستيك على العجينة إلى حين تشكيلها بواسطة الماكينة الخاصة به.
- يمكن أن يتم استخدام كيس الحلويات في التشكيل ولكن يجب أن يكون مصنوع من البلاستيك وليس القماش.
- ملحوظة ” العجينة المستخدمة في كيس الحلويات تكون بها نسبة من النضارة أي تلتصق باليد عند العجن “.
- يتم تشكيل العجينة على الصواني وإدخالها إلى الفرن.
- مدة الطهي تكون بين 15 إلى 20 دقيقة حسب الفرن المستخدم.
مقادير وطريقة عمل بسكويت النشادر مع القهوة
يعتبر بسكويت النشادر مع القهوة من النوعيات الغير دارجة لدى البعض ولكن عند محبي القهوة سوف تلقى رواجا كبيرا .
المكونات
- تلك المكونات تكفي لعمل 2 كيلو جرام من الدقيق.
- مقدار ربع كيلو من اللبن الزبادي ” كوب ونصف الكوب “.
- 3 ملاعق كبيرة من القهوة.
- عدد 10 بيضات متوسطة الحجم.
- كل كيلو جرام دقيق يأخذ كوب من السمن.
- ربع ملعقة ملح طعام.
- نصف كيس بيكينج بودر أو ملعقة شاي صغيرة .
- عدد 10 أكياس من الفانيليا.
- كيلو إلا ربع من السكر الأبيض ” يجب أن يتم طحنه جيدا “.
- إحضار أوقية من النشادر أو ما يعادل 3 ملاعق شاي.
التزيين
سمسم ابيض مجروش أو بندق غير محمص
طريقة التحضير
- يتم وضع السمن المثلج مع السكر ويتم ضربهم جيدا باستخدام المضرب الكهربائي.
- يتم الضرب جيدا حتى يصير الخليط أبيض.
- يتم وضع البيض كل واحدة تلو الأخرى ويليها وضع الفانيليا.
- يتم الضرب أن يتجانس الخليط .
- يتم وضع النشادر مع القهوة والملح وبعدها يوضع الدقيق بكميات صغيرة وضع البيكينج بودر إلى أن تصير العجينة لا تلتصق باليد بعدها مباشرة تتم عملية التشكيل في الصواني.
- يتم رش السمسم على الوجه أو البندق.
- توضع في الفرن الساخن على درجة حرارة 150 وبعدها يتم تقديم البسكويت مع المشروب المفضل .
مقادير وطريقة عمل بسكويت النشادر مع البرتقال
المكونات
- كوب إلا ربع من السكر المطحون الأبيض.
- نصف كوب من السمن.
- 3 حبات بيض.
- 3 باكو من الفانيليا.
- ملعقة شاي من النشادر.
- نصف ملعقة من البيكنج بودر.
- 2.5 كوب من دقيق الحلويات.
- 1/3 كوب من الحليب.
- عصير برتقال طبيعي ” 2 ملعقة كبيرة ” ومن الممكن استخدام رائحة زيت البرتقال الموجودة لدي العطار “.
طريقة التحضير
- يتم وضع السمن مع السكر ويتم الخفق باليد أو بالمضرب.
- يتم وضع البيض والفانيليا.
- بعد تجانس المكونات بالضرب يتم تذويب النشادر مع الحليب ومع عصير البرتقال ويتم وضعهم على الخليط إضافة الدقيق والبيكينج بودر.
- في حالة الاحتياج إلى دقيق يمكن وضع كمية صغيرة إلى أن لا تلتصق العجينة باليد.
- يتم تشكيل العجينة ووضعها في الفرن مباشرة لمدة 10 إلى 15 دقيقة على درجة 180 .
طريقة عمل بسكويت النشادر بدون بيض
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق الخاص بالحلويات .
- ا كوب من زيت الذرة .
- كوب من الحلب الفاتر .
- نصف ملعقة من البورد ” صودا الطعام “.
- ملعقة شاي من الفانيليا .
- مقدار كوب من السكر الأبيض .
- كوب من النشا .
الطريقة
- يتم وضع المكونات السائلة ” الزيت مع الحليب ط ويتم وضع السكر عليها ويضرب جيدا .
- يتم وضع المقدار في إناء ويتم وضع النشادر عليه والنشا والكاسترد ويتم الخفق باليد أو المضرب الكهربائي .
- يتم وضع الدقيق والبيكينج بورد .
- ملحوظة يتم وضع الدقيق كمية تلو الأخري حتى تضمن نجاح العجينة .
- يتم تشكيل البسكويت ووضعه في درجة حرارة تصل إلى 150 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
كيفية حفظ بسكويت النشادر
- يمكن أن يتم تقديم البسكويت في كل مرة يتم تقديم المشروبات الساخنة مثل الشاي والقهوة ولكن العديد لا يرغب في تحضير كميات كبيرة حيث أنها بعد فترة تتعرض إلى تغير في الطعم ولكن يمكن حفظه بطرق مختلفة.
- يمكن وضعه في مرطبان زجاجي ثم وضعه في المطبخ ولكن بعيدا على أي مكان ساخن.
- يمكن أن يضع في الثلاجة ولكن قبل أن يتم تقديمه يتم إخراجه بساعة على الأقل.
نصائح هامة عند تحضير بسكويت النشادر
- يتم استخدام السمن وليس الزبد عند تحضير بسكويت النشادر
- يجب اتباع التعليمات الخاصة بــ مقادير وطريقة عمل بسكويت النشادر بالتفصيل .
- يجب أن يتم استخدام صاج مصنوع من الألمونيوم حتى تحصلي على درجة طهي جيدة .
- يجب أن يتم استخدام الماكينة الخاصة بإعداد البسكويت أو كيس إعداد الحلويات .
