قلمي قلمي موسوعة قلمي الشاملة.
مكونات بودرة الكريم شانتيه، بودرة الكريم شانتية المعروفة باسم كريمة الخفق المعروفة في عالم الحلويات، وهي كريمة فرنسية الأصل حيث يتداولها الفرنسيون علي الكريمة بعد خفقها، وهي من العناصر الأساسية المستخدمة في فن الطهي وبالأخص في تزيين جميع أنواع الكيك نظراً لمذاقها الرائع، ومنظرها الجذاب، وتوجد منها عدة أنواع منها الكريمة السائلة، وبودرة الكريم شانتيه الأكثر انتشاراً وسوف نبين لكم مكونات بودرة الكريم شانتيه، وطريقة عملها بالتفصيل من موقع قلمي .
مكونات بودرة الكريم شانتيه:
يمكن شراء بودرة الكريم شانتيه الجاهزة من الأسواق ولكن يفضل عملها بالمنزل ومعرفة مكوناتها من خلال السطور التالية:
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين .
- 3/4 كوب من الحليب السائل .
- 1/4 كوب من السكر الأبيض المطحون .
- 1/4 كوب من الماء البارد .
- 1 ملعقة كبيرة من الفانليا .
طريقة التحضير:
- وضع كلاً من الماء البارد، والجيلاتين في وعاء كبير ونخفقهم جيداً .
- نضع الحليب في وعاء حراري علي نار منخفضة لتسخينه مع التحريك الدائم .
- ضع كلاً من مزيج الحليب، والجيلاتين بالخلاط الكهربائي وخلطهما جيداً للحصول علي قوام كريمي ناعم .
- نزين جميع أنواع الكيك، والفطائر بكريم الشانتية وتقديمه في أطباق التقديم المخصصة لذلك ,
كريم شانتيه بالشيكولاتة:
يعد أحد أفضل أنواع الكريم شانتيه وهو بنكهة الشيكولاتة ويتم تحضيره باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة من الشيكولاتة السادة .
- 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو .
- 1 كوب من الحليب .
- 1 كيس من الكريم شانتيه .
- 1 ملعقة من النسكافيه .
- 2 ملعقة صغيرة من القشطة .
- 1 ملعقة كبيرة من البندق المبشور .
طريقة التحضير:
- نضع الشيكولاتة داخل وعاء كبير مع إضافة كلاً من الحليب والنسكافيه علي نار هادئة لإذابة الشيكولاتة .
- نضيف ملعقة الكاكاو مع تحريك الخليط جيداً للحصول علي خليط السائل الثقيل .
- نضع كلاً من القشطة، وكريم الشانتيه بداخل وعاء آخر ونخفقهما جيداً للحصول علي القوام المتماسك .
- نضع الشيكولاتة الساخنة في أكواب، ونضيف إليها الكريمة المخفوقة بالقشطة وتقديمه في أطباق التقديم .
كريم شانتيه باللبن:
إن كريم الشانتيه باللبن مفيد جداً لتزين الكيك وإكسابها المنظر الجمالي الرائع، والنكهة اللذيذة ويكون ذلك بواسطة التعليمات التالية:
المكونات:
- 11 ملعقة كبيرة من الكريم شانتيه البودرة .
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم .
- 200 جرام من اللبن الزبادي البارد .
طريقة التحضير:
- نضع كلاً من الكريم شانتيه البودرة، والسكر، واللبن الزبادي داخل وعاء كبير .
- نخفق كلاً من المكونات السابقة جيداً بالخلاط الكهربائي لمدة (5 دقائق) تقريباً .
- نستخدم هذا الخليط الكريمي لتزيين الحلويات بمختلف أشكالها .
كيك بالكريم شانتيه:
تستخدم الكريمة في حشو الحلويات وخاصةً الكيك وإكسابه الطعم المميز، والحجم الهائل ويتم ذلك باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 1,1/2 كوب من الدقيق الأبيض .
- 1 كوب من اللبن الزبادي .
- 3 ملعقة كبيرة من السكر .
- 1,1/2 ملعقة من البيكنج بودر .
- 1 ملعقة صغيرة من الفانليا .
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الذرة .
طريقة التحضير:
- نضع كلاً من اللبن، والسكر بالخلاط الكهربي ونخلطهم جيداً .
- نضيف بقية المكونات بالتدريج للحصول علي قوام متجانس تماماً .
- نضع هذا الخليط في قالب حراري مدهون بالزبدة، والقليل من الدقيق .
- ندخل هذا الخليط الفرن علي درجة حرارة عالية ونتركه لمدة (1/2 ساعة) للحصول علي اللون الذهبي .
- نخرج قالب الكيك من الفرن ونتركه ليبرد تماماً ثم نضع الكريم شانتيه بالتساوي في جميع الاتجاهات .
