فوائد البقوليات تتميز بذور البقوليات بأنها يمكن أن تقسم لجزئين مثل الفول والعدس والحمص والفاصولياء، اللوبيا، ومنها الذي يتم تعليبه آلياً ومنها ما يتم تجفيفه للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنه.

إستخدامات البقوليات:

تعرف على كلما يخص البقوليات من خلال موقعنا موقع قلمي

• تستخدم البقوليات كسماد للتربة.
• هي مصدر غذائي هام للإنسان.
• تستخدم كعلف للماشية.
• يستخرج منها بعض أنواع الزيوت.

فوائد البقوليات:

• تحتوى على العديد من البروتينات والمعادن التي يحتاجها الجسم فى التغذية.
• سعراتها الحرارية منخفضة مما يقلل من نسب الكولسترول في الدم ويمنع الإصابة بتصلب الشرايين.
• تحتوي على نوعين من الألياف ألياف قابلة للذوبان وألياف غير قابلة للذوبان، والتي تعمل بدورها على منع الإصابة بمرض السكري.

أهم أنواع البقوليات:

• العدس يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتينات وينقسم إلى نوعين الحبة الكاملة العدس بجبة، والعدس بعد انشقاق الحبة ويسمى بالعدس الأصفر.
• الحمص يختوي على عناصر البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفسفور التي يحتاج إليها جسم الإنسان.
• فول الصويا يساعد الجسم على الحماية من الإصابة بهشاشة العظام، ويقوم على خفض نسبة الكولسترول في الدم.
• الفاصوليا غنية بالبروتينات ومصدر هام للبوتاسيوم والحديد وحامض الفوليك.